Permeabilizacja komórek drożdży piekarskich – skuteczność procesu w warunkach ustalonych

• Autorzy: Trawczyńska I. , Wójcik M. , Grubecki I.

Warianty tytułu

EN

Permeabilization of baker's yeast cells - process effectiveness under predefined conditions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Komórki drożdży piekarskich ze względu na dużą zawartość enzymów wewnątrzkomórkowych stosowane są jako biologiczne katalizatory reakcji chemicznych. Proces permeabilizacji z użyciem alkoholi pozwala znacząco zwiększyć ich skuteczność. W oparciu o odpowiednie modele matematyczne przeprowadzono symulację skuteczności permeabilizacji komórek drożdży piekarskich dla ustalonych wartości temperatury procesu. Rezultaty obliczeń analitycznych umożliwiają łatwe prognozowanie aktywności wewnątrzkomórkowej katalazy dla narzuconych temperatur.

EN

Baker's yeast cells due to the high content of intracellular enzymes are used as biological catalysts of chemical reactions. Permeabilization process with the use of alcohol can significantly increase their effectiveness. On the basis of the corresponding mathematical models the simulation of effectiveness of permeabilized baker's yeast cells for predefined temperatures was performed. The results of analytical calculations allows for easy prediction of intracellular catalase activity for the imposed temperatures.

Słowa kluczowe

PL

permeabilizacja; drożdże piekarskie; katalaza

EN

permeabilization; baker's yeast; catalase

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2015
• Tom: Nr 3
• Strony: 128--129
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Trawczyńska I.

• Katedra Inżynierii Chemicznej i Bioprocesowej, Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz

autor

Wójcik M.

• Katedra Inżynierii Chemicznej i Bioprocesowej, Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz

autor

Grubecki I.

• Katedra Inżynierii Chemicznej i Bioprocesowej, Wydział Technologii i Inżynierii Chemicznej, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy, Bydgoszcz

Bibliografia

• 1. Białecka-Florjańczyk E., Majewska E., 2006. Biotransformacje z udziałem drożdży Saccharomyces cerevisiae. Biotechnol., 3, 113-133
• 2. Chow C.K., Palecek S.P., 2004. Enzyme encapsulation in permeabilized Saccharomyces cerevisiae cells. Biotechnol. Prog., 20, 449-56. DOI: 10.1021/bp034216r
• 3. Olczak I., Grubecki I., Wójcik M., 2010. Optymalizacja procesu permeabilizacji komórek drożdży Saccharomyces cerevisiae metanolem. Inż. Ap. Chem., 49, nr 1, 89-90
• 4. Presecki A.V., Vasić-Racki D., 2005. Production of L-malic acid by permeabilized cells of commercial Saccharomyces Sp. Strains. Biotechnol. Lett., 27, 1835-1839. DOI: 10.1007/sl0529-005-3890-3
• 5. Sekhar S., Bhat N., Bhat S.G., 1999. Preparation of detergent permeabilized Bakers' yeast whole cell catalase. Proc. Biochem., 34, 349-354. DOI: 10.1016/0141-0229(91)90172-7. 12
• 6. Trawczyńska I., Wójcik M., 2014. Application of response surface methodology for optimization of permeabilization process of baker's yeast. Pol. J. Chem. Technol., 16, 31-35. DOI: 10.2478/pjct-2014-0026
• 7. Trawczyńska I., Wójcik M., 2015. Optimization of permeabilization process of yeast cells for catalase activity using response surface methodology Biotechnol. Biotec. Eq., 29, 72-77. DOI: 10.1080/13102818.2014.934986