Sprężarki i dmuchawy w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Cyklis Piotr

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2019.4.8

Warianty tytułu

EN

Compressors and blowers in food processing industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W publikacji przedstawiono wymagania stawiane technologii sprężania w przemyśle spożywczym. Omówiono podstawy teoretyczne działania sprężarek i dmuchaw oraz podano ogólną klasyfikację urządzeń sprężających. Nowoczesne konstrukcje sprężarek charakteryzują się wysoką dokładnością wykonania, zastosowaniem nowoczesnych materiałów oraz optymalizacji kształtu wynikającej z obliczeń symulacyjnych dla osiągnięcia wysokiej sprawności. Pokazano, że przy doborze sprężarki sama cena zakupu nie powinna być jedynym kryterium doboru. Powinny być przeanalizowane wszystkie koszty eksploatacji przez cały okres amortyzacji maszyny. Dotyczy to kosztów energii, obsługi i remontów, możliwych przerw w pracy ze względu na awarie. W obliczeniach należy też uwzględnić możliwość wykorzystania energii odpadowej z chłodzenia maszyny i sprężanego gazu.

EN

The publication presents the requirements for compression technology in the food industry. Theoretical basics of compressors and blower’s operation are discussed and the general classification of compression devices is given. Modern compressor designs are characterized by high manufacturing precision, the use of modern materials and optimization of shape through simulation calculations to achieve high efficiency. It has been shown that when selecting a compressor, the purchase price alone should not be the only criterion for selection. All operating costs should be analysed over the entire amortization period of the machine. This applies to the energy costs, maintenance and repair costs, and possible downtime due to failures. The calculation should also take into account the possibility of using waste energy from the cooling of the machine and compressed gas.

Słowa kluczowe

PL

sprężarki; dmuchawa; wymagania higieniczne

EN

compressors; blowers; hygienic requirements

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2019
• Tom: T. 73, nr 4
• Strony: 53--58
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz.

Twórcy

autor

Cyklis Piotr

• Instytut Inżynierii Cieplnej i Procesowej, Politechnika Krakowska

Bibliografia

• [1] Blackmer, http://www.wastewaterpr.com/, 13 03 2019. [Online]. Available: http://www.wastewaterpr. com/releases/view/1984/Blackmer-Offers-GX-Series-Sliding-Vane-Pumps.
• [2] Cyklis P. 2009. „Symulacja procesów termodynamicznych w sprężarkach tłokowych i ich instalacjach”, 181. Politechnika Krakowska, Kraków.
• [3] Cyklis P. 2015. „Sprężarki i pompy próżniowe różnych typów konstrukcyjnych”. Przemysł Spożywczy 4 : 26-30.
• [4] Cyklis P., G. Zelek. 2011. „Influence of the pressure pulsations the refrigerating compressors manifolds on the reliability of the system”. In The 23rd IIR International Congress of Refrigeration : Refrigeration for Sustainable Development, August 21-26, 2011, Prague.
• [5] Cyklis P., H. Fannar. 2018. „Compressors”. In Marks Standard Handbook for Mechanical Engineers 100th Anniversary Edition, 1176-1188. McGraw-Hill, New York.
• [6] Gaziński B. 2014. „Sprężarki chłodnicze: budowa i zastosowanie”. Technika chłodnicza dla praktyków, AREA.
• [7] Kaeser Kompressoren, Materiały firmowe udostępnione na potrzeby artykułu, Kaeser Kompressoren, 2019.
• [8] McKenna Engineering, https://mckennaengineering.com/, [Online]. Available: https://mckennaengineering. com/products/compressors/sliding-vane-gas-compressors. [Accessed 10 4 2019].
• [9] Rastgar Air Compressors, http://rastgar-co.com, [Online]. Available: http://rastgar-co.com/compair-oil-free-rotary-scroll-compressors/. [Data uzyskania dostępu: 13 03 2019].
• [10] Vervo sp. z o.o. przedstawiciel Mattei Compressors, Materiały dostarczone na potrzeby artykułu, 2019.
• [11] Wang L., X. Wang, L. Du, X. Zhang, B. Chen i S. H. Hussain. 2011. „A Study on Synthesis Design and Optimization Analysis on Scroll Profiles for Scroll Vacuum Pump”. The Open Mechanical Engineering Journal 5 : 124-130.
• [12] Warczak W. 1987. „Sprężarki ziębnicze”. WNT, Warszawa.
• [13] Zeyu L., L. Liansheng, Z. Yuanyang, B. Gaoxuan and S. Pengcheng. 2010. „Theoretical and experimental study of dry scroll vacuum pump”. Vacuum 84 : 415-421.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).