Transport produktów spożywczych w temperaturze kontrolowanej z Unii Europejskiej do Polski

• Autorzy: Wieliczko M.

Warianty tytułu

EN

Transport of food products at controlled temperature from the European Union to Poland

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Tematem artykułu jest transport produktów spożywczych w temperaturze kontrolowanej z Unii Europejskiej do Polski. W pierwszej części przedstawiono zarys teoretyczny istotnego zagadnienia, jakim są wymogi prawne obowiązujące w przewozach wyrobów spożywczych. Ujęto również tematykę środków transportu służących do przewozu żywności, takich jak: lodownia, izotermiczny środek transportu oraz chłodnia. W drugiej części zaprezentowano system HACCP w transporcie żywności. Scharakteryzowano koncepcję HACCP i przedstawiono główne zasady jej funkcjonowania. W ostatniej części scharakteryzowano system bezpieczeństwa żywności IFS Logistics.

EN

Abstract The subject of the article is the transport of food products at controlled temperature from the European Union to Poland. The first part presents a theoretical outline of an important issue, which is the legal requirements applicable to the transport of food products. It also covers the subject of means of transport used to transport food, such as ice cream, isothermal means of transport and refrigerated rooms. The second part presents the HACCP system in food transport. The HACCP concept was characterized and the main principles of its functioning were presented. In the last part, the IFS Logistics food safety system is described.

Słowa kluczowe

PL

umowa ATP; system HACCP; system bezpieczeństwa żywności IFS Logistics

EN

ATP contract; HACCP system; IFS Logistics food safety system

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2018
• Tom: nr 2
• Strony: 53--59
• Opis fizyczny: Bibliogr.11 poz., fot., tab.

Twórcy

autor

Wieliczko M.

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Bibliografia

• [1] Umowa o międzynarodowych przewozach szybko psujących się artykułów żywnościowych i o specjalnych środkach transportu przeznaczonych do tych przewozów (ATP), przyjęta w Genewie dnia 1 września 1970 r.
• [2] Rozporządzenie nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE z 2004 r. z późn. zm.) , art. 5.
• [3] Bogh-Sorensen L., Temperature Indicators and Time- -Temperature Integrators. Bulletin of International Institute of Refrigeration, 2005, No. 2.
• [4] Janicki A., System zarządzania jakością w przemyśle spożywczym, „Przedsiębiorczość i Zarządzanie”, Tom XVI, zeszyt 9, cz. III.
• [5] Kołożyn-Krajewska D., Sikora T., Zarządzanie bezpieczeństwem żywności, 2010
• [6] Starkowski D., Bieńczak K., Zwierzycki W., Samochodowy transport krajowy i międzynarodowy. Środowisko pracy kierowcy i logistyka. T. 3, Systherm 2011.
• [7] Starkowski D., Bieńczak K., Zwierzycki W., Samochodowy transport krajowy i międzynarodowy. Transport kołowo-drogowy. T. V, Systherm 2012.
• [8] Starkowski D., Analiza procesu przewozowego i zasady planowania operacji transportowej na podstawie wybranego przedsiębiorstwa transportowego podczas przewozu płatów rybnych, 2016.
• [9] Sikora T. (red.), Wybrane koncepcje i systemy zarządzania jakością, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, Kraków 2010.
• [10] Sikora T., Funkcjonowanie i doskonalenie systemów zarządzania jakością, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, Kraków 2011.
• [11] Walterska Z., Firm – przewoźników żywności pilnuje surowe prawo, „Rynek Spożywczy”, nr 10/2008b.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).