Analiza czynników wpływających na jakość transportu żywności szybko psującej się

• Autorzy: Marczuk Milena , Bieńczak Krzysztof , Idaszewska Natalia

Identyfikatory

DOI

10.24136/atest.2019.015

Warianty tytułu

EN

Analysis of factors affecting on the quality of transport of perishable food

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule omówione zostały czynniki wpływające na jakość transportu żywności szybko psującej się. Do realizacji tematu posłużono się badaniem ankietowym, które pozwoliło na uzyskanie danych potrzebnych do określenia częstotliwości występowania uchybień, które wynikają z niewłaściwych warunków przewozów, niewiedzy ze strony kierowców, niezapewnienia właściwych środków transportu do przewozu żywności, czy braku odpowiednich standardów jakości w przedsiębiorstwach. Ankieta skierowana była do osób zarządzających transportem żywności w firmach transportowych i spedycyjnych działających na terenie Polski.

EN

Paper discusses factors affecting the quality of transport of perishable food. A questionnaire was used in the research part of the work. The survey allowed to obtain the data, which was needed to determine the frequency of appearance of shortcomings, that result from incorrect transport conditions, lack of specialist knowledge of drivers, failure to provide required means of transport for food transport, or short of appropriate quality standards in enterprises. The questionnaire was addressed to people who manage food transport in companies that operate in Poland.

Słowa kluczowe

PL

transport żywności; żywność szybko psująca się; ankieta

EN

food transport; perishable food; questionnaire

• Wydawca: Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM". sp. z o.o.
• Czasopismo: Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
• Rocznik: 2019
• Tom: R. 20, nr 1-2
• Strony: 99--103
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Marczuk Milena

• Politechnika Poznańska

autor

Bieńczak Krzysztof

• Politechnika Poznańska, Zakład Maszyn Spożywczych i Transportu Żywności

autor

Idaszewska Natalia

• Politechnika Poznańska, Zakład Maszyn Spożywczych i Transportu Żywności

Bibliografia

• 1. Bieńczak K., Zwierzycki W. i in.: Samochodowy transport krajowy i międzynarodowy. Kompendium wiedzy praktycznej. SYSTHERM D. Gazińska S.J., Poznań 2012
• 2. Krzewińska A., Matysek K.: Wymagania stawiane środkom transportu żywności. Autobusy, 5/2012
• 3. Szwed I.: Certyfikat na wagę złota. Transport i Spedycja, maj-czerwiec 2011
• 4. Umowa ATP o międzynarodowych przewozach szybko psujących się artykułów żywnościowych i o specjalnych środkach transportu przeznaczonych do tych przewozów (Dz. U. 2015, poz. 667 z 2015 r.)

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).