Co wiemy o żywności genetycznie modyfikowanej?

• Autorzy: Pytka M. , Kordowska-Wiater M. , Stój A.

Warianty tytułu

EN

What do we know about genetically modified foods?

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Intensywny rozwój Biotechnologii oraz coraz większe wymagania konsumentów sprzyjają tworzeniu nowej żywności otrzymywanej metodami inżynierii genetycznej (GMF). Wprowadzane modyfikacje genetyczne umożliwiają otrzymanie produktów żywnościowych, głównie pochodzenia roślinnego, o nowych cechach organoleptycznych, technologicznych, przechowalniczych, odżywczych i zdrowotnych. Ciekawą grupę dodatków do żywności stanowią biopreparaty wytwarzane przez zmodyfikowane genetycznie mikroorganizmy. Pomimo możliwości identyfikacji oraz znakowania GMO istnieje wiele obaw co do konsumpcji tych produktów. Dlatego decyzja o wprowadzaniu GMF na rynek powinna być potwierdzona wynikami badań laboratoryjnych, środowiskowych oraz precyzyjnymi regulacjami prawnymi, które nie będą budziły wątpliwości społeczeństwa.

EN

Intensive development of biotechnology and the increasing demands of consumers encourage creating of new genetically engineered foods (GMF). The introduced genetic modifications make it possible to receive food products, mainly of plant origin, with new organoleptic, technological, storing, nutritional, and health characteristics. An interesting group of food additives includes bio-products, produced by genetically modified microorganisms. Despite the possibility of identifying and labeling of GMOs, there are many concerns about the consumption of such products. Therefore, the decision to introduce GMF on the market should be justified, confirmed by laboratory and environmental tests, and compliant with precise regulations that will not raise doubts among the public.

Słowa kluczowe

PL

żywność; GMF; GMO

EN

food; GMF; GMO

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2014
• Tom: T. 68, nr 2
• Strony: 36--38
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz.

Twórcy

autor

Pytka M.

• Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Kordowska-Wiater M.

• Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Stój A.

• Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• [1] Anioł A., Pruszyński S., Twardowski T.: 2007. Zielona biotechnologia – korzyści i obawy, Wydawnictwo Polska Federacja Biotechnologii.
• [2] Bierbaum G., Karutz M., Weuster-Botz D., Wandrey C.: 1994. Production of protease with Bacillus licheniformis mutants insensitive to repression of exoenzyme biosynthesis. Appl. Microbiol. Biotechnol., 40:611-617.
• [3] Cerdá-Olmedo E., Mehta B. J.: 2012. Isolation of Mutants and Construction of Intersexual Heterokaryons of Blakeslea trispora. Methods. Mol. Biol., 898:75-84.
• [4] Gaynor P.: 2006. How U.S. FDA’s GRAS notification program works. Food Safety Magazine 11, 16-19.
• [5] Janas P., Gustaw W., Mleko S., Pielecki J.: 2003. Effect of detergents on xantan production during batch and continuous cultivation of Xanthomonas campestis NRRLB-1459. Technologia Alimentaria, 2 (1), 125-133.
• [6] Korbin M., Adamczewski K., Twardowski T.: 2009. Jak zbadać stres herbicydowy u roślin na poziomie molekularnym. Nauka, 2:143:150.
• [7] Linkiewicz A., Wiśniewska I., Sowa S.: 2006. Molekularne metody wykrywania i identyfikacji organizmów genetycznie zmodyfikowanych (GMO). Biotechnologia, 3 (74) 44-52.
• [8] Lisowska K., Chorąży M.: 2011. Zboża genetycznie modyfikowane (GM) w rolnictwie: aspekty zdrowotne, środowiskowe i społeczne. Biuletyn Komitetu Ochrony Przyrody Polskiej Akademii Nauk (2) 5-23.
• [9] Muheim A., Lerch K.: 1999. Towards a high-yield bioconversion of ferulic acid to vanillin. Appl. Microbiol. Biotechnol., 51, 456-461.
• [10] Olempska-Beer Z. S., Merker R. I., Ditto M. D., DiNovi M. J.: 2006. Food-processing enzymes from recombinant microorganisms – a review. Regulatory Toxicology and Pharmacology 45, 144-158.
• [11] Pietrzyk S., Błoniarczyk K.: 2007. Żywność genetycznie modyfikowana. Laboratorium, 9:34-38.
• [12] Pułaska-Borowicz H.: 2009. Nieświadomość w biotechnologii. Dlaczego genetycznie zmodyfikowana żywność może wydawać się groźna? Biotechnologia, 3:213-216.
• [13] Ratledge C., Kristiansen B.: 2007. Basic Biotechnology, third edition, Cambrige University Press 2006.
• [14] Rozporządzenie (WE) nr 258/97 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 stycznia 1997 r. dotyczące nowej żywności i nowych składników żywności. Dz.Urz. L43 z dnia 14 lutego 1997 r.
• [15] Sawicka-Sienkiewicz E.: 2007. Zastosowania GMO. Organizmy genetycznie zmodyfikowane. WPZIiTS Oddział Wielkopolski, Poznań, 85-105.
• [16] Schrader J., Etschmann M. M. W., Sell D., Hilmer J. M., Rabenhorst J.: 2004. Applied biocatalysis for thesynthesis of natural flavour compounds – current industrial processes and future prospects. Biotechnol.Letters, 26, 463-472.
• [17] Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. DzU nr 171 z 27 września 2006 r., poz. 1225.
• [18] Wrześniewska-Wal I.: 2009. Żywność GMO – aspekt prawny. Przemysł Spożywczy, 6, 40-43.
• [19] Wolfenbarger L. L., Phifer P. R.: 2000. The ecological risks and benefits of genetically engineered plants. Science, 290 (5499): 2088-2093..