Warunki przewozu i kondycja tuczników transportowanych do uboju z gospodarstw o różnej skali produkcji

• Autorzy: Tereszkiewicz K. , Molenda P. , Choroszy K.

Warianty tytułu

EN

Transport conditions and the form of fatteners transported for slaughter from farms with different scales of production

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przewozy tuczników z miejsca produkcji do uboju są jedną z bardziej złożonych i trudnych do przeprowadzenia operacji logistycznych, realizowanych w sektorze agrobiznesu. W Polsce dodatkowo występują specyficzne czynnik związane z organizacją produkcji żywca, które utrudniają optymalny przewóz zwierząt rzeźnych. Należą do nich regionalne zróżnicowanie skali i intensywności produkcji, brak integracji poziomej i pionowej w branży mięsnej, brak nowoczesnej specjalistycznej floty transportowej. Celem podjętych badań była ocena warunków transportu i kondycji tuczników przewożonych do uboju z gospodarstw o różnej skali produkcji.

EN

Transportation of fatteners from the production centre to the place of slaughter constitutes one of the more complex and difficult logistic operations conducted in the agri-business sector. Additionally, factors associated with the production of livestock which hinder an optimal transportation of animals for slaughter occur in Poland. Such factors involve regional differentiation of the scale and intensity of production, lack of horizontal and vertical integration in the meat industry, lack of modern and specialized transportation fleet. The aim of the study was to evaluate transport conditions and the form of fatteners transported for slaughter from farms with different scales of production.

Słowa kluczowe

PL

transport zwierząt; tuczniki; skala produkcji

EN

animal transportation; fatteners; scales of production

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2015
• Tom: nr 4
• Strony: 6197--6206, CD 2
• Opis fizyczny: Bibliogr. 22 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Tereszkiewicz K.

• Politechnika Rzeszowska, Wydział Zarządzania, Zakład Informatyki w Zarządzaniu, 35-959 Rzeszów, Al. Powstańców Warszawy 8

autor

Molenda P.

• Uniwersytet Rzeszowski, Wydział Biologiczno – Rolniczy, 35-601 Rzeszów, ul. Ćwiklińskiej

autor

Choroszy K.

• Politechnika Rzeszowska, Wydział Zarządzania, Zakład Informatyki w Zarządzaniu, 35-959 Rzeszów, Al. Powstańców Warszawy 8

Bibliografia

• 1. Berry N. L., JohnsonA.K., Lonergan, S. M., Baas T., J., Karriker, Locke A., Stalder K., J., Hill J., Schultz-Kaster C., Matthews N.,Loading Gantry Versus Traditional Chute for the Finisher Pig: Effect on Fresh Pork Quality Attributes When Properly Loaded at First Pull. Animal Industry Report 2010,nr656.
• 2. Dalla Costa, O.A., Faucitano, L., Coldebella, A., Ludke, J.V., Peloso, J.V.,Dalla Roza, D., Paranhos da Costa, M.J.R. Effects of the season of the year, truck type and location on truck on skin bruises and meat quality in pigs. Livestock Science 2007, nr 107.
• 3. Fabirkiewicz A., Transport zwierząt, wymagania prawne i rozwiązania techniczne. Wieś Jutra, 2003, nr 9.
• 4. Herbut E., Walczak J., Rola dobrostanu w produkcji zwierzęcej. Przegląd Hodowlany 2006, nr 9.
• 5. Kapusta F., Agrobiznes w służbie potrzeb człowieka, Prace Naukowe 901. Wyd. AE Wrocław2006.
• 6. Klepacki B., Sadura A., Znaczenie kosztów logistycznych w funkcjonowaniu przedsiębiorstw agrobiznesu (na przykładzie branży mięsnej). Roczniki Naukowe SERiA, T. XI, z. 1, 2009.
• 7. Kokoszka S., Organizacja i funkcjonowanie usług transportowych w rolnictwie. Wieś Jutra 2003 nr 9.
• 8. Lipski K., Właściwy przewóz zwierząt, Transport – Technika Motoryzacyjna, 2009, 9.
• 9. Mroczkowski S., Mroczkowska A., Niehumanitarny transport zwierząt. Przegląd Hodowlany, 2010,nr 4.
• 10. Nanni – Costa L., Lo Fiego D. P., Dall'Olio S., Davoli, Russo R. V., Influence of loading method and stocking density during transport on meat and dry-cured ham quality in pigs with different halothane genotypes,Meat Science 1999, nr 51.
• 11. Ritter M. J., Ellis M., Berry N. L., Curtis S. E., Anil L., Berg E., Benjamin M., Butler D., Dewey C., Driessen B., DuBois P., Hill J. D., Marchant-Forde J. N., Matzat P.,McGlone J., MormedeP., Moyer T., Pfalzgraf K., Salak-Johnson J., Siemens M., Sterle J., Stull C., Whiting T., Wolter B., Niekamp S. R., Johnson A. K.: Transport Losses in Market Weight Pigs: I. A Review of Definitions, Incidence, and Economic Impact, Animal Scientist 2009, nr 25.
• 12. Ritter M. J., Ellis M., Brinkmann J., DeDecker J.M., Keffaber K.K., Kocher M.E., Peterson B.A., Schlipf J. M., Wolter B.F.,Effect of floor space during transport of market-weight pigs on the incidence of transport losses at the packing plant and relationships between transport conditions and losses. Journal of Animal Science 2006, nr 84.
• 13. Rozporządzenie Rady (WE) nr 1/2005 z dnia 22 grudnia 2004 r. w sprawie ochrony zwierząt podczas transportu i związanych z tym działań oraz zmieniające dyrektywy 64/432/EWGi 93/119/WE oraz rozporządzenie (WE) nr 1255/97.
• 14. Różyński R. W., Przyszłość rynku wieprzowiny w Polsce w aspekcie makro- i mikroekonomicznym. Materiały konferencyjne, Ustroń 17-20 lutego 2015.
• 15. Schwartzkopf–Genswein K.S.,Faucitano L., Dadgar S., Shand P., González L. A., Crowe T. G., Road transport of cattle, swine and poultry in North America and its impact on animal welfare, carcass and meat quality: A review. Meat Science 2012 nr92. 16. Starkowski D., Bieńczak K., Zwierzycki W., Samochodowy transport krajowy i międzynarodowy. Transport kołowo-drogowy.T.V. Wydawnictwo SYSTHERM 2012.
• 17. Tereszkiewicz K.,. Molenda P. Organizacyjne i technologiczne problemy w transporcie tuczników. {w:} Otoczenie współczesnych przedsiębiorstw – specyfika i zmiany, Monografia 2012.
• 18. Tereszkiewicz K., Molenda P., Choroszczy K., Wpływ obrotu przedubojowego na dobrostan tuczników i jakość wieprzowiny. LXXIX Zjazd Naukowy Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego. Systemy produkcji zwierzęcej w XXI wieku. Siedlce 15-17 września 2014
• 19. Tereszkiewicz K., Molenda P., Nowotyńska I., Pokrywka K., Ocena dobrostanu tuczników w czasie transportu. Logistyka 2012, nr 3.
• 20. Tereszkiewicz K., Molenda P., Pokrywka K., Aktualne problemy w transporcie tuczników, Logistyka 2011, nr 3.
• 21. Utnik – Banaś K., Wspólna polityka rolna a rozwój produkcji zwierzęcej w Polsce. Materiały konferencyjne, Ustroń 17-20 lutego 2015.
• 22. Wajda S., Zembrzuska M., Uszkodzenia skóry świń w zależności od postępowania przedubojowego. Medycyna Weterynaryjna 1978, nr 1.