Żywność jako ładunek i zapas magazynowy. Cz. II

• Autorzy: Sutkowski R. , Kalisz S.

Warianty tytułu

EN

Foodstuffs as stored loads and reserves. Part II

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Za magazyn środków spożywczych uważa się wyodrębnioną przestrzeń przeznaczoną do przechowywania surowców, półproduktów, produktów gotowych oraz materiałów pomocniczych. Składowanie odgrywa bardzo ważną rolę w zaopatrywaniu w żywność. Uwzględniono następujące warunki składowania: temperaturę, wilgotność, promieniowanie świetlne. W artykule zaprezentowano najczęściej wykorzystywane magazyny przemysłowe. Podano informacje o uwarunkowaniach prawnych składowania żywności dotyczących bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.

EN

A food storage warehouse is any premise, establishment, building, room area, facility, or place, in whole or in part, where food is stored and kept. Storage and distribution plays a key role in the food supply chain. The article takes into consideration the conditions of storage such as: temperature, humidity, light radiation. The article presents the most frequently used industrial warehouses. The paper includes some information on legal regulations concerning food safety in terms of food warehouses.

Słowa kluczowe

PL

żywność; magazyn; składowanie; bezpieczeństwo żywności

EN

food; warehouse; storage; food safety

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 67, nr 12
• Strony: 39--42
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz.

Twórcy

autor

Sutkowski R.

• Zakład Technologii Owoców i Warzyw, Katedra Technologii Żywności, SGGW w Warszawie

autor

Kalisz S.

• Zakład Technologii Owoców i Warzyw, Katedra Technologii Żywności, SGGW w Warszawie

Bibliografia

• [1] Bijok B., Bijok F.: 1988. Surowce i technologia żywności cz. 1. WSiP. Warszawa.
• [2] Czerko Z.: 1997. Techniczne rozwiązania w przechowalnictwie ziemniaków. w: Technika i technologia przetwórstwa ziemniaków – konferencja naukowa, Jadwisin, 8-9 grudnia 1997 r. Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin.
• [3] Dudziński Z., Kizyn M.: 2000. Poradnik magazyniera. Polskie Wyd. Ekonomiczne. Warszawa.
• [4] Figurski J.: 2012. Ekonomika logistyki. Cz. 3. Gospodarka magazynowa; Wojskowa Akademia Techniczna; Warszawa.
• [5] Frejno M.: 2010. Technologie logistyczne w nowoczesnych magazynach. Transport Wewnętrzny i Magazynowanie, 1, 56-59.
• [6] Kalisz S., Oszmiański J., Hładyszowski J., Mitek M.: 2013. Stabilization of anthocyanin and skullcap flavone complexes – Investigations with computer simulation and experimental metods. Food Chem., 138, 491-500.
• [7] Korzeniewski A.: 1993. Technika i technologia przechowywania artykułów przemysłowych. Wyd. Akademii Ekonomicznej. Poznań.
• [8] Kulawik J.: 2009. Obrót żywnością a zdrowie – praktyczny poradnik dla przedsiębiorców. Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości.
• [9] Nikiel S.: 1983. Cukrownictwo. WSiP. Warszawa.
• [10] Pijanowski E. i wsp.: 1996. Ogólna Technologia Żywności. WNT. Warszawa.
• [11] Praca zbiorowa: 1975. Magazynowanie ziarna zbóż nasion strączkowych i oleistych. WNT. Warszawa.
• [12] Praca zbiorowa: 2006. Magazynowanie towarów niebezpiecznych, przemysłowych i spożywczych (red. Korzeniowski A.). Instytut Logistyki i Magazynowania. Poznań.
• [13] Skrzymowski Wł.: 2012. Układnice magazynowe. Wydawnictwo i Handel Książkami „KaBe”. Krosno.
• [14] Wojcieszak A.: 2011. Podstawy magazynowania. Wydawnictwo Rys. Poznań.
• [15] Wojciechowski Ł.: 2011. Infrastruktura logistyczna w magazynowaniu żywności. Transport wewnętrzny i magazynowanie, 2, 8-11.
• [16] Żabicki D.: 2009. Wyposażenie magazynu. Utrzymanie Ruchu, 11, 50-52.
• [17] Żabicki D.: 2012. Ze śrubami lub bez. Nowoczesny magazyn, 6 (84), 48-50.