Wybrane problemy technologii transportu, przechowywania i dojrzewania bananów. Część 4. Technologia dojrzewania i sprzedaży bananów

• Autorzy: Mizera G.

Warianty tytułu

EN

Chosen problems of transport, storage and ripening process of bananas. Part 4. Ripening and sale of bananas

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Publikacja jest czwartą częścią cyklu poświęconego wybranym zagadnieniom związanym z łańcuchem chłodniczym bananów, poczynając od ich hodowli, zbioru, transportu, przechowywania, dojrzewania, po dostawę do punktu sprzedaży. Jego część pierwsza ukazała się w nr 9/2016 „TCHiK”, część druga w numerze 10/2016, natomiast część trzecia w nr 11-12/2016. W tej ostatniej autor omówił podstawowe elementy wyposażenia technicznego dojrzewalni bananów oraz przedstawił ich charakterystykę techniczno-użytkową. Ostatnia publikowana w tym numerze część cyklu poświęcona jest technologii dojrzewania i sprzedaży bananów. Wszystkie części tego cyklu za zgodą autora ukazały się wcześniej w czasopiśmie „Chłodnictwo & Klimatyzacja”.

EN

This is the fourth part of series of papers dealing with chosen problems related with the cold chain in refrigeration technology of bananas. The first part has been published in the issue 9/2016 „TCHiK”, the second in 10/2016 and the third in 11-12/2016. In this part the basic equipment of ripening stores is presented and described from the point of view of technology and operation. The whole series of these papers has been previously published in the journal „Chłodnictwo & Klimatyzacja” .

Słowa kluczowe

PL

dojrzewanie bananów; transport owoców; chłodzenie owoców

EN

ripening bananas; fruit transportation; fruit cooling

• Wydawca: Inżynierskie Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Usługowe "MASTA" Spółka z o.o.
• Czasopismo: Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna
• Rocznik: 2017
• Tom: nr 1-2
• Strony: 19--21
• Opis fizyczny: Bibliogr. 1 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Mizera G.

• Instytut Maszyn Przepływowych PAN Gdańsk

Bibliografia

• 1 Adamicki F., Czerko Z.: Przechowalnictwo warzyw i ziemniaka, Poznań 2002

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017)