Wastewater management in food processing enterprises – a case study of the Ciechanów dairy cooperative

• Autorzy: Gugała M. , Zarzecka K. , Sikorska A.

Identyfikatory

DOI

10.12911/22998993/605

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The paper reports on wastewater management in food processing enterprises, using the Ciechanów Dairy Cooperative as an example. The efficiency of preliminary treatment of wastewater entering the municipal sewerage system was evaluated using basic pollution indices for wastewater pre-treated in the process of chemical neutralisation as well as results of physical and chemical analyses of raw wastewater from fromage fraise and cottage cheese production lines. The number of exceedances of permissible values of pollution indices in pre-treated wastewater was determined based on values set in the water legal permits issued by the relevant authority. Pretreated wastewater entering the municipal sewerage system met the standards for permissible wastewater pollution indicators excluding BOD₅ (biochemical oxygen demand) and COD (chemical oxygen demand). Physical and chemical analysis was performed of total raw wastewater and wastewater discharged from fromage fraise and cottage cheese production lines. Pollution indicators (COD, total nitrogen, orthophosphates, total suspensions, fats, pH) had high values but they remained within the ranges typical for dairy food processing.

Słowa kluczowe

EN

dairy processing wastewater; dairy processing; wastewater management; pollution indicators

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Ekologicznej ; Lublin University of Technology
• Czasopismo: Journal of Ecological Engineering
• Rocznik: 2015
• Tom: Vol. 16, nr 1
• Strony: 178--183
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., tab., rys.

Twórcy

autor

Gugała M.

• Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, B. Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland

autor

Zarzecka K.

• Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, B. Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland

autor

Sikorska A.

• Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, B. Prusa 14, 08-110 Siedlce, Poland

Bibliografia

• 1. Anielak A.M. 2008. Gospodarka wodno-ściekowa przemysłu mleczarskiego. Agro Przemysł, 2, 57–59.
• 2. Bartkiewicz B., Umiejewska K. 2010. Oczyszczanie ścieków przemysłowych. PWN, Warszawa.
• 3. BAT – Best Available Techniques. 2005. Najlepsze dostępne techniki (BAT) wytyczne dla branży mleczarskiej, praca wykonana przez WS ATKINS - POLSKA Sp. z o. o. na zamówienie Ministerstwa Środowiska.
• 4. Chudzik B. 1997. Charakterystyka ścieków przemysłowych. Ekoinżynieria, 2, 19–21.
• 5. Danków R, Cais-Sokolińska D, Pikul J. 2009. Wykorzystanie popłuczyn mleczarskich w celu odzyskania masy białkowej. Nauka Przyroda Technol. 3(4), 116.
• 6. Dyatlova G., Pevnev S. and Fedorovskaya T. 2008. Treatment of milk plants wastewater. Water Supply and Sanitary Technique, 2, 12–15.
• 7. FAPA 1998, Ochrona środowiska w przemyśle mleczarskim. Publikacja sfinansowana ze środków Unii Europejskiej programu PHARE będących w dyspozycji Fundacji Programów Pomocy dla Rolnictwa (FAPA). Projekt P9312/04 - 02, Warszawa.
• 8. Gorban N. 2007. Purification facilities for the meat and dairy industries. Book of Abstracts Scientific and Practical Conference “Water & Environment” V International Water Forum “Aqua Ukraine – 2007”, 109–110.
• 9. Grala A, Zieliński M, Dudek M, Dębowski M. 2010. Efektywność oczyszczania ścieków mleczarskich w reaktorze beztlenowym o przepływie pionowym. Inżynieria Ekologiczna 22, 97–105.
• 10. Guillen-Jimenez E., Alvarez-Mateos P., Romero- Guzman F., Pereda-Martin J. 2000. Bio-mineralization of organic matter as affected by pH. The evolution of ammonium and phosphates. Water Research, 34, 1215–1224.
• 11. Hermanowicz W., Dojlido J., 2010. Fizyczno-chemiczne badanie wody i ścieków, Arkady Publishing House.
• 12. Kajurek M., Dąbrowski W. 2003. Przeróbka i zagospodarowanie osadów ściekowych z oczyszczalni ścieków mleczarskich na przykładzie S.M. Mlekovita. II Międzynarodowa Konferencja Nowe Spojrzenie na osady ściekowe, odnawialne źródła energii, Częstochowa.
• 13. Krzemińska D., Neczaj E., Grosser A. 2011. Application of Advanced Oxidation Processes (AOP’s) for the Industrial Wastewater Treatment. Acta Biochimica Polonica, IV Congress of Polish Biotechnology and IV EUROBIOTECH “Four Colours of Biotechnology” Central European Congress of Life Sciences, Vol. 58, Suppl. 4, Kraków.
• 14. Kushwaha J.P., Srivastava V.Ch., Mall I.D. 2011. An overview of various technologies for the treatment of dairy wastewaters. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 51, 442–452.
• 15. Sabliy L., Konontsev S. 2003. Wastewater treatment biotechnology for the plants of milk industry. Visnyk of UDUVGP, 2 (21), 142–150.
• 16. Struk-Sokołowska J. 2011. Wpływ ścieków mleczarskich na frakcje ChZT ścieków komunalnych. Inżynieria Ekologiczna, 24, 130–144.
• 17. Świerczyńska A., Bohdziewicz J., 2013. Współoczyszczanie odcieków ze ściekami mleczarskimi w sekwencyjnym bioreaktorze membranowym. Journal of Civil Engineering, Environment and Architecture, Vol. XXX, Issue 60 (3/13), 82.
• 18. Wierzbicki T.L., Dąbrowski W., Magrel L., 2005. Oczyszczanie ścieków, unieszkodliwianie i przeróbka osadów ściekowych pochodzących z zakładów przetwórstwa mleczarskiego. Research Project No 7 TO7G 029 11. Białystok University of Technology.