Przemysł mleczarski w Polsce

• Autorzy: Tereszczuk M.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2018.10.1

Warianty tytułu

EN

Dairy industry in Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przemysł mleczarski jest jedną z ważniejszych branż przemysłu spożywczego w Polsce. W 2017 roku sytuacja podażowo-popytowa na rynku mleka i produktów mlecznych w Polsce była determinowana dobrą koniunkturą na rynku międzynarodowym, której odzwierciedleniem były wysokie światowe ceny produktów mlecznych, głównie masła i serów. Poprawa koniunktury na rynku światowym była głównym powodem wzrostu cen na wszystkich etapach krajowego łańcucha marketingowego przemysłu mleczarskiego. Duże dostawy surowca oraz wysokie ceny zbytu skutkowały wzrostem produkcji większości produktów mlecznych. Na krajowym rynku mleka utrzymuje się nadwyżka podaży nad popytem, stąd eksport produktów mlecznych odgrywa ważną rolę w kontekście bilansu rynkowego i sytuacji ekonomiczno-finansowej branży mleczarskiej w Polsce. Po czternastu latach członkostwa w UE polski przemysł mleczarski wyróżnia się na tle innych państw unijnych. Polska jest czwartym producentem produktów mlecznych w UE z 8% udziałem.

EN

The dairy industry is one of the most important sectors of food industry in Poland. In 2017, the supply-demand situation on the milk and dairy products market in Poland was determined by the good situation on the international market, which was reflected in the high global prices of dairy products, mainly butter and cheese. The improvement of the global market situation was the main reason for the increase in prices at all stages of the national marketing chain of the dairy industry. Large supplies of raw material and high sales prices resulted in an increase in the production of most dairy products. In the domestic milk market, the excess of supply over demand persists, hence export of dairy products plays an important role in the context of the market balance and the economic and financial situation of the dairy industry in Poland. After fourteen years of membership in the EU, the Polish dairy industry stands out from other EU countries. Poland is the fourth producer of dairy products in EU, with an 8% share.

Słowa kluczowe

PL

przemysł mleczarski; produkcja; konsumpcja; handel zagraniczny

EN

dairy industry; production; consumption; foreign trade

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2018
• Tom: T. 72, nr 10
• Strony: 4--10
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz.

Twórcy

autor

Tereszczuk M.

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

Bibliografia

• [1] GUS. 2018. Dostawy na rynek krajowy oraz spożycie niektórych artykułów konsumpcyjnych na 1 mieszkańca w 2017 r. Informacje sygnalne. Warszawa: GUS.
• [2] Rynek mleka. Stan i perspektywy. 2018. nr 54. Warszawa: IERiGŻ-PIB, KOWR, MRiRW.
• [3] Seremak-Bulge J., M. Roman. 2016. Sytuacja na światowym rynku mleka i jej wpływ na polski rynek i jego możliwości rozwojowe. W Stańko S. (red.). Sytuacja na światowych rynkach mięsa i produktów mleczarskich oraz jej wpływ na rynek krajowy i możliwości jego rozwoju. Seria „Monografie Programu Wieloletniego 2015-2019” (31) : 105-130. Warszawa: IERiGŻ-PIB.
• [4] Seremak-Bulge J., K. Świetlik. 2016. „Ceny”. Rynek mleka. Stan i perspektywy, nr 50, Warszawa: IERiGŻ-PIB, ARR, MRiRW.
• [5] Szajner P. 2017. „Polski przemysł mleczarski po integracji z UE”. Przemysł Spożywczy 71 (5) : 2-6.
• [6] Szczepaniak I. 2015. „Procesy modernizacyjne w przemyśle mleczarskim”. Przemysł Spożywczy 69 (10) : 10-13.
• [7] Tereszczuk M. 2017. Przemysł mleczarski. Przetwórstwo produktów pochodzenia zwierzęcego w Polsce w latach 2010-2016. W Mroczek R. (red.). Seria „Monografie Programu Wieloletniego 2015-2019” (68) : 84-86. Warszawa: IERiGŻ-PIB.