Możliwości rozwoju turystyki kulinarnej w Polsce

• Autorzy: Gutkowska K. , Gajowa K. , Piekut M.

Warianty tytułu

EN

Possibilities of culinary tourism development in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono stan rozwoju turystyki kulinarnej w Polsce. Dokonano charakterystyki oferty turystyki kulinarnej w poszczególnych województwach. Scharakteryzowano również szlaki kulinarne, pakiety turystyki gastronomicznej, muzea kulinarne jak również działalność Polskiego Stowarzyszenia Turystyki Kulinarnej, jako czynników mogących mieć wpływ na rozwój turystyki kulinarnej.

EN

The article presents the possibilities of development of culinary tourism in Poland as well as the actual state of this process. In the paper authors characterized the development of culinary tourism in individual voivodeships in Poland as well as culinary routes, gastronomic tourism packages, culinary museums were described. Polish Culinary Tourism Association was presented in the paper ae one of the most important institutions which has a great influence on development of culinary tourism, as well as on regional and traditional products in Poland.

Słowa kluczowe

PL

produkty tradycyjne i regionalne; szlaki kulinarne; wydarzenia kulinarne; Polskie Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej

EN

traditional and regional products; culinary routs; culinary events; Polish Culinary Tourism Association

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2015
• Tom: nr 2
• Strony: 126--132
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Gutkowska K.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, SGGW

autor

Gajowa K.

• Katedra Organizacji i Ekonomiki Konsumpcji, SGGW

autor

Piekut M.

• Kolegium Nauk Ekonomicznych i Społecznych, PW

Bibliografia

• [1] Apetyt na Region, Ogólnopolskie Badania Opinii Publicznej, Wrzesień 2013.
• [2] BUCZKOWSKA K. 2008. Turystyka Kulturowa. Przewodnik Metodyczny, Poznań, Wyd. AWF: 61.
• [3] CZARNECKA- SKUBINA E. 2008. „Turystyka kulinarna”, Przegląd Gastronomiczny: 12.
• [4] CZARNECKA-SKUBINA E., GROCHOWICZ J., KONIUCH E. 2010. „Wpływ różnych narodów na kuchnię podlaską i jej atrakcyjność turystyczną.”, [w:] Orłowski D., Puchnarewicz E., (red.), Turystyka Kulturowa a regiony turystyczne w Polsce, Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych w Warszawie, Warszawa: 181-197.
• [5] DURYDIWKA M. 2013. „Turystyka Kulinarna- Nowy (?) trend w turystyce kulturowej”, Prace i Studia Geograficzne, T.52: 14.
• [6] KRUCZEK Z. 2008. Polska. Geografia atrakcji turystycznych, Kraków: Wyd. PROKSENIA: 293.
• [7] KOWALCZYK A. 2008. „Turystyka kulinarna jako element turystyki kulturowej.”, [w:] Rocznik Naukowy Wyższej Szkoły Turystyki i Rekreacji im. M. Orłowicza w Warszawie, V. 7: 27.
• [8] LONG L.M. 2003. „Coulinary Tourism”, Lexington: 1.
• [9] MAKAŁA H. 2014. Kultura żywieniowa a turystyka – obszary wspólnych zainteresowań. Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych w Warszawie: 141.
• [10] MATUSIAK A. 2009. Kulinarne wojaże jako element turystyki kulturowej. Dziedzictwo kulinarne Górnego Śląska, Uniwersytet Śląski, V.2:.7.
• [11] MIKA M. 2007. Formy turystyki poznawczej, [w:] W. Kurek (red.), Turystyka, Warszawa: Wyd. PWN: 223.
• [12] MOZOLEWSKI W. 2012. „Produkty regionalne narzędziem promocji turystyki na obszarach wiejskich województwa pomorskiego.”, Barometr Regionalny, Olsztyn: V.4: 111-112.
• [13] PLEBAŃCZYK K. 2013. „Turystyka kulinarna w kontekście zrównoważonego rozwoju w kulturze- perspektywy dla Polski.” Turystyka Kulturowa.V.10: 23.
• [14] RUT M., Turystyka Kulturowa. Perspektywy rozwoju dla Pogórza Dynowskiego, Wyższa Szkoła Inżynieryjno- Ekonomiczna z siedzibą w Rzeszowie: 272.
• [15] STASIAK A. 2007. „Gastronomia jako produkt turystyczny”, Wyższa Szkoła Turystyki i Hotelarstwa w Łodzi, Turystyka i Hotelarstwo 11, Łódź:110.
• [16] SZULCE H. 1999. Wpływ czynników ekonomicznospołecznych na zachowania konsumentów, [w:] Rozwój usług turystycznych u progu XXI wieku, Gołembski G. (red.), Wydawnictwo: AE w Poznaniu: 33.
• [17] WOŹNICZKO M., ORŁOWSKI D. 2011. Szlaki kulinarne komponentem wiejskiego produktu turystycznego, [w:] Turystyka wiejska na drodze do komercjalizacji, Jastrzębski C., (red.), Wydawnictwo Wyższa Szkoła Ekonomii i Prawa w Kielcach: 101-123.
• [18] WOŹNICZKO M., PIEKUT M. 2015. „Stan rynku żywności regionalnej i tradycyjnej w Polsce”. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 1: 106-112.
• [19] http://www.uniaeuropejska.org- z dnia 13.04.2015 r.