Pektyny : użyteczny surowiec pochodzenia roślinnego : otrzymywanie i kierunki zastosowania

Pińkowska, H.; Złocińska, A.

doi:10.15199/62.2015.2.4

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Pektyny : użyteczny surowiec pochodzenia roślinnego : otrzymywanie i kierunki zastosowania

Autorzy

Pińkowska H. , Złocińska A.

Wybrane pełne teksty z tego czasopisma

przemchem.pl

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2015.2.4

Warianty tytułu

Pectins : a useful raw material of plant origin : production and uses

Języki publikacji

Abstrakty

Przedstawiono tradycyjne, przemysłowe metody pozyskiwania pektyn oraz nowe sposoby ich wyodrębniania, wykorzystujące m.in. enzymy, promieniowanie mikrofalowe, fale ultradźwiękowe i płyny w stanie pod- i nadkrytycznym, a także zaprezentowano wiodące kierunki zastosowania pektyn w różnych gałęziach przemysłu, m.in. spożywczego, farmaceutycznego i kosmetycznego.

A review, with 67 refs., of methods for separation of pectins by extraction of plant material and their uses in foods, medicine, cosmetics, pharmaceuticals and food packaging.

Słowa kluczowe

pektyny polimery przemysł spożywczy przemysł farmaceutyczny

pectins polymers food industry pharmaceutical industry

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Czasopismo

Przemysł Chemiczny

Rocznik

2015

Tom

T. 94, nr 2

Strony

154--159

Opis fizyczny

Bibliogr. 67 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Pińkowska H.

Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu

autor

Złocińska A.

adrianna.zlocinska@ue.wroc.pl

Katedra Technologii Chemicznej, Uniwersytet Ekonomiczny we Wrocławiu, ul. Komandorska 118/120, 53-345 Wrocław

Bibliografia

1. H. Pińkowska, A. Złocińska, Wiad. Chem. 2014, 68, 683.
2. T.H. Emaga, S.N. Ronkart, C. Robert, B. Wathelet, M. Paquot, Food Chem. 2008, 108, 463.
3. P. Yujaroen, U. Supjaroenkul, S. Rungrodnimitchai, Thammasat Int. J. Sci. Tech. 2008, 13, 44.
4. Z.U. Rehman, A.M. Salariya, F. Habib, W.H. Shah, J. Chem. Soc. Pakistan 2004, 26, 73.
5. M.T. Iglesias, J.E. Lozano, J. Food Eng. 2004, 62, 215.
6. J. Mohamadzadeh, A.R. Sadeghi-Mahoonak, M. Yaghbani, M. Aalami, World Appl. Sci. J. 2010, 8, 21.
7. S. Levigne, M.-C. Ralet, J.-F. Thibault, Carbohyd. Polym. 2002, 49, 145.
8. U. Kalapathy, A. Proctor, Food Chem. 2001, 73, 393.
9. M.A. Monsoor, Carbohyd. Polym. 2005, 61, 362.
10. A. Oosterveld, G. Beldman, H.A. Schols, A.G.J. Voragen, Carbohyd. Res. 1996, 288, 143.
11. N.S.M. Ismail, N. Ramli, N.M. Hani, Z. Meon, Sains Malays. 2012, 41, 41.
12. S. Yeoh, J. Shi, T.A.G. Langrish, Desalination 2008, 218, 229.
13. W.G.T. Willats, J.P. Knox, J.D. Mikkelsen, Trends Food Sci. Tech. 2006, 17, 97.
14. N.M. Ptichkina, O.A. Markina, G.N. Rumyantseva, Food Hydrocolloid. 2008, 22, 192.
15. M. Tokarska, Uczelnia dla gospodarki – gospodarka dla uczelni, Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa w Krośnie, t. 1, Krosno 2010, 9.
16. D. Boonrod, K. Reanma, H. Niamsup, Chiang Mai J. Sci. 2006, 33, 129.
17. B.B. Koubala, L.I. Mbome, G. Kansci, F. Tchouanguep Mbiapo, M.-J. Crepeau, J.-F. Thibault, M.-C. Ralet, Food Chem. 2008, 106, 1202.
18. E. Kliemann, K.N. De Simas, E.R. Amante, E.R. Amante, E.S. Prudêncio, R.E. Teófilo, M.M.C. Ferreira, R.D.M.C. Amboni, Int. J. Food Sci. Tech. 2009, 44, 476.
19. S. Baississe, H. Ghannem, D. Fahloul, A. Lekbir, World J. Dairy Food Sci. 2010, 5, 79.
20. C. Mollea, F. Chiampo, R. Conti, Food Chem. 2008, 107, 1353.
21. L.C. Vriesmann, R.F. Teófilo, C.L.d.O. Petkowicz, Carbohyd. Polym. 2011, 84, 1230.
22. J. Lim, J. Yoo, S. Ko, S. Lee, Food Hydrocolloid. 2012, 29, 160.
23. O.G. Shkodina, O.A. Zeltser, N.Y. Selivanov, V.V. Ignatov, Food Hydrocolloid. 1998, 12, 313.
24. K. Bélafi-Bakó, P. Cserjési, S. Beszédes, Z. Csanádi, C. Hodúr, Food Bioprocess. Technol. 2012, 5, 1100.
25. A. Le Goff, C.M.G.C. Renard, E. Bonnin, J.-F. Thibault, Carbohyd. Polym. 2001, 45, 325.
26. V. Urias-Orona, A. Rascón-Chu, J. Lizardi-Mendoza, E. Carvajan-Millán, A.A. Gardea, B. Ramírez-Wong, Int. J. Mol. Sci. 2010, 11, 3686.
27. H. Abid, A. Hussain, S. Ali, J. Ali, J. Chem. Soc. Pakistan 2009, 31, 459.
28. O. Kurita, T. Fujiwara, E. Yamazaki, Carbohyd. Polym. 2008, 74, 725.
29. V.O. Aina, M.M. Barau, O.A. Mamman, A. Zakari, H. Haruna, M.S. Umar, Y.B. Abba, Br. J. Pharmacol. Toxicol. 2012, 3, 259.
30. B.M. Yapo, C. Robert, I. Etienne, B. Wathelet, M. Paquot, Food Chem. 2007, 100, 1356.
31. R. Sun, S. Hughes, Polymer J. 1998, 30, 671.
32. R.K. Shaha, Y.N.A.P. Punichelvana, A. Afandi, Res. J. Agriculture Forestry Sci. 2013, 1, 1.
33. M. Marry, M.C. McCann, F. Kolpak, A.R. White, N.J. Stacey, K. Roberts, J. Sci. Food Agric. 2000, 80, 17.
34. M. Kratchanova, E. Pavlova, I. Panchev, Carbohyd. Polym. 2004, 56, 181.
35. M. Panouillé, J.-F. Thibault, E. Bonnin, J. Agric. Food Chem. 2006, 54, 8926.
36. N.M. Ptichkina, O.A. Markina, G.N. Rumyantseva, Food Hydrocolloid. 2008, 22, 192.
37. O. Yuliarti, L. Matia-Merino, K.T. Goh, J. Mawson, C. Brennan, Int. J. Food Sci. Tech. 2012, 47, 633.
38. S. Yeoh, J. Shi, T.A.G. Langrish, Desalination 2008, 218, 229.
39. H. Bagherian, F.Z. Ashtiani, A. Fouladitajar, M. Mohtashamy, Chem. Eng. Process. 2011, 50, 1237.
40. M.L. Fishman, H.K. Chau, P.D. Hoagland, A.T. Hotchkiss, Food Hydrocolloid. 2006, 20, 1170.
41. H. Ueno, M. Tanaka, M. Hosino, M. Sasaki, M. Goto, Separ. Purif. Tech. 2008, 62, 513.
42. www.herbstreith-fox.de, dostęp styczeń 2013 r.
43. P. Srivastava, R. Malviya, Indian J. Nat. Prod. Resour. 2011, 2, 10.
44. J. Leroux, V. Langendorff, G. Schick, V. Vaishnav, J. Mazoyer, Food Hydrocolloid. 2003, 17, 455.
45. R.L. Whistler, J.N. BeMiller, Industrial gums. Polysaccharides and their derivatives, Academic Press, New York 1993.
46. R.H. Tromp, C.G. de Kruif, M. van Eijk, C. Rolin, Food Hydrocolloid. 2004, 18, 565.
47. T. Janhøj, M.B. Frøst, R. Ipsen, Food Hydrocolloid. 2008, 22, 798.
48. S. Jensen, C. Rolin, R. Ipsen, Food Hydrocolloid. 2010, 24, 291.
49. A. Nussinovitch, Hydrocolloid Applications. Gum technology in the food and other industries, Blackie Academic & Professional, London, New York 1997.
50. T. Łopatka, Przem. Ferm. Owoc.-Warz. 2011, 11-12, 52.
51. A Wierzbicka, Inż. Rolnicza 2005, 11, 507.
52. Rozporządzenie Ministra Zdrowia w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych z dnia 22 listopada 2010r., Dz. U. z 2010, nr 232, poz. 1525.
53. A.A. Sundar Raj, S. Rubila, R. Jayabalan, T.V. Ranganathan, http://www. omicsonline.org/scientific-reports/2157-7110-SR-550.pdf.
54. P. Sriamornsak, Silpakorn Univ. Int. J. 2003, 3, 206.
55. B.R. Sharma, L. Naresh, N.C. Dhuldhoya, S.U. Merchant, U.C. Merchant, Times Food Process. J. 2006, 6-7, 44.
56. C.L. Jackson, T.M. Dreaden, L.K. Theobald, N.M. Tran, T.L. Beal, M. Eid, M.Y. Gao, R.B. Shirley, M.T. Stoffel, M.V. Kumar, D. Mohnen, Glycobiology 2007, 17, 805.
57. K. Kaliszewski, M. Rzeszutko, T. Łukieńczuk, Nowotwory 2007, 57, 267.
58. W. Malinka, Zarys chemii kosmetycznej, Volumed, Wrocław 1999.
59. J. Kurpiewska, J. Liwkowicz, Bezpieczeństwo Pracy 2006, 12, 20.
60. J.D. Smart, Adv. Drug Deliver. Rev. 2005, 57, 1556.
61. J. Pluta, B. Karolewicz, Polimery w Medycynie 2004, 34, nr 3, 63.
62. W. Musiał, A. Kubis, Polimery w Medycynie 2005, 35, nr 3, 21.
63. A. Martyn, Z. Targoński, Żywność 2010, 72, 33.
64. V. Alves, N. Costa, L. Hilliou, F. Larotonda, A. Gonçalves, A. Sereno, I. Coelhoso, Desalination 2006, 199, 331.
65. K. Nikolova, I. Panchev, S. Sainov, J. Optoelectron. Adv. M. 2005, 7, 1439.
66. L. Liu, C.K. Liu, M.L. Fishman, K.B. Hicks, J. Agric. Food Chem. 2007, 55, 2349.
67. T. Jin, L. Liu, H. Zhang, K. Hicks, Int. J. Food Sci. Tech. 2009, 44, 322.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-f639d718-5a12-48dd-81e7-10f9fc4f3c7d