Ślad węglowy opakowań żywności

• Autorzy: Wrobel-Jędrzejewska Magdalena , Przybysz Łukasz

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2023.6.7

Warianty tytułu

EN

Carbon footprint of food packaging

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wyzwaniami przemysłu spożywczego są: obniżenie zużycia energii i materiałów oraz minimalizacja wpływu na środowisko. W.artykule przedstawiono zagadnienia dotyczące śladu węglowego (CF) opakowań do żywności. Scharakteryzowano rodzaje opakowań, ich wpływ na zmiany klimatyczne oraz kierunki zmniejszenia śladu środowiskowego. Poruszone zostały również kwestie wymogów prawnych, dotyczące śladu węglowego, jakim podlegają producenci. Dla każdego przypadku produkcji żywności i opakowań, konieczne jest przeprowadzenie szczegółowej analizy CF, w wyniku której można podejmować decyzje dotyczące jego redukcji. Badania naukowe powinny zidentyfikować emisyjność etapów jednostkowych (w zależności od warunków produkcji) oraz potwierdzić, że analiza CF odniesiona do opakowania wskaże obszary o najwyższym udziale. Wiele działań wpływa na końcowy ślad węglowy danego opakowanego produktu m.in. pozyskanie surowców, wytworzenie opakowania, transport opakowania, produkcja asortymentu opakowanego, dystrybucja.

EN

The challenges of the food industry are to reduce Energy and material consumption and minimize environmental impact. The article presents issues concerning the carbon footprint of food packaging. Types of packaging, their impact on climate change and directions for reducing the environmental footprint are characterized. The legal requirements that manufacturers are obligated in terms of carbon footprint are also discussed. In every case of food and packaging production, a detailed analysis of CF is necessary and only then decisions can be made on its reduction. Research should identify the carbon footprint of unit steps (depending on production conditions) and confirm that a CF analysis related to packaging will identify the areas with the highest contribution. Many activities affect the final carbon footprint of a packaged product, including: raw materials obtaining, packaging production, transportation of the package, production of the packaged assortment, and distribution.

Słowa kluczowe

PL

ślad węglowy; opakowania do żywności; wymogi prawne; emisja CO2

EN

carbon footprint; food packaging; legal regulation; CO2 emissions

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2023
• Tom: T. 77, nr 6
• Strony: 38--43
• Opis fizyczny: Bibliogr. 34 poz.

Twórcy

autor

Wrobel-Jędrzejewska Magdalena

• Pracownia Chłodnictwa i Ochrony Środowiska, Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy, Łódź

• https://orcid.org/0000-0002-7633-5398

autor

Przybysz Łukasz

• Pracownia Chłodnictwa i Ochrony Środowiska, Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy, Łódź

• https://orcid.org/0000-0003-3581-9414

Bibliografia

• [1] Al-Mansour F., V. Jejcic. 2017. „A model calculation of the carbon footprint of agricultural products: The case of Slovenia”. Energy 136 : 7-15. DOI: 10.1016/j.energy.2016.10.099.
• [2] Borsato E., P. Tarolli, F. Marinello. 2018. „Sustaiable patterns of main agricultural products combining different footprint parameters”. Journal of Cleaner Production 179 : 357-367. DOI: 10.1016/j.jclepro.2018.01.044.
• [3] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2019/904 z dnia 5 czerwca 2019 r. w sprawie zmniejszenia wpływu niektórych produktów z tworzyw sztucznych na środowisko.
• [4] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2022/2464 z dnia 14 grudnia 2022 r. w sprawie zmiany rozporządzenia (UE) nr 537/2014, dyrektywy 2004/109/WE, dyrektywy 2006/43/WE oraz dyrektywy 2013/34/UE w odniesieniu do sprawozdawczości przedsiębiorstw w zakresie zrównoważonego rozwoju.
• [5] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady 2014/95/UE z dnia 22 października 2014 r. zmieniająca dyrektywę 2013/34/UE w odniesieniu do ujawniania informacji niefinansowych i informacji dotyczących różnorodności przez niektóre duże jednostki oraz grupy.
• [6] European Parliament and Council Directive 94/62/EC of 20 December 1994 on packaging and packaging waste.
• [7] Garnett T. 2008. Cooking up a storm: Food, greenhouse gas emissions and our changing climate. UK : Food Climate Research Network, University of Surrey.
• [8] ISO 14040 Zarządzanie środowiskowe, Ocena cyklu życia - Zasady i struktura, 2009.
• [9] ISO 14044 Zarządzanie środowiskowe, Ocena cyklu życia - Wymagania i Wytyczne, 2009.
• [10] ISO/TS 14067: Greenhouse gases – Carbon footprint of products – Requirements and guidelines for quantification and communication, 2013.
• [11] Kling M.M., I.J. Hough. 2010. The American Carbon Foodprint: Understanding your food’s impact on climate change. Brighter Planet, Inc.
• [12] Lewandowska A. 2005. „LCA jako element kształtowania ekologicznego wizerunku firmy”. Katedra Ekologii Produktów. Materiały niepublikowane AE w Poznaniu, Poznań.
• [13] Miraglia M., H.J.P. Marvin, G.A. Kleter, P. Battilani, C. Brera, E. Coni. 2009. „Climate change and food safety: An emerging issue with special focus on Europe”. Food and Chemical Toxicology 47 (5) : 1009-1021. DOI: 10.1016/j.fct.2009.02.005.
• [14] Pandey D., M. Agrawal. 2017. „Carbon Footprint estimation in the agriculture sector, Books”. W.Assessment of Carbon Footprint in Different Industrial Sectors, Volume 1, 25-47. EcoProduction. DOI: 10.1007/978-981-4560-41-2_2.
• [15] PAS 2050, Guide to PAS 2050 How to assess the carbon footprint of goods and services, British Standards, London 2008.
• [16] PN-EN ISO 14025. Etykiety i deklaracje środowiskowe. Deklaracje, 2010.
• [17] Rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 27 października 2004 r. w sprawie materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające dyrektywy 80/590/EW G i 89/109/EW G.
• [18] Rozporządzenie Komisji (UE) 2022/1616 z dnia 15 września 2022 r. w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych pochodzących z recyklingu przeznaczonych do kontaktu z żywnością oraz uchylające rozporządzenie (WE) nr 282/2008.
• [19] Rozporządzenie Komisji (UE) nr 10/2011 z dnia 14 stycznia 2011 r. w sprawie materiałów i wyrobów z tworzyw sztucznych przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
• [20] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 2023/2006 z dnia 22 grudnia 2006 r. w sprawie dobrej praktyki produkcyjnej w odniesieniu do materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
• [21] Rozporządzenie Komisji (WE) nr 450/2009 z dnia 29 maja 2009 r. w sprawie aktywnych i inteligentnych materiałów i wyrobów przeznaczonych do kontaktu z żywnością.
• [22] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności.
• [23] Sala S., V. Castellani. 2019. „The consumer footprint: Monitoring sustainable development goal 12 with process-based life cycle assessment”. Journal of Cleaner Production 240 (9) : 118050. DOI: 10.1016/j.jclepro.2019.118050.
• [24] Więk A., K. Tkacz. 2013. „Carbon Footprint: an ecological indicator in food production”. Polish Journal of Environmental Studies 22 (1) : 53-61.
• [25] https://climatestrategiespoland.pl/.
• [26] https://cpdesign.expert/.
• [27] https://eko-logicznie.com/ekologia-w-praktyce-34-transport-zywnosci/.
• [28] https://glasshallmark.com/glass-packaging-carbon-neutral-future.
• [29] https://igifc.pl.
• [30] https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food.
• [31] https://portalkomunalny.pl/ile-warte-jest-szklo-w-systemie-kaucyjnym-wg-wyliczen-polskiego-stowarzyszeniazero-waste-156-mln-zl-523897.
• [32] https://tappwater.co/en/glass-vs-plastic-vs-aluminium-what-is-the-most-sustainable-choice/.
• [33] https://www.cdp.net/en.
• [34] https://www.just-food.com/features/packaging-the-carbon-dilemma-for-food-companies/.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2024).