Shadow Sizing as a hot trub particles identification method

• Autorzy: Jakubowski M. , Sterczyńska M. , Antonowicz A.

Warianty tytułu

PL

Zastosowanie Shadow Sizing do identyfikacji cząstek osadu gorącego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

This article presents the application of the Shadow Sizing method for the analysis of fundamental morphometric parameters of the hot trub particles resulting from the beer wort manufacturing process. Research material was provided by a whirlpool separator, working in an industrial environment. The analyses were performed using a test rig assembled in the Department of Food Industry Devices and Processes at Koszalin University of Technology. The measurements were performed with the use of computer-aided image analysis, which incorporated a Shadow processor implemented in the DynamicStudio platform.

PL

Artykuł prezentuje możliwość zastosowania metody Shadow Sizing do analizy wielkości oraz prędkości cząstek osadu gorącego oddzielonych od brzeczki piwnej. Wytrącanie osadu gorącego następuje podczas procesu gotowania brzeczki piwnej. Do jego usuwania wykorzystuje się separator z zawirowaniem zwanym whirlpoolem. Znajomość rozkładu wielkości cząstek osadu gorącego pozwala na wprowadzenie wybranych danych morfometrycznych do opracowywanego modelu CFD (Computational Fluid Dynamics) przepływu w kadzi wirowej. Materiał do badań stanowiła brzeczka produkowana na warzelni browaru przemysłowego średniej wielkości. Pomiary prowadzono na próbkach brzeczki z osadem gorącym pobranych po klarowaniu w whirlpoolu. Analizę Shadow Sizing wykonano na stanowisku badawczym zbudowanym w Katedrze Procesów i Urządzeń Przemysłu Spożywczego Politechniki Koszalińskiej. Stanowisko składało się z kamery FlowSence 2M wyposażonej w obiektyw z zestawem pierścieni pośrednich, stolika z uchwytem z kuwetą pomiarową o grubości 2,5 mm i źródła światła oświetlającego próbkę z kuwetą umiejscowioną naprzeciw obiektywu kamery. Do obróbki obrazów wykorzystano oprogramowanie Dantec DynamicStudio w wersji v3.41. Przedstawiono przykładową obróbkę wstępną obrazu, konieczną do przeprowadzenia analizy obrazu osadu o wysokim stopniu koncentracji cząstek. Zaprezentowano również przykładowe wyniki pomiaru rozmiarów i przemieszczenia zidentyfikowanych cząstek oraz przygotowanie materiału do tego typu analiz.

Słowa kluczowe

EN

shadow sizing; whirlpool; hot trub

PL

shadow sizing; kadź wirowa; osad gorący

• Wydawca: Wydawnictwo PAK
• Czasopismo: Pomiary Automatyka Kontrola
• Rocznik: 2014
• Tom: R. 60, nr 10
• Strony: 893--896
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., rys., wykr.

Twórcy

autor

Jakubowski M.

• Koszalin University of Technology, Faculty of Mechanical Engineering, Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,

autor

Sterczyńska M.

• Koszalin University of Technology, Faculty of Mechanical Engineering, Racławicka 15-17, 75-620 Koszalin,

autor

Antonowicz A.

• Eurotek International Sp. z o.o.., Al. Lotników 32/46, 02-668 Warszawa

Bibliografia

• [1] Arcichowski P.: Pomiar kształtu i wielkości cząstek: automa-tyczna analiza obrazu. LAB Laboratoria, Aparatura, Badania, vol. 11, no 4, pp. 012-016, 2006.
• [2] DynamicStudio User's Guide v3.41. Dantec Dynamics A/S, Denmark, 2013.
• [3] DynamicStudio Shadow Sizer. For a wide range of Sizer applications. Product Information, No.: pi_235_v8, 2011.
• [4] Jakubowski, M.: Pomiar PIV przepływu niestacjonarnego w kadzi wirowej. Measurement Automation and Monitoring, vol. 59, no 7, pp. 632-635, 2013.
• [5] Jakubowski M., Sterczyńska M., Matysko R., Poreda A.: Simulation and experimental research on the flow inside a whirlpool separator. Journal of Food Engineering, vol. 133, pp. 009-015, 2014.
• [6] Kunze W.: Technology Brewing and Malting. VLB, Berlin 2010.