The comparison of composition and the assessment of correct labelling of organic and conventional muesli cereals

Śmiechowska, M.; Klimas, D.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

The comparison of composition and the assessment of correct labelling of organic and conventional muesli cereals

Autorzy

Śmiechowska M. , Klimas D.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

smiechowska_klimas_the comparison_4_2014.pdf

Pobierz

Identyfikatory

Warianty tytułu

Porównanie składu i ocena prawidłowości oznakowania ekologicznych i konwencjonalnych płatków müsli

Języki publikacji

Abstrakty

Breakfast cereal is a very popular food product recommended by dieticians. All you need to prepare a muesli meal is to add some milk, yoghurt or juice. The objective of this study was the comparison of the ingredient composition of the conventional and organic muesli cereal and the assessment of marking and labelling used on organic and conventional muesli packaging. On the basis of this study a range of conclusions has been drawn in terms of improper labelling of muesli cereal. The major shortcoming of the improper labelling consists in the lack of information about the allergens, instructions how to prepare, incorrect expiry date note saying “use before the end of” instead of ”use before”. Organic muesli cereal did not contain any additions and its food ingredients included only cane sugar, salt and honey, and, in most of the cases, these components were also of organic origin.

Płatki śniadaniowe są bardzo popularnym produktem żywnościowym zalecanym przez dietetyków. Przygotowanie posiłku z wykorzystaniem płatków müsli sprowadza się do dodania ich do mleka, jogurtu lub soku. Celem badawczym pracy było po-równanie składu konwencjonalnych i ekologicznych płatków müsli oraz ocena prawidłowości oznakowań zamieszczonych na etykietach ekologicznych i konwencjonalnych płatkach müsli. Na podstawie badań wyciągnięto szereg wniosków o nie-prawidłowościach w zakresie oznakowania płatków müsli. Główne nieprawidłowości to braki w informacji o alergenach, informacji o sposobie przygotowania do spożycia, niewłaściwy zapis „najlepiej spożyć przed końcem”, zamiast „najlepiej spożyć przed”. Ekologiczne płatki müsli nie zawierały żadnych substancji dodatkowych, a ze składników żywnościowych tylko cukier trzcinowy, sól i miód w większości składniki te były ekologicznego pochodzenia.

Słowa kluczowe

organic muesli cereal conventional muesli cereal assessment composition labelling

płatki musli ekologiczne płatki musli konwencjonalne ocena skład oznakowanie

Wydawca

Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny

Czasopismo

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

Rocznik

2014

Tom

Vol. 59, nr 4

Strony

98--102

Opis fizyczny

Bibliogr. 24 poz., tab.

Twórcy

autor

Śmiechowska M.

m.smiechowska@wpit.am.gdynia.pl

Department of Commodity and Quality Science, Gdynia Maritime University, Morska 81-87, 81-225 Gdynia, Poland

autor

Klimas D.

Department of Commodity and Quality Science, Gdynia Maritime University, Morska 81-87, 81-225 Gdynia, Poland

Bibliografia

[1] Babicz-Zielińska E., Jeżewska-Zychowicz M., Laskowski W.: Postawy i zachowania konsumentów w stosunku do żywności wygodnej (Consumer attitudes and behaviours towards convenience food) (english abstract). ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2010, 4 (71), 141-153.
[2] Bohdan M.: Walory zdrowotne wyrobów typu musli. (in polish). Przegl. Piek. i Cuk., 2009, 7, 70-73.
[3] Całyniuk B., Grochowska-Niedworok E., Białek A., Czech N., Kukielczak A.: Piramida żywienia - wczoraj i dziś. [Food guide pyramid - its past and present] (english abstract). Probl Hig Epidemiol, 2011, 92(1), 20-24.
[4] Christa K.: Ekspandowane i ekstrudowane wyroby zbożowe - definicje podstawowe i możliwości zastosowań (in polish). Przegl. Zboż. - Młyn., 2009, 3, 12-13.
[5] Czerwińska D.: Wartość odżywcza wzbogacanych płatków śniadaniowych (in polish). Przegl. Zboż.-Młyn., 2009, 1, 24-25.
[6] Czarniecka-Skubina E., Janicki A.: Znakowanie produktów żywnościowych. Dobrowolne znakowanie wartością odżyw-czą (in polish). Przem. Spoż. 2009, 63, 2, 42.
[7] Czerwińska D.: Wartość odżywcza i walory zdrowotne płat-ków zbożowych (in polish). Przegl. Zboż. - Młyn., 2011, 3, 13-14.
[8 Czerwińska D.: Prozdrowotne właściwości płatków śniadaniowych (in polish). Przegl. Zboż.-Młyn., 2009, 1, 6-7.
[9] Gąsiorowski H.: Kukurydza. Część 8, Technologia produkcji płatków kukurydzianych (metodą tradycyjną) (in polish). Przegl. Zboż.-Młyn., 2006, 8, 14-16.
[10] Ozimek I.: Ochrona konsumenta na rynku żywności. (in polish). Warszawa: Wydaw. SGGW, Warszawa 2008.
[11] Piekut M.: Konsumpcja pieczywa i produktów zbożowych w gospodarstwach domowych. (in polish). Przegl. Zboż.-Młyn., 2012, 11.
[12] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 15 marca 2013 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie znakowania środków spożywczych [Dz. U. Nr 0, poz. 443].
[13] Rozporządzenie nr 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (Dz. Urz. UE L 354/16 z 31.12.2008).
[14] Rozporządzenie nr 1334/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie środków aromatyzujących i niektórych składników żywności o właściwościach aromatyzujących w oraz na środkach spożywczych (Dz.Urz. UE L 354 z 31.12.2008).
[15] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE ) nr 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności (Dz.Urz. UE L 304/18 z dnia 22.11.2011).
[16] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1924/2006 z 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności (z późn. zm.) (Dz.Urz. UE L 404/9 z 30.12.2006).
[17] Rozporządzenie Rady (WE) Nr 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r. w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych i uchylające rozporządzenie (EWG) nr 2092/91[DzUrz UE L 189/1 z 20.07.2007].
[18] Rozporządzenie Wykonawcze Komisji (UE) Nr 505/2012 z dnia 14 czerwca 2012 r. zmieniające i poprawiające rozporządzenie (WE) nr 889/2008 ustanawiające szczegółowe zasady wdrażania rozporządzenia Rady (WE) nr 834/2007 w sprawie produkcji ekologicznej i znakowania produktów ekologicznych w odniesieniu do produkcji ekologicznej, znakowania i kontroli (Dz.Urz. L 154/12 z 05.06.2012).
[19] Śmiechowska M.: Znakowanie produktów żywnościowych (Labelling food products) (English abstract). Ann. Acad. Med. Gedan. 2012, 42, 65-73.
[20] Śmiechowska M: Autentyczność i identyfikowalność w aspekcie zapewnienia jakości i bezpieczeństwa towarów (Authenticity and traceability in the context of ensuring the quality and safety of commodities) (English abstract). Akademia Morska w Gdyni, Gdynia 2013.
[21] Ustawa dnia 25 czerwca 2009 r. o rolnictwie ekologicznym [Dz. U. Nr 116, poz. 975].
[22] Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia. (Dz.U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225).
[23] Wrześniewska-Wal I.: Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne (in Polish). Przem. Spoż. 2008, 62, 4, 48.
[24] Wrześniewska-Wal I.: Wspólnotowy rejestr oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych (in Polish). Przem. Spoż. 2009, 63, 4, 40.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-ec524aab-11fa-4fe5-81e0-e21a102e1698