Otrzymywanie i właściwości produktów utleniania skrobi kukurydzianej

• Autorzy: Roczkowska M. , Kapuśniak J. , Siemion P.

Identyfikatory

DOI

dx.medra.org/10.12916/przemchem.2014.2226

Warianty tytułu

EN

Preparation and properties of corn starch oxidation products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono właściwości skrobi kukurydzianej utlenionej za pomocą nadtlenku wodoru w obecności jonów miedzi(II) jako katalizatora. Omówiono wpływ ilości utleniacza oraz katalizatora na stopień utlenienia. Uzyskano produkty o stopniu utlenienia od 5 do 57%.

EN

Corn starch was oxidized with H₂O₂ (1.5–7.5 mol/mol of anhydroglucose units) in presence of CuSO₄ as a catalyst (up to 0.5%). The oxidn. degree increased from 5 up to above 57% with the increasing amts. of H₂O₂ and CuSO₄. The soly. of the oxidized starch in water and elec. cond. of the aq. solns. increased while their pH decreased with increasing the oxidn. degree.

Słowa kluczowe

PL

skrobia kukurydziana; utlenianie; nadtlenek wodoru

EN

corn starch; oxidation; hydrogen peroxide

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2014
• Tom: T. 93, nr 12
• Strony: 2226--2228
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., tab.

Twórcy

autor

Roczkowska M.

• Akademia im. Jana Długosza w Częstochowie

autor

Kapuśniak J.

• Akademia im. Jana Długosza w Częstochowie

autor

Siemion P.

• Instytut Chemii, Ochrony Środowiska i Biotechnologii, Akademia im. Jana Długosza w Częstochowie

Bibliografia

• 1. J. Yu, P.R. Chang, X. Ma, Carbohydr. Polym. 2010, 79, 296.
• 2. A. Rindlav-Westling, P. Gatenholm, Biomacromolecules 2003, 4, 166.
• 3. Anonim, Food Sci. Technol. 2009, 1, 1.
• 4. P. Tomasik, C.H. Schilling, Adv. Carbohydr. Chem. Biochem. 1998, 53, 263.
• 5. J. Kapuśniak, K. Jochym, K. Bajer, D. Bajer, Przem. Chem. 2011, 90, 1521.
• 6. S. Pietrzyk i in., Starch-Starke 2012, 64, 272.
• 7. S.-D. Zhang, Y.-R. Zhang, X.-L. Wang, Y.-Z. Wang, Starch-Starke 2009, 61, 646.
• 8. P. Siemion, J. Kapuśniak, Przem. Chem. 2011, 90, 2023.
• 9. J. Kapuśniak, K. Bajer, S. Ptak, P. Siemion, Przem. Chem. 2012, 91, 1548.
• 10. M. Roczkowska, J. Kapuśniak, P. Siemion, Przem. Chem. 2014, 93, 713.
• 11. Y.-R. Zhang, X.-L. Wang i in., Carbohydr. Polym. 2012, 87, 2554.
• 12. M. Richter, S. Augustat, F. Schierbaum, Ausgewählte Methoden der Stärkechemie, VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1968.
• 13. M. Kacuráková, Carbohydr. Polym. 2001, 44, 291.