Potencjalne źródła zakażeń bakteryjnych - produkty piwne i suplementy diety

• Autorzy: Sztucki Damian
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

suplementy diety; produkty piwne; zakażenia bakteryjne; ryzyko zakażeń; mikroorganizmy browarnicze

EN

dietary supplements; beer products; bacterial infections; infection risk; brewery microorganisms

• Wydawca: Roble Sp. z o.o.
• Czasopismo: LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
• Rocznik: 2019
• Tom: R. 24, nr 2
• Strony: 26--29
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., fot. kolor.

Twórcy

autor

Sztucki Damian

Bibliografia

• [1] Galewska J., Błaszczyk M., Probiotyczne bakterie fermentacji mlekowej LAB. POST. MIKROBIOL., 2012, 51, 1, 55-65.
• [2] Baj i Markiewicz (red.). Biologia molekularna bakterii. Wyd. Naukowe PWN, Warszawa 2006.
• [3] Satora P., Tuszyński T. Zakażenia mikrobiologiczne piwa. Laboratorium - przegląd ogólnopolski, 2004; 4: 13-18.
• [4] PN ISO 15214:2002 Mikrobiologia żywności i pasz. Horyzontalna metoda oznaczania liczby mezofilnych bakterii fermentacji mlekowej.
• [5] Żyrek E., Zagrożenia mikrobiologiczne przy aseptycznym rozlewie piwa. Agro przemysł, 2008; 6.
• [6] Arihara K., Luchansky J.B., Dairy Lactobacilli in Food Biotechnology: microorganisms (ed) Y.H. Hui, G,G, Khachatourians, 1995, VCH Pbl., New York, 609-643.
• [7] Kopyra T., Piwo - wszystko co musisz wiedzieć, żeby nie wyjść na głupka. Flow Books, 2016.
• [8] Redakcja naukowa Jadwiga Baj. Mikrobiologia. Wydawnictwo PWN, Warszawa 2018.