Ocena postaw dzieci w wieku szkolnym w stosunku do wybranych produktów spożywczych

• Autorzy: Platta A. , Żyłka K.

Warianty tytułu

EN

Assess the attitudes preferences of school – age children towards selected

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem przeprowadzonego badania była ocena potraw dzieci w wieku szkolnym w stosunku do wybranych produktów spożywczych. Badanie przeprowadzono w 2014 roku w grupie 140 dzieci w wieku od 9 do 12 lat uczęszczających do Szkoły Podstawowej nr 43 w Gdyni. W pracy posłużono się metodą sondażu diagnostycznego. Badano preferencje dzieci w stosunku do 41 produktów spożywczych i potraw. Stopień akceptacji danego produktu oceniono w oparciu o 3 stopniową skalę, a poszczególnym odpowiedziom przyporządkowano odpowiednie rangi. Do grupy produktów o wysokim stopniu akceptacji przez dzieci w wieku od 9 do 12 lat zaliczono napoje słodzone i produkty wysokoprzetworzone, takie jak: pizza, hamburgery i frytki. Dzieci chętnie spożywają produkty o wysokiej gęstości energetycznej, co może w przyszłości przyczynić się do rozwoju chorób dietozależnych. Wskazane jest podjęcie działań edukacyjnych w środowisku rodzinnym oraz opracowanie i wdrożenie strategii w celu zapobiegania niewłaściwym zachowaniom żywieniowym u dzieci w wieku szkolnym.

EN

The aim of the poił was to assess consumption preferences of schooł-age children towards the selected products and meals. The poił was conducted in 2014 among a group of 140 children aged from 9 to 12 attending the Primary School No. 43 in Gdynia. The diagnostic poił method was used in the project. Preferences of the childn towards 41 foodstuffs and meals were studied. The degree of acceptance of a specific product was assessed on tj basis of a 3-grade scale, and appropriate ranks were assigned to individual replies. Soft drinks and highly processed products, such as pizza, hamburgers and French fries were classified in the group of products with a high degree of acceptance by children aged 9 to 12. Children willingly consume produd with high energy density, which may develop diet-related diseases in the future. It is recommended to introdu educational activities in a family environment and to develop and implement strategies to prevent the incorri nutritional behaviour in school-age children.

Słowa kluczowe

PL

dziecko; zachowania żywieniowe; struktura spożycia produktów spożywczych

EN

children; eating habits; structure of the consumption of food products

• Wydawca: Bydgoskie Towarzystwo Naukowe
• Czasopismo: Ekologia i Technika
• Rocznik: 2015
• Tom: R. 23, nr 5
• Strony: 244--248
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., tab.

Twórcy

autor

Platta A.

• Akademia Morska w Gdyni, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Katedra Handlu i Usług, 81-225 Gdynia, ul. Morska 81-87

autor

Żyłka K.

• Akademia Morska w Gdyni, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Katedra Handlu i Usług, 81-225 Gdynia, ul. Morska 81-87

Bibliografia

• 1. Ambroży, J., Bester, J., Czuchraj, W., Dostał, K., Dubiel, M., 2013, Nawyki żywieniowe oraz częstość spożycia wybranych produktów przez dzieci w wieku 10-13 lat zamieszkałe na terenach miejskich i wiejskich, Wydawnictwo Śląski Uniwersytet Medyczny w Katowicach, Katowice, 231-237.
• 2. ESPGHAN Committee on Nutrition. Breast-feeding, 2009, A Commentary by the ESPGHAN Committee on Nutrition, Journal Pediatr Gastroenterol Nutrition, 49, l, 112-125.
• 3. ESPGHAN Committee on Nutrition. Complementary Feeding, 2008, A Commentary by the ESPGHAN Committee on Nutrition Medical Position Paper, Journal Pediatr Gastroenterol Nutrition, 46, l, 99-110.
• 4. European Food Safety Authority, 2009, Scientific opinion on the appropriate age for introduction of complementary feeding in infants, EFSA Journal, 7, 1-38.
• 5. European Network for Public Health Nutrition, 2006, Networking, Monitoring, Intervention and Training (EUNUTNET). Infant and young child feeding: standard recommendations for European Union, European Commission, Directorate Public Health and Risk Assessment, Luxemburg, 5-35.
• 6. Gertig, H., Gawęcki, J., 2001, Słownik terminów żywieniowych, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2001, 174.
• 7. Harton, A., 2013, Zachowania żywieniowe dzieci w Polsce, Wydawnictwo Wszechnica Polska, Warszawa, 115-133.
• 8. Jarosz, M., 2014, Żywienie, wpływ na zdrowie człowieka, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa.
• 9. Jarosz, M., 2008, Zasady prawidłowego żywienia dzieci i młodzieży oraz wskazówki dotyczące zdrowego stylu życia, Wydawnictwo IŻŻ, Warszawa.
• 10. Lange, M., Stankiewicz, J., 2012, Mleczne napoje fermentowane w żywieniu dzieci w wieku przedszkolnym, Bromatologia i Chemia Toksykologiczna, XLV, 2, 191-195.
• 11. Stankiewicz, M., Pieszko, M., Śliwińska, A., Małgorzewicz, S., Wierucki, Ł., Zdrpjewski, T., Wyrzykowski, B., Łysiak - Szydłowska, W., 2010, Występowanie nadwagi i otyłości oraz wiedza i zachowania zdrowotne dzieci i młodzieży małych miast i wsi - wyniki badania Polskiego Projektu 400 miast, Endokrynologia, Otyłość i Zaburzenia Przemiany Materii, 6, 59-66.
• 12. Taraszewska, A., Wolnicka, K., 2012, Ocena zawartości witamin i składników mineralnych w całodziennej racji pokarmowej uczniów V i VI klas wybranych warszawskich szkół podstawowych, Problemy Higieny i Epidemiologii, 93, 2, 408-413.
• 13. Platta, A., 2013, Zachowania żywieniowe kobiet i mężczyzn chorych na cukrzycę, [w:] Nauka o żywieniu człowieka - osiągnięcia i wyzwania, red. Guzek, D., Głąbska, D., Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 431-440.