Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni - Tom nr 68 (2011) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 68

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

Wydawca

Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni

Rocznik

2011

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 68
- artykuł: Wpływ warunków zaparzania na zawartość garbników oraz wybranych parametrów barwy herbaty (Dmowski P., Śmiechowska M., Deja B.), s. 5-12
- artykuł: Próba oceny jakości mikrobiologicznej wybranych suszy roślinnych stosowanych jako używki i preparaty o znaczeniu leczniczym (Steinka I., Misiewicz Ł., Kukułowicz A., Ćwikliński M., Dmowski P., Sznajdrowska A.), s. 13-20
- artykuł: Wpływ dodatku trehalozy na jakość sensoryczną marchwi mrożonej na przykładzie wybranych odmian (Dąbrowska A., Kolenda H.), s. 21-30
- artykuł: Stabilność karotenoidów w sokach przecierowych z marchwi utrwalonych technologią wysokociśnieniową (HPP) (Żyngiel W.), s. 31-41
- artykuł: Wpływ technologii utrwalania na jakość mikrobiologiczną śledzi (Kukułowicz A.), s. 42-46
- artykuł: Nowe trendy w prognozowaniu bezpieczeństwa żywności (Steinka I.), s. 47-56
- artykuł: Aktywność przeciwutleniająca wybranych emulgatorów i wodnych ekstraktów roślinnych w emulsjach w czasie przechowywania (Kryża K., Stodolnik L., Szczepanik G.), s. 57-66

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.