Wpływ ozonowania na zawartość olejku eterycznego i aktywność biologiczną surowca Mentha × piperita L.

• Autorzy: Najda A. , Klimek K. , Balant S. , Maj G. , Piekarski W. , Krzaczek P.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2018.7.4

Warianty tytułu

EN

Effect of ozonation on the content of essential oil and biological activity of the Mentha × piperita L. raw material

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wykazano, że ozonowanie wpływa na obniżenie ilości olejku eterycznego w zielu Mentha × piperita L. i powoduje wzrost zawartości jedenastu składników olejku. Zastosowanie ozonowania nie powodowało większych strat zawartości substancji biologicznie aktywnych odpowiadających za wartość surowca Mentha × piperita L. i zwiększyło zawartość niektórych polifenoli. Flawonoidy, kwasy fenolowe i suma polifenoli była również wyższa w surowcach ozonowanych w porównaniu z surowcami nieozonowanymi. Związki te badano pod względem aktywności wychwytywania rodnika 1,1-difenylo-2-pikrylohydrazylowego i zdolności do hamowania utleniania. Nieco większą aktywność przeciwutleniającą miały ekstrakty z surowców poddanych zabiegowi ozonowania. Wykazano, że ozon może być stosowany w przemyśle spożywczym, farmaceutycznym, kosmetycznym i zielarskim w celu wzmocnienia statusu antyoksydacyjnego powietrznie suchych przypraw.

EN

Mentha × piperita. L. herb was treated with O3 at 22°C and relative air humidity 60–70% for 90 min and subjected steam distn. to recover the essential oil. The oil was studied by gas chromatog. for chem. compn. and treated with 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radical to det. the radical scavenging activity of the oil. Terpenes, flavonoids, phenolic acids and polyphenols were main components of the oil. The ozonation resulted in decreasing both the oil yield and contents of individual oil components (except for short exposition to O3 for less than 15 min). The content of metabolities in the oil showed a max. after 60 min long ozonation. The antioxidn. activity of the oil increased slightly after ozonation.

Słowa kluczowe

PL

ozonowanie; żywność przetworzona; olejki eteryczne

EN

ozonation; processed food; essential oils

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2018
• Tom: T. 97, nr 7
• Strony: 1055--1058
• Opis fizyczny: Bibliogr. 41 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Najda A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Klimek K.

• Katedra Zastosowań Matematyki i Informatyki, Wydział Inżynierii Produkcji, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Głębocka 28, 20-612 Lublin

autor

Balant S.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Maj G.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Piekarski W.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Krzaczek P.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• [1] G. Iscan, N. Kirimer, M. Kurkcuoglu, K.H.C. Baser, F.J. Demirci, J. Agr. Food Chem. 2002, 50, 3943.
• [2] A. Najda, Postępy Fitoter. 2017, 18, 251.
• [3] O.Y. Celiktas, E.E.H. Kocabas, E. Bedir, F.V. Sukan, T. Ozek, K.H.C. Baser, Food Chem. 2007, 100, 553.
• [4] A.E. Edris, Phytother. Res. 2007, 21, 308.
• [5] El.K. Bairi, M. Ouzir, A. Najda, L. Khalki, R. Karaman, Biomed. Pharmacother. 2017, 90, 479.
• [6] A. Najda, Zmienność ontogenetyczna mięty (Mentha species) czynnikiem warunkującym zawartość składników bioaktywnych w surowcu. Wyd. Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie, Rozprawa habilitacyjna, 2017 r.
• [7] WHO regional publications, Guidelines for the appropriate use of herbal medicines, Western Pacific Series No. 23, Manila 1998.
• [8] K.U. Ravi, Curr Trends Biomed. Eng. Biosci. 2017, 4, nr 5, 555648, DOI: 10.19080/CTBEB.2017.04.555648.
• [9] A.J. Brodowska, K. Śmigielski, Biotechnol. Food Sci. 2013, 77, 37.
• [10] E.K. Bairi, A. EL-Kenawy, H. Rahman, A. Guaadaoui, A. Najda, Tumor Biology 2016, 37, 14513.
• [11] K. Seidler-Łożykowska, Mat. Konf. Salvere - Regional workshop in Poland, Uniwersytet Przyrodniczy, Poznań, 2009, 45.
• [12] S. Burt, Int. J. Food Microbiol. 2004, 94, 223.
• [13] M. Sokmen, J. Serkedjieva, D. Daferera, M. Gulluce, M. Polissiou, B. Tepe, i in., J. Agric. Food Chem. 2004, 52, 3309.
• [14] M. Sokovic, L.J.L.D. van Griensven, Eur. J. Plant Pathol. 2006, 116, 211.
• [15] A.I. Hussain, F. Anwar, S.T.H. Sherazi, R. Przybylski, Food Chem. 2008, 108, 986.
• [16] M.P. Elless, M.J. Blaylock, J.W. Huang, C.D. Gussman, Food Chem. 2000, 71, 181.
• [17] G. Miliauskas, P.R. Venskutonis, T.A. van Beek, Food Chem. 2004, 85, 231.
• [18] A. Djeridane, M. Yousfi, B. Nadjemi, D. Boutassouna, P. Stocker, N. Vidal, Food Chem. 2006, 97, 654.
• [19] C.M. Kaefer, J.A. Milner, J. Nutr. Biochem. 2008, 19, 347.
• [20] A. Najda, Post. Fitoter. 2017, 18, 331.
• [21] K.Y. Hakan, S. Velioglu, S. Nas, Toxin Reviews 2010, 29, 51.
• [22] M.Y. Akbas, M. Ozdemir, J. Sci. Food Agric. 2006, 86, 2099.
• [23] M.A. Abdel-Wahhab, A.F. Sahab, F.R. Hassanien, Sh.E. El-Nemr, H.A. Amra, H.A. Abdel-Alim, IJNRS, 2011, 2, nr 4, 1.
• [24] J.M. Jay, M.J. Loessner, D. A. Golden, Modern food microbiology, Springer, New York 2005.
• [25] K.Y. Hakan, S. Velioglu, S. Nas, Toxin Reviews 2010, 29, 51.
• [26] EPA (Environmental Protection Agency), Alternative disinfectants and oxidants guidance manual, USA, Publ. 815 R 99014, 1999.
• [27] B.S. Walton, [w:] The biochemistry and physiology of the lemon, (red. B.S. Walton), University of California, Division of Agriculture and Natural Resources, California, USA, 1984, 218.
• [28] R. Tisserland, T. Balacs, [w:] Essential oil safety, (red. R. Tisserland, R. Young), Churchill Livingstone Co., London, UK, 1995.
• [29] Farmakopea Polska X, LUMINA Grupa Wyd., Warszawa 2014.
• [30] T. Swain, W.E. Hillis, J. Sci. Food Agric. 1959, 10, 63.
• [31] Farmakopea Polska V, Wyd. PTF-arm, Warszawa 1999.
• [32] Farmakopea Polska VI, Wyd. PTF-arm, Warszawa 2002.
• [33] J.H. Chen, C.T. Ho, J. Agric. Food Chem. 1997, 45, 2374.
• [34] D. Joulain, W.A. König, The atlas of spectral data of sesquiterpene hydrocarbons, EB-Verlag, Hamburg, 1998.
• [35] R.P. Adams, Identification of Essential Oil Compounds by Gas Chromatography/Quadrupole Mass Spectroscopy, Allured Publishing Corporation, Carol Stream, III, USA, 2001.
• [36] R.C. Bortolin, F.F. Caregnato, A.M. DivanJunior, A. Zanotto-Filho, K.S. Moresc, A.O. de Oliveira Rios, A. de Oliveira Salvi, C.F. Ortmann, P. de Carvalho, F.H. Reginatto, D.P. Gelain, J.C.F. Moreira, Ecotoxicology Environm. Safety 2016, 129, 16.
• [37] Y. Wahyuni, A.R. Ballester, E. Sudarmonowati, R.J. Bino, A.G. Bovy, Phytochemistry 2011, 72, 1358.
• [38] G.A. González-Aguilar, R. Zavaleta-Gatica, M.E. Tiznado-Hernández, Postharvest Biology and Technology 2007, 45, nr 1, 108.
• [39] E.L. Camm, G.H.N. Towers, Phytochemistry 1973, 12, 961.
• [40] U. Maier-Maercker, W. Koch, Trees 1992, 6, 186.
• [41] K.Y. Hakan, S. Velioglu, S. Nas, Toxin Rev. 2010, 29, 51.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018)