Nawilżanie próżniowe jęczmienia w różnych warunkach termicznych

• Autorzy: Rydzak L.

Warianty tytułu

EN

Vacuum moistening of barley grain under different thermal conditions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy podjęto próbę oceny metody przyspieszonego nawilżania ziarna jęczmienia z zastosowaniem podciśnienia. Ziarna jęczmienia odmiany Rudzik nawilżano w systemie zalewowym w komorze próżniowej. Ziarna nawilżano w temperaturze 20-100°C, przy ciśnieniu w komorze od 5 do 100 kPa. Stwierdzono zależność wilgotności końcowej materiału od temperatury i ciśnienia w komorze nawilżacza.

EN

An attempt was made to evaluate the method of accelerated moistening of barley grain at vacuum application. Barley grain, Rudzik cultivar, were moistened by flooding system in vacuum chamber. The grains were moistened at the temperatures of 15-90°C, under the pressure ranging from 1 to 100 kPa. The final moisture content of the material was found to be dependent on the temperature and pressure in moistening chamber.

Słowa kluczowe

PL

jęczmień; ziarno; nawilżanie; podciśnienie

EN

barley grain; moistening; vacuum pressure

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2002
• Tom: R. 6, nr 9
• Strony: 249--255
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Rydzak L.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, Katedra Maszynoznawstwa i Inżynierii Przemysłu Spożywczego

Bibliografia

• Cierniewska A. 1993. Drogi wnikania wody do ziarniaków zbóż. Przegląd Zbożowo-Młynarski. 2, 15-16.
• Gunasekaran S. 1992. Effect of high pressure application on subsequent atmospheres soaking of corn. Journal of Food Process Engineering. 15(3), 159-167.
• Gunasekaran S., Farkas D.F. 1988. High pressure hydration of corn. Trans. ASAE. (31) 5, 1589-1593.
• Hsu K. H., Kim C. J., Wilson L. A. 1983. Factors affecting water uptake of soybeans during soaking. Cereal Chemistry. 60 (3), 208-211.
• Jankowski S., Daoud A. 1997. Prędkość wnikania wody do ziarna pszenicy zależna od niektórych jego cech. Przegląd Zbożowo-Młynarski. 1, 21.
• Jurga R. 2001. Przygotowanie ziarna do przemiału. Przegląd Zbożowo-Młynarski. 6, 40-43.
• Kumar M. 1973. Moisture distribution between whole corn endosperm and germ by various methods of conditioning. J. Food Techn. 8, 407-414.
• Muthukumarappan K., Gunasekaran S. 1992. Above - atmospheric hydration of corn. Trans. ASAE. (35) 6, 1885-1889.