Analysis of the organic food assortment from Polish and foreign producers in selected warsaw stationary and online shops

• Autorzy: Misztal K. , Janczura P. , Kazimierczak R. , Średnicka-Tober D. , Hallmann E. , Rembiałkowska E.

Warianty tytułu

PL

Analiza i ocena asortymentu żywności ekologicznej pochodzącej od polskich i zagranicznych producentów w wybranych sklepach detalicznych stacjonarnych na terenie warszawy oraz w sklepach internetowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Consumers increasingly appreciate high quality and nutritional value of organic products. Therefore distribution network is growing, organic food is offered by all sorts of shopping centers and online stores. The aim of the study was to analyze and evaluate the range of organic food of Polish and foreign origin available in select retail locations in Warsaw, and online stores. Results show that the range of products offered by Internet shops is much richer than in retail stores. In both types of shops the assortment is not sufficiently varied. The stores offer a variety of sweets and snacks, teas, soft drinks and juices and products from the group such as groats, rice, sesame seeds and grains. The products from groups such as meat, dairy products, mushrooms, wine, desserts, ice cream, additions to the desserts are lacking. There is also evident lack of fresh fruits and vegetables. Priority should be given to increase the availability of organic products in the areas of distribution, as well as to increase the range of products offered by Polish producers. It is also necessary to augment the consumer awareness of high quality and nutritional value of organic products.

PL

Konsumenci coraz bardziej doceniają walory żywieniowe i wysoką jakość produktów ekologicznych. Rozrasta się zatem sieć dystrybucji, żywność ekologiczną oferują różnego rodzaju placówki handlowe i sklepy internetowe. Celem pracy była analiza i ocena asortymentu żywności ekologicznej pochodzenia polskiego i zagranicznego dostępnego w wybranych placówkach handlowych na terenie Warszawy oraz sklepach internetowych. Wyniki pokazują, że asortyment oferowany przez sklepy internetowy jest o wiele bogatszy niż w sklepach stacjonarnych. W obu typach sklepów asortyment nie jest wystarczająco urozmaicony. Oferuje się wiele słodyczy i przekąsek, herbat, napojów i soków oraz produktów z grupy kasz, kaszek, ryżów, sezamu i ziaren. Brakuje natomiast produktów z takich grup ekologicznych w miejscach dystrybucji, zwiększanie wachlarza oferowanych produktów przez producentów polskich jak mięso i wędliny, nabiał, grzyby, wino oraz desery, lody, dodatki do deserów. Brak także oferty świeżych warzyw i owoców. Priorytetem powinno być zwiększanie dostępności produktów producentów oraz przede wszystkim ciągłe zwiększanie świadomości konsumenckiej na temat wysokiej jakości oraz walorów żywieniowych produktów ekologicznych.

Słowa kluczowe

EN

organic product; stationary store; online shop; domestic manufacturer; foreign manufacturer

PL

produkt ekologiczny; sklep stacjonarny; sklep internetowy; producent krajowy; producent zagraniczny

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2018
• Tom: Vol. 63, nr 2
• Strony: 159--165
• Opis fizyczny: Bibliogr. 22 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Misztal K.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Janczura P.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Kazimierczak R.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Średnicka-Tober D.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Hallmann E.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

autor

Rembiałkowska E.

• Warsaw University of Life Sciences (WULS-SGGW), Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Department of Functional Food, Ecological Food and Commodities, ul. Nowoursynowska 159C, 02-776 Warszawa, Poland

Bibliografia

• [1] Barański M., Średnicka-Tober D., Volakakis N., Seal Ch., Sanderson R., Stewart G.B., Benbrook Ch., Biavat B., Markellou E., Giotis Ch., Gromadzka-Ostrowska J., Rembiałkowska E., Skwarło-Sońta K., Tahvonen R., Janovska D., Niggli U., Nicot P., Leifert C.: Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. British Journal of Nutrition, 2014, 112(5): 794-811.
• [2] Barłowska J., Wolanciuk A., Idec J.: Rolnictwo Ekologiczne w Polsce na tle Unii Europejskiej i świata. Przegląd Hodowlany, 2017, 2: 1-4.
• [3] Brodzińska K.: Rozwój rolnictwa ekologicznego w Polsce na tle uwarunkowań przyrodniczych i systemu wsparcia finansowego. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, 2010, 10 (2): 12-19.
• [4] Cacak-Pietrzak G.: Żywność ekologiczna w Polsce, przetwórstwo oraz rynek. Przemysł Spożywczy, 2015, 69(9): 38-40.
• [5] Didkowska A., Orłowska B., Jachnis A., Anusz K.: Wartość odżywcza ekologicznych produktów pochodzenia zwierzęcego jako element bezpieczeństwa żywności. Życie weterynaryjne, 2017, 92(3): 208-210.
• [6] Euromonitor International, 2017.
• [7] Górski J., Staniszek P., Kazimierczak R., Rembiałkowska E.: Ocena asortymentu żywności ekologicznej pochodzącej od polskich i zagranicznych producentów w wybranych sklepach detalicznych na terenie Piaseczna i okolic. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2014, 50(3): 70-75.
• [8] Hallmann E., Rembiałkowska E.: Zawartość związków antyoksydacyjnych w wybranych odmianach cebuli z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2006, 51(2): 42-46.
• [9] Janczura P.: Analiza asortymentu żywności ekologicznej pochodzącej od polskich i zagranicznych producentów w wybranych placówkach handlowych Warszawy oraz sklepach internetowych. Praca magisterska, SGGW, 2018.
• [10] Kazimierczak R., Hallmann E., Ardasińska B., Łoś B., Rembiałkowska E.: Wpływ ekologicznego i konwencjonalnego systemu uprawy na zawartość związków fenolowych w roślinach zielarskich. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2012, 57(3): 198-203.
• [11] Kosson R.: Żywność Ekologiczna wg Kodeksu Żywnościowego. Nowości Warzywnicze, 2010, 50: 29-35.
• [12] Łuczka-Bakuła W., Smoluk-Sikorska J.: Poziom i zróżnicowanie oferty asortymentowej żywności ekologicznej w dystrybucji specjalistycznej. Journal of Research and Application in Agricultural Engineering, 2009, 54(3): 191-195.
• [13] Machado-Rodrigues A.M., Fernandes R.A., Silva M.-R., Gama A., Mourão I., Nogueira H., Rosado-Marques V., Padez C.: Overweight risk and food habits in Portuguese preschool children. Journal of Epidemiology and Global Health. https://doi.org/10.1016/j.jegh.2017.10.006.
• [14] Mizak L.: Żywność ekologiczna, żywność certyfikowana. Żywienie Człowieka i Metabolizm, 2009, 26(4): 630-639.
• [15] Raport „Żywność Ekologiczna w Polsce”, IMAS International, 2017.
• [16] Rembiałkowska E., Hallmann E., Adamczyk M., Lipowski J., Jasińska U., Owczarek L.: Wpływ procesów technologicznych na zawartość polifenoli ogółem oraz na potencjał przeciwutleniający przetworów (soku i kremogenu) uzyskanych z jabłek pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2006, 1(46): 121-126.
• [17] Rozporządzenie Rady (WE) nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91.
• [18] Schjøll A.: Country-of-origin preferences for organic food. Organic Agriculture, 2017, 7: 315-327.
• [19] Staniak S.: Charakterystyka żywności produkowanej w warunkach rolnictwa ekologicznego. Polish Journal of Agronomy, 2014, 19: 25-35.
• [20] Szafulera W.: Przepisy prawne dotyczące produkcji i znakowania przetworzonej żywności ekologicznej. Przegląd Piekarski i Cukierniczy, 2009, 2: 38-45.
• [21] www.ihars.gov.pl.
• [22] Żelezik M.: Dlaczego Rolnictwo Ekologiczne? Rocznik Świętokrzyski. Seria B – Nauki Przyrodnicze, 2009, 30: 155-166.