Identyfikatory
Warianty tytułu
Evaluation of dirtiness degree and washing effectiveness of acid-proof steel surfaces
Języki publikacji
Abstrakty
W pracy przedstawiono najczęściej występujące zabrudzenia w przemyśle spożywczym oraz metody ich oceny. Celem przeprowadzonych badań było poszukiwanie metod oceny stanu zabrudzenia i skuteczności mycia powierzchni ze stali kwasoodpornej brudzonych różnymi czynnikami. Oceniano również trudność w usuwaniu zabrudzeń. Badania przeprowadzono w odniesieniu do zabrudzeń powierzchni ze stali nierdzewnej.
Paper presented the kinds of dirtiness occurring most often in food processing industry as well as the methods of their assessment. The study aimed at searching for the methods to evaluate the dirtiness level and effectiveness of washing acid-proof steel surfaces dirtied by various factors. Arduousness of dirt’s removal was also assessed. All the tests dealt with the dirtiness of stainless steel surfaces.
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
325--331
Opis fizyczny
Bibliogr. 2 poz., rys., tab.
Twórcy
autor
- Politechnika Koszalińska, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych
autor
- Politechnika Koszalińska, Katedra Inżynierii Spożywczej i Tworzyw Sztucznych
Bibliografia
- Bishop, A. 1997. Cleaning in food industry, Basic Principles of Sanitation.
- Strzeszewska, M. 2000. Walidacja czyszczenia urządzeń procesowych”, Materiały szkoleniowe GMP-POLFA, Warszawa.
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-f8b04be1-b200-499d-ae26-5e94518d3602