Pest control in the aspect of the requirements of selected food safety management standards

• Autorzy: Górna Justyna , Brzechwa Adam , Kowalczyk Anna

Identyfikatory

DOI

10.29119/1641-3466.2025.216.7

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Purpose: The aim of this article is to present the method of pest control in the aspect of ensuring food safety and the requirements of selected standards in this area. Design/ methodology / approach: An analysis of the functioning of pest control principles in selected food chain enterprises was carried out in the context of meeting the requirements of applicable standards and generating recommendations for other enterprises. Findings: Based on the standardization guidelines, the most important requirements for the prevention of pests in enterprises operating in the food chain were identified. Basic guidelines for enterprises were formulated, based on which it will be possible to design an effective pest control system. Originality/value: The article indicates the most common non-conformities that occur in the area of pest control and monitoring. The article can help companies operating in the food chain to improve this area of their activities and thus reduce the risk of non-conformities during certification audits, and most importantly, ensure a reduction in the risk of threats to the production process.

Słowa kluczowe

EN

pest control; non-compliance; food chain; standards

PL

zwalczanie szkodników; nieprzestrzeganie przepisów; łańcuch pokarmowy; normy

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
• Rocznik: 2025
• Tom: z. 216
• Strony: 109--118
• Opis fizyczny: Bibliogr. 11 poz.

Twórcy

autor

Górna Justyna

• Poznań University of Economics and Business

• https://orcid.org/0000-0002-2763-5810

autor

Brzechwa Adam

• Bureau Veritas Polska Sp. z o. o.

autor

Kowalczyk Anna

• Unilever Poznań Sp. z o.o.

Bibliografia

• 1. Berdowski, J., Turlejska, H. (2003). HACCP System zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności. Warszawa: Europejski Instytut Jakości.
• 2. BRC Global Standard Food Safety, iss. 9 (2022).
• 3. BRCGS Guidance document - Introduction to Field Biologist In-Depth Pest Control Surveys (2020).
• 4. Górna, J. (2019). Systemy zarządzania w branży DDD (cz. 2). Dla jakości i bezpieczeństwa usług. Biuletyn Polskiego Stowarzyszenia Pracowników DDiD, 2(97).
• 5. Górna, J., Kaźmierczak, M., Zapłata, S. (2021). Praktyka zarządzania systemowego w doskonaleniu organizacji. Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu.
• 6. IFS Food Standard for auditing product and process compliance in relation to food safety and quality, version 8 (2023).
• 7. IFS Pest Control Guideline, version 2 (2022).
• 8. Kloosterman, L., Mager, K. (2014). Pest control in food businesses. Hygiene in Food Processing (Second edition). Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition.
• 9. Krajewska, D., Sikora, T. (2010). Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka. Warszawa: C.H. Beck.
• 10. PN-EN 16636:2015-03 Usługi ochrony przed szkodnikami. Wymagania i kompetencje (2017). Warszawa: PKN.
• 11. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, Dz.U., nr 171, poz. 1225 z późn. zm.