Drożdże modyfikowane genetycznie. Szansa dla przemysłu spożywczego

• Autorzy: Kunicka-Styczyńska A.

Warianty tytułu

EN

Genetically modified yeasts. The opportunity for food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wykorzystanie w przemyśle spożywczym drożdży wytwarzających białka heterologiczne stwarza możliwość produkcji żywności modelowanej, o założonych walorach żywieniowych. Rekombinowane genetycznie drożdże mogą być stosowane do produkcji dodatków do żywności, aromatów czy suplementów diety. Drożdże Saccharomyces cerevisiae wzbogacone w geny drożdży metylotroficznych mogą stanowić efektywne narzędzie do produkcji etanolu z biomasy roślinnej przez fermentację pentoz. W artykule omówiono drożdże jako organizm, wytwarzający białka heterologiczne, które mogą być przeznaczone również dla przemysłu spożywczego.

EN

Application of yeast with heterologous proteins expression in food industry brings possibility of creation of food products with defined nutritional values. Genetically modified yeast are tend to be used in food additives, flavors, aromas and dietary supplements production. Saccharomyces cerevisiae fortified with genes of metylotrophic yeasts origin are the effective tool in ethanol production form plant biomass by pentose’s fermentation. The review presents yeasts as the organism with an enormous potential of heterologous proteins production that can be dedicated also for food industry.

Słowa kluczowe

PL

drożdże; GMO; białka heterologiczne; procesy fermentacyjne

EN

yeast; GMO; heterologous proteins; fermentation processes

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 67, nr 11
• Strony: 22--24
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz.

Twórcy

autor

Kunicka-Styczyńska A.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka

Bibliografia

• [1] Boettner M., Steffens C., von Mering C., Bork B., Stahl U., Lang C.: 2007. Sequence-based factors influencing the expression of heterologous genes in the yeast Pichia pastoris - comparative view of 79 human genes. J. Biotechnol., 130, 1-10.
• [2] Chu B.C.H., Lee H.: 2007. Genetic improvement of Saccharomyces cerevisiae for xylose fermentation. Biotechnol. Adv., 25, 425-441.
• [3] Gellissen G., Kunze G., Gaillardin C., Cregg J.M., Berardi E., Veenhuis M., van der Klei I.: 2005. New yeast expression platforms based on methylotrophic Hansenula polymorpha and Pichia pastoris and on dimorphic Arxula adeninivorans and Yarrowia lipolytica -a comparison. FEMS Yeast Res., 5, 1079-1096.
• [4] Gounaris Y.: 2010. Biotechnology for the production of essential oils, flavours and volatile isolates. A review. Flav. Frag. J., 25, 367-386.
• [5] Hasan F., Shah A.A., Hameed A.: 2006. Industrial applications of lipases. Enz. Microb. Technol., 39, 235-251.
• [6] Hou J., Tyo K.E.J., Liu Z.H., Petranovic D., Nielsen J.: 2012. Metabolic engineering of recombinant protein secretion by Saccharomyces cerevisiae. FEMS Yeast Res., 12, 491-510.
• [7] Jeppsson M., Johansson B., Hahn-Hägerdal B., Gorwa-Grauslund M.F.: 2002. Reduced oxidative pentose phosphate pathway flux in recombinant xylose-utilizing Saccharomyces cerevisiae strains improves the ethanol yield from xylose. Appl. Environ. Microbiol., 68, 1604-1609.
• [8] Johnson E.A.: 2013. Biotechnology of non-Saccharomyces yeasts - the ascomycetes, Appl. Microbiol. Biotechnol., 97, 503-517.
• [9] Kaur S., Das M.: 2011. Functional foods: an overview. Food Sci. Biotechnol., 20, 861-875.
• [10] Ladisch M.R., Kohlmann K.L.: 1992. Recombinant human insulin. Biotechnol. Prog., 8, 469-478.
• [11] Macauley-Patrick S., Fazenda M.L., Harvey L.M.: 2005. Heterologous protein production using the Pichia pastoris expression system. Yeast, 22, 249-270.
• [12] Olemska-Beer Z.S., Merker D.M.D., DiNovi M.J.: 2006. Food-processing enzymes from recombinant organisms - a review. Regul. Toxicol. Pharmacol., 45, 144-158.
• [13] Pandey A., Webb C., Coccol C.R., Larroche C.: 2006. Enzyme technology. Springer. Asiatech Publishers, New Delhi.
• [14] Porro D., Sauer M., Branduardi P., Mattanovich D.: 2005. Recombinant protein production in yeasts. Molec. Biotechnol., 31, 245-259.
• [15] Robak M., Walczak E.: 2009. Niekonwencjonalne drożdże w produkcji heterologicznych białek, Biotechnologia, 87, 54-73.
• [16] Sicard D., Legras J.L.: 2011. Bread, beer and wine: yeast domestication in the Saccharomyces sensu stricto complex. C. R. Biologies, 334, 229-236.
• [17] Vakhlu J., Kour A.: 2006. Yeast lipases: enzyme purification, biochemical properties and gene cloning. Electron. J. Biotechnol., 9, 69-85.
• [18] Ye V.M., Bhatia S.K.L.: 2012. Metabolic engineering for the production of clinically important molecules: omega-3 fatty acids, artemisinin, and taxol. Biotechnol. J., 7(SI), 20-33