Surowce dla przemysłu rybnego w UE – sytuacja aktualna i przyszłość

• Autorzy: Bykowski Piotr J.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2020.3.3

Warianty tytułu

EN

Raw materials for the EU fish processing industry – current situation and future

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przetwórstwo rybne jest ważnym elementem sektora produkcji żywności UE. W artykule dokonano przeglądu najważniejszych dla przetwórstwa ryb i owoców morza kategorii surowców, określając ich aktualną dostępność dla przemysłu. Ze względu na malejące dostawy najważniejszych dla przetwórstwa gatunków (dorsz, tuńczyk, łosoś, krewetki) ich ceny w ostatnich latach wzrosły, a efektem jest ograniczenie popytu na wytwarzane z nich produkty i mniej dynamiczny niż poprzednio rozwój przemysłu.

EN

The fish processing industry is a significant EU food production sector. The article reviews the most vital resources for the fish and seafood processing industry at the same time evaluating their current accessibility for the industry. Due to the decreasing supply of the vital for the industry species [cod, tuna, salmon, shrimp] their prices in the recent years have increased resulting in the lowered demand on the manufactured product which in turn leads to less dynamic development of industry than before.

Słowa kluczowe

PL

przemysł rybny; UE; ryby; połów

EN

fishing industry; EU; fish; fishing

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2020
• Tom: T. 74, nr 3
• Strony: 18--21
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz.

Twórcy

autor

Bykowski Piotr J.

• Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Uniwersytet Morski w Gdyni

Bibliografia

• [1] AIPCE-CEP. 2019. Finfish study 2019, Bruksela.
• [2] Bykowski P.J. 2018. „Rynek ryb i owoców morza UE-28”. Przemysł Spożywczy 72 (11) : 14-18.
• [3] EUMOFA. 2019. The EU in the world – market supply, consumption, import-export, landings in the EU, aquaculture. Luksemburg.
• [4] FAO, 2018. The State of World Fisheries and Aquaculture, Rome.
• [5] FoodDrinkEurope. 2019. Data&Trends. EU Food&Drink Industry, Bruksela.
• [6] Nikolian F. 2019. „The importance of fish processing industry on EU economy”. Bruksela.
• [7] Rynek ryb. Stan i perspektywy (30) 2019. Warszawa, IERiGŻ.
• [8] Yung Hung C. 2019. „European consumers attitude and acceptance towards fish consumption”. AIPCE-CEP, Bruksela.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).