Ocena stopnia zabrudzenia i skuteczność mycia powierzchni ze stali kwasoodpornej

• Autorzy: Mierzejewska S. , Diakun J.

Warianty tytułu

EN

Evaluation of dirtiness degree and washing effectiveness of acid-proof steel surfaces

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono najczęściej występujące zabrudzenia w przemyśle spożywczym oraz metody ich oceny. Celem przeprowadzonych badań było poszukiwanie metod oceny stanu zabrudzenia i skuteczności mycia powierzchni ze stali kwasoodpornej brudzonych różnymi czynnikami. Oceniano również trudność w usuwaniu zabrudzeń. Badania przeprowadzono w odniesieniu do zabrudzeń powierzchni ze stali nierdzewnej.

Paper presented the kinds of dirtiness occurring most often in food processing industry as well as the methods of their assessment. The study aimed at searching for the methods to evaluate the dirtiness level and effectiveness of washing acid-proof steel surfaces dirtied by various factors. Arduousness of dirt’s removal was also assessed. All the tests dealt with the dirtiness of stainless steel surfaces.

Słowa kluczowe

PL

skuteczność mycia; zanieczyszczenia; przewodność

EN

washing effectiveness; dirtiness; acid-proof steel surfaces

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 11
• Strony: 325--331
• Opis fizyczny: Bibliogr. 2 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Mierzejewska S.

• Politechnika Koszalińska, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych

autor

Diakun J.

• Politechnika Koszalińska, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych

Bibliografia

• Bishop, A. 1997. Cleaning in food industry, Basic Principles of Sanitation.
• Strzeszewska, M. 2000. Walidacja czyszczenia urządzeń procesowych”, Materiały szkoleniowe GMP-POLFA, Warszawa.