Wpływ zmian zawartości wody na twardość ziarna pszenicy podczas przechowywania w silosie w warunkach modelowych

• Autorzy: Kusińska E.

Warianty tytułu

EN

Effect of water contents changes on hardness of wheat grains during silo storage in modelling conditions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Praca przedstawia wyniki pomiarów twardości ziaren pszenicy, które były przechowywane w silosie przez 21 dni. Proces przechowywania powodował zmiany twardości ziaren na skutek zachodzących procesów biologicznych. Wzrost zawartości wody powodował spadek twardości. Po przechowywaniu we wszystkich punktach silosu pszenica nadal należała do ziarna twardego, natomiast zmieniał się jej indeks twardości. Twardość określano na aparacie SKCS 4100.

EN

The paper demonstrates the output of measurements of hardness of wheat grains, stored in a silo for 21 days. The storage process has led to changes in grain hardness, as a result of biological processes involved. The increase in water content led to the loss of hardness. After storing in all silo spots, the wheat has still hard grains, whereas its hardness index changed. The hardness was determined with the use of SKCS 4100 appliance.

Słowa kluczowe

PL

ziarno; pszenica; twardość; przechowywanie

EN

wheat; grain; hardness; storage

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 7
• Strony: 85--91
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Kusińska E.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego

Bibliografia

• Grundas S., Godecki M., Miś A., Borkowska H., Styk B. 1998. Charakterystyka cech technologicznych ziarna uszkodzonego mechanicznie w wyniku nawilżania. Biuletyn Zakładu Fiz. Podstaw Oceny i Ulepszania Materiałów Roślinnych IA PAN w Lublinie, 1, 23-26.
• Kusińska E. 2002. Wpływ zawartości wody i temperatury ziarna pszenicy na napór poziomy w modelowym silosie. Rozprawy Naukowe AR w Lublinie, 255.
• Michniewicz J., Kiryluk J., Stachowiak M. 1994. Zmiany cech jakościowych ziarna podczas wykonywania operacji technologicznych w elewatorze. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 2/3, 7-8.
• Soszyńska M., Cacek-Pietrzak G. 1992. Twardość ziarna pszenicy jako kryterium jego jakości. Przegląd Zbożowo-Młynarski, 3, 21-23.