Mikrobiologiczna produkcja kwasu mlekowego z materiałów odpadowych

• Autorzy: Lech Magdalena
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Kwas mlekowy jest często wykorzystywany nie tylko w przemyśle spożywczym, ale i kosmetycznym czy farmaceutycznym. Może być pozyskiwany m.in. w metodzie mikrobiologicznej, gdzie poprzez dobór szczepu w łatwy sposób kontroluje się formę optyczną powstającego produktu.

Słowa kluczowe

PL

kwas mlekowy; odpady żywnościowe; materiały celulozowe; przemysł spożywczy

EN

lactic acid; food waste; cellulose materials; food industry

• Wydawca: BMP Sp. z o.o.
• Czasopismo: Kierunek Spożywczy
• Rocznik: 2023
• Tom: Nr 1
• Strony: 61--64
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys.

Twórcy

autor

Lech Magdalena

• Politechnika Wrocławska

Bibliografia

• 1. Esparza, I., N. Jimenez-Moreno, F. Bimbela, C. Ancin-Azpilicueta. Fruit and vegetable waste management: Conventional and emerging approaches. J. Environ. Management 2020, 265, 110510.
• 2. Podpora, B.; Waszkiewicz-Robak, B. Ekstrakty Drożdżowe. Postępy Tech. Przetwórstwa Spożywczego 2007, 2, 67-71.
• 3. Ong, K. L.; Kaur, G.; Pensupa, N.; Uisan, K.; Lin, C. S. K. Trends in Food Waste Valorization for the Production of Chemicals, Materials and Fuels: Case Study South and Southeast Asia. Bioresour. Technol. 2018, 248, 100-112. https://doi.org/10.1016/J.BIORTECH.2017.06.076.
• 4. Kawecka, L.; Galus, S. Wytłoki Owocowe - Charakterystyka i Możliwości Zagospodarowania. Postępy Tech. Przetwórstwa Spożywczego 2021, 156-167.
• 5. Song, L.; Yang, D.; Liu, R.; Liu, S.; Dai, L.; Dai, X. Microbial Production of Lactic Acid from Food Waste: Latest Advances, Limits, and Perspectives. Bioresour. Technol. 2022, 345, 126052. https://doi.org/10.1016/J.BIORTECH.2021.126052.
• 6. https://www.grandviewresearch.com/industry-analysis/lactic-acid-and-poly-lactic-acid-market [dostęp 2023-01-22]
• 7. Pietraszek, P.; Dybka, K.; Walczak, P.; Otlewska, A.; Rygała, A.; Ołtuszak-Walczak, E. Mikrobiologiczna Produkcja Kwasu Mlekowego z Surowców Odnawialnych. Polish J. Agron. 2014, 16, 45-56.
• 8. Wee, Y. J.; Yun, J. S.; Kim, D.; Ryu, H. W. Batch and Repeated Batch Production of L(+)-Lactic Acid by Enterococcus Faecalis RKY1 Using Wood Hydrolyzate and Corn Steep Liquor. J. Ind. Microbiol. Biotechnol. 2006, 33 (6), 431-435. https://doi.org/10.1007/s10295-006-0084-5.