Studies on Physicochemical Properties of Selected Apiproducts as Materials for Preparation of Protein Spheres

• Autorzy: Kudłacik-Kramarczyk Sonia , Głąb Magdalena , Drabczyk Anna , Tyliszczak Bożena , Kołoczek Henryk

Identyfikatory

DOI

10.29227/IM-2019-01-23

Warianty tytułu

PL

Badania właściwości fizykochemicznych wybranych pszczelich produktów ubocznych jako materiałów do wytwarzania sfer białkowych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The main purpose of this work was to determine the impact of the location of bee apiaries in different parts of Poland on the physicochemical properties of selected bee honeys. Studies focused on the determination of the antioxidant properties of apiproducts. The water content in honeys as well as their pH values were also analyzed. Four types of honeys (honeydew, linden, buckwheat, acacia) originating from various parts of Poland were selected for the research. Based on the obtained results, it can be stated that the examined honeys differed in physicochemical properties, which was related to the differences in their chemical composition. All honeys tested showed antioxidant properties. It can also be found that the water content in analyzed products was related to their origin and variety. Analyzing pH measurements, it can also be observed that all tested samples were characterized by acidic properties.

PL

Głównym celem tej pracy było określenie wpływu lokalizacji pasiek pszczelich w różnych częściach Polski na właściwości fizyko-chemiczne wybranych miodów pszczelich. Badania koncentrowały się na określeniu właściwości przeciwutleniających produktów api (pszczelich) . Analizowano również zawartość wody w miodzie, a także ich wartości pH. Do badań wybrano cztery rodzaje miodów (spadziowy, lipowy, gryczany, akacjowy) pochodzące z różnych regionów Polski. Na podstawie uzyskanych wyników można stwierdzić, że wytwarzane miody różniły się właściwościami fizykochemicznymi, co było związane z różnicami w ich składzie chemicznym. Wszystkie badane miody wykazały właściwości przeciwutleniające. Można również stwierdzić, że zawartość wody w analizowanych produktach była związana z ich pochodzeniem i odmianą. Analizując pomiary pH, można również zauważyć, że wszystkie badane próbki charakteryzowały się właściwościami kwasowymi.

Słowa kluczowe

EN

bee honey; antioxidant activity; DPPH; UV-Vis spectroscopy

PL

miód pszczeli; aktywność antyoksydacyjna; DPPH; spektroskopia UV-VIS

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Przeróbki Kopalin
• Czasopismo: Inżynieria Mineralna
• Rocznik: 2019
• Tom: R. 21, nr 1
• Strony: 125--130
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., tab.

Twórcy

autor

Kudłacik-Kramarczyk Sonia

• Cracow University of Technology, Faculty of Engineering and Chemical Technology, Warszawska 24 Str. 31-155 Cracow, Poland

autor

Głąb Magdalena

• Cracow University of Technology, Faculty of Engineering and Chemical Technology, Warszawska 24 Str. 31-155 Cracow, Poland

autor

Drabczyk Anna

• Cracow University of Technology, Faculty of Engineering and Chemical Technology, Warszawska 24 Str. 31-155 Cracow, Poland

autor

Tyliszczak Bożena

• Cracow University of Technology, Faculty of Engineering and Chemical Technology, Warszawska 24 Str. 31-155 Cracow, Poland

autor

Kołoczek Henryk

• Cracow University of Technology, Faculty of Engineering and Chemical Technology, Warszawska 24 Str. 31-155 Cracow, Poland

Bibliografia

• 1. NELSON, Eino et al.Kinetics of drug absorption, distribution, metaloblism, and excretion. Journal of Pharmaceutical Sciences, 50(3), 1961, p. 181-92.
• 2. MOUT, Rubul et al. Surface functionalization of nanoparticles for nanomedicine. Chemical Society Reviews, 41(7), 2012, p. 2539-2544.
• 3. ELSABAHY, Mahmoud et al. Design of polymeric nanoparticles for biomedical delivery applications. Chemical Society Reviews, 41(7), 2012, p. 2545-2561.
• 4. CURNIS, Flavio et al. Improving chemotherapeutic drug penetration in tumors by vascular targeting and barrier alteration. Journal of Clinical Investigation, 110(4), 2002, p. 475-82.
• 5. BRUNNER, Anette et al. PH and osmotic pressure inside biodegradable microspheres during erosion. Pharmaceutical Research, 16(6), 1999, p. 847-53.
• 6. MIZRAHI, Avshalomet al. Bee Products, Properties, Applications, and Apitherapy. Springer, New York, 1997.
• 7. MORITA, Hiroyuki et al. Effect of royal jelly investigation for six months on healthy volunteers. Nutrition Journal, 11, 2012, p. 77-82.
• 8. LOHCHAROENKAL, Warangkana et al. Protein Nanoparticles as Drug Delivery Carriers for Cancer Therapy. BioMed Research International, 2014, 2014, p. 1-12.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).