Work safety in the mill - case study

• Autorzy: Peniak Klaudia , Nowacki Krzysztof

Identyfikatory

DOI

10.2478/agriceng-2023-0010

Warianty tytułu

PL

Bezpieczeństwo pracy w młynie - studium przypadku

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

In many cases, old working mills, use machines that are several dozen years old, which are not adapted to the safety requirements. Their use may result in an accident at work. The article presents a case study of the work safety assessment in an old mill. The analysis was carried out with the use of a proprietary checklist, taking into account the current safety requirements. Non-conformities that were identified as the results of the analysis, had an impact on the level of security. The greatest number of non-conformities concerned the fulfillment of technical requirements. Actions aimed at improving work safety were proposed. The prepared checklist is a universal tool for assessing work safety in mills in Poland.

PL

W wielu przypadkach stare, pracujące młyny, wykorzystują kilkudziesięcioletnie maszyny, które nie są dostosowane do wymogów bezpieczeństwa. Ich użytkowanie może skutkować wypadkiem przy pracy. W artykule przedstawiono studium przypadku oceny bezpieczeństwa pracy w starym młynie. Analizę przeprowadzono z wykorzystaniem autorskiej listy kontrolnej, uwzględniającej aktualne wymagania bezpieczeństwa. Niezgodności, które zostały zidentyfikowane w wyniku analizy, miały wpływ na poziom bezpieczeństwa. Najwięcej niezgodności dotyczyło spełnienia wymagań technicznych. Zaproponowano działania mające na celu poprawę bezpieczeństwa pracy. Przygotowana lista kontrolna jest uniwersalnym narzędziem do oceny bezpieczeństwa pracy w młynach w Polsce.

Słowa kluczowe

EN

hazards; flour dust; mill; miller; health; safety

PL

zagrożenie; pył mączny; młyn; młynarz; zdrowie; bezpieczeństwo

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Agricultural Engineering
• Rocznik: 2023
• Tom: Vol. 27, No. 1
• Strony: 135--145
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Peniak Klaudia

• Silesian University of Technology, Department of Production Engineering, Krasińskiego 8, 40-019 Katowice

autor

Nowacki Krzysztof

• Silesian University of Technology, Department of Production Engineering, Krasińskiego 8, 40-019 Katowice

• https://orcid.org/0000-0003-2925-084X

Bibliografia

• Bayram, M., & Durdu Öner, M. (2005). Stone, disc and hammer milling of bulgur. Journal of Cereal Science, 41(3), 291-296.
• Behrens, T., Kendzia, B., Treppmann, T., Olsson, A., Jöckel, K. H., Gustavsson, P., ... & Brüning, T. (2013). Lung cancer risk among bakers, pastry cooks and confectionary makers: the SYNERGY study. Occupational and Environmental Medicine, 70(11), 810-814.
• Buczaj, A. (2011). Poziom zapylenia w wybranych zakładach przemysłu zbożowego w województwie lubelskim. Inżynieria Rolnicza, 126, 7-13.
• Cappelli, A., Oliva, N., & Cini, E. (2020). Stone milling versus roller milling: A systematic review of the effects on wheat flour quality, dough rheology, and bread characteristics. Trends in Food Science & Technology, 97, 147-155.
• Carcea, M., Turfani, V., Narducci, V., Melloni, S., Galli, V., & Tullio, V. (2019). Stone milling versus roller milling in soft wheat: Influence on products composition. Foods, 9(1), 3.
• Cheli, F., Pinotti, L., Rossi, L., Dell'Orto, V. (2013). Effect of milling procedures on mycotoxin distribution in wheat fractions: A review. LWT - Food Science and Technology, 54 (2), 307-314.
• Dz.U. 1997,76, 479. (1997, June). Regulation of the Minister of Agriculture and Food Economy on occupational health and safety in the storage, processing of cereals and production of feed of plant origin. Retrieved January 21, 2023, from https://isap.sejm.gov.pl/isap.nsf/DocDetails.xsp?id=WDU19970760479.
• Dz.U. 1997,129,844. (1997, September). Regulation of the Minister of Labor and Social Policy on general health and safety at work regulations. Retrieved January 21, 2023, from https://isap.sejm.gov.pl/isap.nsf/DocDetails.xsp?id=wdu19971290844.
• Dz.U. 2020,1320. (2020, June). The Act - Labor Code. Retrieved January 21, 2023, from https://isap.sejm.gov.pl/isap.nsf/DocDetails.xsp?id=WDU20200001320.
• Herxheimer H. (1967). Skin sensitivity to flour in bakers' apprentices. Lancet. 1(7481), 83-84.
• Jones, J.M., Adams, J., Harriman, C., Miller, C., Van der Kamp, J.W. (2015). Nutritional impacts of different whole grain milling techniques: A review of milling practices and existing data. Cereal Foods World, 60, 130-138.
• Mohammadien, H.A., Hussein, M.T., & El-Sokkary, R.T. (2013). Effects of exposure to flour dust on respiratory symptoms and pulmonary function of mill workers. Egyptian journal of chest diseases and tuberculosis, 62(4), 745-753.
• Page, E.H., Dowell, C.H., Mueller, C.A., Biagini, R.E., Heederik, D. (2010). Exposure to flour dust and sensitization among bakery employees. American Journal of Industrial Medicine, 53(12), 1225-1232.
• Parfitt, M.K., & Sanvido, V.E. (1993). Checklist of critical success factors for building projects. Journal of management in engineering, 9(3), 243-249.
• Russo, P., Tabib, A., Mazzaro, M., Danzi, E., & Marmo, L. (2019). CFD simulation of multiple dust explosion occurred in a flour mill. Chemical engineering transactions, 77, 865-870.
• Stobnicka-Kupiec, A., & Górny, R.L. (2017). Pyły mąki-frakcja wdychana: dokumentacja proponowanych dopuszczalnych wielkości narażenia zawodowego. Podstawy i Metody Oceny Środowiska Pracy, (3), 95-120.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).