Znaczenie opakowań aktywnych i inteligentnych w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności

Baran, J.; Bińkowski, F.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Znaczenie opakowań aktywnych i inteligentnych w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności

Autorzy

Baran J. , Bińkowski F.

Identyfikatory

Warianty tytułu

The use of active and intelligent packaging as a means of providing food security

Języki publikacji

Abstrakty

W artykule przedstawiono istotę i zastosowanie opakowań aktywnych i inteligentnych w branży spożywczej. Następnie zaprezentowano wyniki badań ankietowych przeprowadzonych na konsumentach żywności odnoszące się do ich opinii na temat opakowań inteligentnych i ich zastosowania do poprawienia bezpieczeństwa żywności.

The article presents the essence and the use of active and intelligent packaging in food industry. The last part of the article presents the results of surveys carried out in the consumers of food and referring to their opinion about intelligent packaging and their applications to improve food safety.

Słowa kluczowe

opakowania aktywne opakowania inteligentne bezpieczeństwo żywności branża spożywcza

active packaging intelligent packaging food safety food industry

Wydawca

Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny

Czasopismo

Logistyka

Rocznik

2014

Tom

nr 6

Opis fizyczny

Bibliogr. 14 poz., rys., tab., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Baran J.

Zakład Ekonomiki i Inżynierii Logistyki na Wydziale Nauk Ekonomicznych w SGGW w Warszawie

autor

Bińkowski F.

Wydział Nauk Ekonomicznych w SGGW w Warszawie

Bibliografia

1. Rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 30 kwietnia 2004 r. w sprawie wewnętrznej kontroli jakości zdrowotnej żywności i przestrze-gania zasad higieny w procesie produkcji ( Dz.U. z 2004 r. Nr 120, poz. 1259).
2. Ustawa z dnia 11 maja 2001 r. o opakowaniach i odpadach opakowaniowych, Dz.U. z 2001 r. Nr 63, poz. 638, art. 3.
3. Lisińska-Kuśnierz M., Ucherek M., Podstawy opakowalnictwa towarów, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, Kraków 2004.
4. Lisińska-Kuśnierz M., Ucherek M., Postęp techniczny w opakowalnictwie, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej w Krakowie, Kra-ków 2003.
5. Korzeniowski A., Czaja N., Propozycje wykorzystania materiałów biodegradowalnych do produkcji opakowań aktywnych i inteligent-nych, „Opakowanie” nr 6/2003.
6. Kozak W., Cierpiszewski R., Opakowania aktywne, „Przemysł spożywczy”, nr 10/2010.
7. Kondratowicz J., Kościelak E., Sposoby pakowania produktów, które muszą być przechowywane w niskich temperaturach, „Chłodnic-two” tom XL, 2005 nr 8.
8. Rooney M.L., Active Food Packaging, Chapman&Hall, Londyn 1995.
9. Brennan J.G., Grandison A.S., Food Processing Handbook, Wiley-VCH, Weinheim 2012.
10. Kozak W., Aktywne i inteligentne opakowania do żywności, [w:] Innowacyjność w opakowalnictwie, A. Korzeniowski (red.), Wydaw-nictwo Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań 2007.
11. Joyce D.A., Microbiolotical aspects of aseptic processing and packaging, [w:] Aseptic Processing and Packaging of Particulate Foods, E.M.A. Willhoft (red.), Blackie Academic and Professional, Londyn 1993.
12. Paczek E., Szostek J., Opakowania inteligentne w logistycznych procesach transportowo-magazynowych, [w:] Transport w gospodarce opartej na wiedzy, M. Michałowska (red.), Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Katowicach, Katowice 2009.
13. Jaszewska M., Nowa generacja opakowań do żywności, „Logistyka”, nr 6/2001.
14. Lisińska-Kuśnierz M., Ucherek M., Współczesne opakowania, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków 2003.

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-e88d86a2-b038-445c-9f8c-cfc1e37f3426