Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego - Tom nr 1 (2012) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

nr 1

Czasopismo

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

Wydawca

Wyższa Szkoła Menadżerska

Rocznik

2012

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

nr 1
- artykuł: Produkty spożywcze pochodzenia roślinnego a zagrożenie aflatoksynami (Polak-Śliwińska M., Kubiak M. S.), s. 9-12
- artykuł: Charakterystyka i porównanie wybranych parametrów tłuszczu mleka modyfikowanego początkowego i tłuszczu mleka kobiecego (Bryś J., Wirkowska M., Górska A., Gajda K., Bryś A.), s. 13-17
- artykuł: Porównanie jakości chleba żytniego otrzymanego w wyniku spontanicznej fermentacji ciasta i z zastosowaniem kultur starterowych (Ostasiewicz A, Ceglińska A.), s. 18-23
- artykuł: Badania parametrów kształtu ciała ryb różnych gatunków dla orientacji ich położenia w maszynach do obróbki (Dutkiewicz D., Cyberny R., Kasperowicz M., Marciniak M.), s. 24-28
- artykuł: Odgławianie karpi. Cz. 2 (Dowgiałło A., Sikora M., Dutkiewicz D.), s. 29-31
- artykuł: Ocena właściwości fizycznych marchwi przygotowanej technologią sous vide oraz tradycyjnie (Tomaszewska M., Zalewska M., Gomulska I.), s. 33-38
- artykuł: Konduktancyjna metoda pomiaru wilgotności skrobi ziemniaczanej na wyjściu suszarki pneumatycznej (Ziółkowska A., Komolka P.), s. 39-42
- artykuł: Ocena mikroflory w powietrzu chłodziarek w gospodarstwach domowych (Kawecka W., Wrońska A., Tarkowska B.), s. 43-46
- artykuł: Adaptacja funkcji Bessela do opisu stanu zmieszania jednorodnej mieszaniny ziarnistej (Rut J.), s. 47-49
- artykuł: Badania sensoryczne ekstrudatów kukurydziano-gryczanych (Żelaziński T., Ekielski A.), s. 50-54
- artykuł: Wybrane wyroby mięsne poddane przemysłowym warunkom wędzenia a zawartość WWA (Kubiak M. S., Polak-Śliwińska M.), s. 55-59
- artykuł: Metoda matematycznego modelowania kształtu części morfologicznych główki czosnku (Allium Sativum L.) za pomocą krzywych przestrzennych (Mieszkalski L.), s. 60-65
- artykuł: Wpływ czynników mechanicznych na skuteczność mycia rurociągu metodą CIP (Mierzejewska S., Diakun J.), s. 66-69
- artykuł: GMO - świadomość czy brak wiedzy?. Cz. 2 (Matuszek D., Szwedziak K., Krótkiewicz M.), s. 70-72
- artykuł: Zastosowanie metod radiacyjnych w przetwórstwie mięsa wieprzowego (Mikiciuk J., Górnicka E., Szterk A., Waszkiewicz-Robak B.), s. 73-77
- artykuł: Możliwości ograniczenia ilości izomerów trans w procesie uwodornienia (Żbikowska A., Kowalska M.), s. 78-82
- artykuł: Nowoczesne rozwiązania konstrukcyje stosowane w komorach wędzarniczo-parzelniczych (Kubiak M. S.), s. 83-86
- artykuł: Związki lotne kształtujące smakowitość mięsa (Moczkowska M., Świderski F.), s. 87-92
- artykuł: Wzbogacone w wapń i magnez produkty mleczarskie (Kowalska M., Ambroziak A., Aljewicz M., Cichosz G.), s. 93-98
- artykuł: Jakość mięsa wieprzowego i jego przetworów pakowanych w modyfikowanej atmosferze (Górnicka E., Mikiciuk J., Świderski F., Waszkiewicz-Robak B.), s. 99-103
- artykuł: Innowacyjne metody pomiaru wrażeń sensorycznych w czasie, w percepcji i akceptacji żywności (Kostyra E.), s. 104-108
- artykuł: Wpływ wzrostu produkcji zwierząt hodowlanych na emisje gazów cieplarnianych (Kolasa-Więcek A.), s. 109-112
- artykuł: Model ochrony środowiska przyrodniczego w regionach rolniczych (Boguski J.), s. 113-117
- artykuł: Propozycje reformy wspólnej polityki rolnej Unii Europejskiej a polskie oczekiwania (Gruchelski M., Niemczyk J.), s. 118-121
- artykuł: Nauka o przedsiębiorczości (Dawidziuk S), s. 122-126
- artykuł: Problemy ekoinnowacji (Białoń L.), s. 127-133
- artykuł: Mobbing jako przejaw patologii w środowisku pracy (Kułakowska A., Goryszewski Ł., Piątkowski A.), s. 134-139
- artykuł: Wpływ samorządu terytorialnego na rozwój małych i średnich przedsiębiorstw (Kamińska A.), s. 140-144
- artykuł: Optymalizacja pracy pakowarki Ampack Ammann model ad8/42 za pomocą algorytmu ewolucyjnego (Winiczenko R., Piasecki Ł.), s. 144-148
- artykuł: Postępowanie w sprawie uregulowania obowiązków posiadaczy odpadów oraz podmiotów transportujących odpady (Karpiuk M.), s. 149-155
- artykuł: Empowerment w strategii marketingowej przedsiębiorstw usługowych (Johann M.), s. 156-160
- artykuł: Perspektywy wdrażania empowermentu w organizacjach. Cz. 2, aspekt praktyczny (Kułakowska A., Piątkowski Z., Mazur P., Pawłowski M.), s. 161-167
- artykuł: Kontrola zarządcza i audyt wewnętrzny w sektorze publicznym (Goryszewski R., Kotowska E.), s. 168-1173

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.