Myjki pianowe i jakość piany

• Autorzy: Mierzejewska S. , Piepiórka-Stepuk J. , Masłowska S.

Warianty tytułu

EN

Foam cleaners and foam quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule zaprezentowano istotę mycia pianowego stosowanego w przetwórstwie spożywczym. Przeanalizowano wpływ udziału poszczególnych faz piany na jej jakość i efekty mycia oraz zaprezentowano analizę techniczną myjek pianowych. Analizie poddano 11 urządzeń dostępnych na rynku. Usystematyzowano je ze względu na mobilność wytwornicy. Porównano je pod względem ciśnień, wydajności i temperatury.

EN

The work presents the essence of the foam cleaning employed in the food industry. Influence of share of individual foam phases on quality and cleaning efficiency were analyzed. A technical analysis of foam cleaner was presented, too. Eleven commercially available equipments were analyzed. They were systematized due of the mobility of generating element. The work pressures, productivity, temperature of cleaning solutions and their size were compared.

Słowa kluczowe

PL

higiena; piana; myjki pianowe

EN

hygiene; foam; foam cleaner

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2014
• Tom: T. 68, nr 8
• Strony: 40--44
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz.

Twórcy

autor

Mierzejewska S.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Wydział Mechaniczny, Politechnika Koszalińska

autor

Piepiórka-Stepuk J.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Wydział Mechaniczny, Politechnika Koszalińska

autor

Masłowska S.

• Katedra Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Wydział Mechaniczny, Politechnika Koszalińska

Bibliografia

• [1] Diakun J.: 2013. Przegląd, systematyka i analiza metod mycia. Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego, 1/4, 5-10.
• [2] Gahleitner B., Loderer C., Fuchs W.: 2013. Chemical foam cleaning as an alternative for flux recovery in dynamic filtration processes Journal of Membrane Science 431, 19-27.
• [3] Gahleitner B., Loderer C., Saracino C., Pum D., Fuchs W.: 2014. Chemical foam cleaning as an efficient alternative for flux recovery in ultra filtration processes. Journal of Membrane Science, 450, 433-439.
• [4] Gajbhiye R.N., Kam S.I.: 2012. The effect of inclination angles on foam rheology in pipes. Journal of petroleum science and engineering, 86-87, 246-256.
• [5] Masłowska S.: 2014. Pianą w brud. Agro Przemysł, 2, 32-34.
• [6] Mierzejewska S., Masłowska S., Piepiórka-Stepuk J.: 2014. Badanie skuteczności usuwania zanieczyszczeń białkowych z różnych powierzchni techniką mycia pianowego. Agricultural Engineering, 1(149), 131-137.
• [7] Piepiórka-Stepuk J.: 2011. Metody mycia stosowane w przemyśle mleczarskim. Przemysł Spożywczy, 65, 26-30.
• [8] Sawicki G.C.: 2005. Impact of surfactant composition and surfactant structure on foam control performance. Colloids and Surfaces a Physicochemical Engineering Aspects, 263, 226–232.
• [9] Tamura T., Takeuchi Y., Kaneko Y.: 1998. Influence of surfactant structure on the drainage of nonionic surfactant foam films. Journal Colloid Interface Science 206(1):112-121.
• [10] Tan S.N., Fornasiero D., Sedev R., Ralston J.: 2005. The role of surfactant structure on foam behavior. Colloids and Surfaces a Physicochemical Engineering Aspects 263 (2005) 233-238.