Przepływy czynnika suszącego w suszarkach taśmowych do suszenia warzyw

• Autorzy: Janus P.

Warianty tytułu

EN

Flows of the agent in band driers for drying vegetables

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania przepływu czynnika suszącego przeprowadzono w dwóch przemysłowych suszarkach taśmowych na przykładzie suszenia krajanki otrzymanej z korzeni selerów. Badane suszarki to: suszarka pięciotaśmowa z przenośnikami taśmowymi usytuowanymi równolegle i suszarka trójtaśmowa z przenośnikami taśmowymi rozmieszczonymi szeregowo. W pracy podano m.in. rzeczywiste wartości strumieni czynnika suszącego: dopływających do komór suszarniczych suszarek, recyrkulacyjnych oraz wypływających z wyrzutni powietrza. Wyznaczone doświadczalnie strumienie czynnika suszącego porównano z teoretycznym zapotrzebowaniem na powietrze suszące.

EN

The flows of drying agent were investigated in two industrial band driers at drying of sliced celery roots. Two driers were tested: a five-band drier with belt conveyors spaced in parallel and three-band drier with belt conveyors arranged in row. Following data were given in the paper: real values of drying agent streams-flowing into drying chambers, recirculation and flowing out from the air outlet. Drying agent steams determined experimentally were compared with the amounts of drying air required theoretically.

Słowa kluczowe

PL

suszarka; suszenie warzyw; czynnik suszący; recyrkulacja

EN

band drier; vegetable drying; drying agent stream; recirculation

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 11
• Strony: 209--217
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Janus P.

• Akademia Rolnicza w Poznaniu, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego

Bibliografia

• Alfa-Laval AB Tumba 1986. Alfa-Laval/Foodco getrockneteKartoffelwürfel- und Kartoffelgrieβanlage, Handelsangebot.
• Binder H. 1996. Trockner für industrie und Landwirtschaft, Konserventechnische Informationen.
• Domagała A. 1996. Metodyka pomiarów w inżynierii przemysłu spożywczego, PWRiL, s. 130-132.
• Häussler F. 1970. Zastosowanie wykresu i-x w inżynierii sanitarnej, Arkady, s. 18-21.
• Janus P. 2003. Statische Charakteristiken von Lufterhitzern, Obst-, Gemüse und Kartoffelverarbeitung, 88, 5-6: s.18-21.