Wybrane aspekty logistyki i dystrybucji ryb w opinii konsumentów

• Autorzy: Ślaska-Grzywna B. , Andrejko A. , Kozieł M. , Piekarski W. , Stoma M. , Dudziak A.

Warianty tytułu

EN

Selected aspects of the logistics and distribution of fish in the opinion of the consumers

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Logistyka dostaw i dystrybucji wysokiej jakości i dostępności na rynku ryb może stanowić o sukcesie w podniesieniu ich spożycia. Współcześni konsumenci coraz częściej interesują się swoim zdrowiem, a co za tym idzie zdrowym odżywianiem. Bodźce tego typu wpływają także na wybór przez konsumentów okre- ślonych produktów (świeżych, dobrej jakości, dobrej dystrybucji). Stąd też, w niniejszej pracy szczególną uwagę poświęcono wyborom dokonywanym przez konsumentów w zakresie ryb i przetworów rybnych. Zaprezentowano wyniki ankiet przeprowadzonych wśród klientów wybranych sklepów rybnych. Miały one na celu sprawdzenie preferencji konsumentów odnośnie wyboru ryb i ich przetworów ze względu na zmienną grupującą „płeć”.

EN

Logistics supply and distribution of high quality and market availability of fish can be a success in increasing their consumption. Modern consumers are increasingly interested in their health, and thus healthy eating. Incentives of this type also affect the choice by consumers of specific products (fresh, good quality, good distribution). Hence, in this paper, particular attention was paid to the choices carried out by consumers in terms of fish and fish products. The results of the surveys conducted among clients of the selected fish shops were presented. They were designed to test consumer preferences regarding the selection of fish and their products due to the grouping variable "sex".

Słowa kluczowe

PL

logistyka dostaw; dystrybucja ryb; opinia konsumentów

EN

logistics supply; distribution of fish; consumer opinion

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 6
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., tab., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Ślaska-Grzywna B.

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie.

autor

Andrejko A.

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie.

autor

Kozieł M.

• Katedra Biologicznych Podstaw Technologii Żywności i Pasz, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie.

autor

Piekarski W.

• Katedra Energetyki i Pojazdów, Zakład Logistyki i Zarządzania Przedsiębiorstwem, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Stoma M.

• Katedra Energetyki i Pojazdów, Zakład Logistyki i Zarządzania Przedsiębiorstwem, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Dudziak A.

• Katedra Energetyki i Pojazdów, Zakład Logistyki i Zarządzania Przedsiębiorstwem, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• [1] Churchill G.A.: Badania marketingowe. Podstawy metodologiczne. PWN, Warszawa 2002.
• [2] http://news.money.pl/artykul/spozycie;ryb;w;polsce;jedza;najwiecej;mintajow;i;sledzi;karpia;na swieta,93,0,1444701.html, dostęp w dniu 10.04.2014.
• [3] http://www.portalspozywczy.pl/ryby/wiadomosci/w-2012-r-spadlo-spozycie-ryb-w-polsce,87444.html, dostęp w dniu 10.04.2014.
• [4] Rynek ryb w Polsce, artykuł dostępny na: http://biznes.onet.pl/rynek-ryb-w-polsce,18565,5206906,news-detal, dostęp w dniu 10.04.2014.
• [5] Szreder M.: Metody i techniki sondażowych badań opinii, PWE, Warszawa 2010.
• [6] Woś J., Racocka J., Kasperek-Hoppe M., Zachowania konsumentów. Teoria i praktyka. Wyd. AE w Poznaniu, Poznań 2004.