Nawilżanie w chłodniach i mroźniach

• Autorzy: Grabowska B.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Produkty żywnościowe niezależnie od ich pochodzenia (roślinnego lub zwierzęcego), stopnia przetworzenia (surowce, półprodukty, produkty gotowe) i sposobu utrwalenia, są przechowywane przez krótszy lub dłuższy czas. Wiąże się to z fizjologicznymi cechami człowieka, który nie może odżywiać się „na zapas”.

Słowa kluczowe

PL

chłodnia; mroźnia; nawilżanie powietrza; nawilżanie parą; ususzka produktów spożywczych

• Wydawca: Grupa Wydawnicza Euro-Media
• Czasopismo: Chłodnictwo i Klimatyzacja
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 12
• Strony: 28--33
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Grabowska B.

Bibliografia

• [1] CZAPP M., CHARUN H.: Bilans cieplny pomieszczeń chłodni: zasady opracowania. Wydaw. Wyższej Szkoły Inżynierskiej. Koszalin. 1995.
• [2] GRUDA Z., POSTOLSKI J.: Zamrażanie żywności. Wydawnictwo Naukowo – Techniczne. Warszawa. 1999.
• [3] JASTRZĘBSKI W.: Technologia obróbki chłodniczej. Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne. 1978.
• [4] MARKOWSKA J., POLAK E., KASPRZYK I.: Komory chłodnicze w przechowywaniu żywności. Przemysł Spożywczy. 2013. 9. 16–19.
• [5] MATYSKO R.: Przechowywanie i chłodnie. Wymogi i rozwiązania nawilżania powietrza. Chłodnictwo&Klimatyzacja. 2014. 6. 76–78.
• [6] PIJANOWSKI E., DŁUŻEWSKI M., DŁUŻEWSKA A., JARCZYK A.: Ogólna technologia żywności. Wydawnictwo Naukowo – Techniczne. Warszawa. 1997.
• [7] http://nawilzanie.com
• [8] http://www.otech.pl
• [9] http://www.omnivent.pl
• [10] http://www.danfoss.com
• [11] http://www.klimatyzacja.pl
• [12] http://kupwentylacje.pl