Woltamperometryczna metoda oznaczania alfa-tokoferoli z zastosowaniem mikroelektrody złotej

• Autorzy: Filipek M. , Baś B.

Warianty tytułu

EN

Voltammetric method for the determination of alpha-tocopherols using a gold microelectrode

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było oznaczenie α-tokoferolu, jednego z naturalnych przeciwutleniaczy, metodą woltamperometrii cyklicznej. Badania zostały przeprowadzone na oliwach z oliwek pochodzących z rynku hiszpańskiego. Dla porównania, do pomiarów wykorzystano olej sezamowy, rzepakowy oraz arganowy. W celu oznaczenia α-tokoferolu użyto elektrody złotej o średnicy 25 μm. Elektrolit podstawowy stanowiła mieszanina nadchloranu sodu oraz lodowatego kwasu octowego. Odpowiedni wybór elektrolitu stanowi niezwykle ważny etap badań, odpowiada on m.in. za eliminację składowej migracyjnej prądu, która jest tłem addytywnym do rejestrowanej składowej faradajowskiej. Elektrolit podstawowy zapewnia nie tylko odpowiednie przewodnictwo elektrolityczne badanego roztworu, ale często gwarantuje również właściwe okno potencjałów i separację sygnałów. Kolejnym krokiem było zoptymalizowanie parametrów rejestracji krzywych oraz ilościowe oznaczenie α-tokoferolu metodą dodatku wzorca.

EN

The aim of the work was to determine α-tocopherol, one of the natural antioxidants, by cyclic voltammetry. The tests were carried out on olive oils originating from the Spanish market, also for sesame, rapeseed and argan oil used for comparison. In order to determine this substance, a gold microelectrode with a diameter of 25 μm was used. The basic electrolyte was a mixture of sodium perchlorate and glacial acetic acid. Appropriate selection of this electrolyte was an extremely important research stage, it is responsible for the elimination of the current migration component, which is recorded on the voltamogram and for the appropriate electrolytic conductivity. The next step was to optimize curves registration parameters and to quantify α-tocopherol by the standard addition method.

Słowa kluczowe

PL

α-tokoferol; woltamperometria; mikroelektroda złota; witamina E

EN

α-tocopherol; voltammetry; gold microelectrode; Vitamin E

• Wydawca: Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie
• Czasopismo: Analit
• Rocznik: 2018
• Tom: Nr 6
• Strony: 10--19
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz., rys., tab., wykr., wzory

Twórcy

autor

Filipek M.

• AGH Akademia Górniczo-Hutnicza, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, al. Mickiewicza 30, 30-059 Kraków

autor

Baś B.

• AGH Akademia Górniczo-Hutnicza, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, al. Mickiewicza 30, 30-059 Kraków

Bibliografia

• [1] http://www.edunauka.pl/biochwitaminy1.php (odwiedzona 20.12.2017)
• [2] https://pl.wikipedia.org/wiki/Witamina_E (odwiedzona 12.11.2017)
• [3] https://www.punktzdrowia.pl/zdrowie/witamina-e-zbawienny-przeciwutleniacz (odwiedzona 12.11.2017)
• [4] Sokol R. J.: Vitamin E, In Present Knowldege in Nutrition. 7th ed., ILSI Press Washington, D. C., 1996, 13.
• [5] Evans H. M., Emerson O. H., Emerson G. A.: The isolation form wheat germ oil of an alcohol, alpha tocopherol, having the properties of vitamin E. J Biol. Chem. 1936, 113, 319.
• [6] Zielińska A., Nowak I. Tokoferole i tokotrienole jako witamina E, Chemik 2014, 68, 7, 585-591, Poznań
• [7] http://bonavita.pl/witamina-e-jej-historia-funkcje-i-lecznicze-wlasciwosci (odwiedzona 11.11.2017)
• [8] http://matrix.ur.krakow.pl/~aduda-chodak/dydaktyka/elektywy/2012/cwiczenie% 20I% 20i%20II.pdf (odwiedzona 12.05.2018)
• [9] Ufnalska I. Woltamperometria, Politechnika Warszawska Wydział Chemiczny, Warszawa 2015
• [10] Gołaś J. Mikroelektrody - elektrochemiczne detektory do badań roztworów w warunkach definiowanych jako skrajne, Kraków 1992
• [11] Otoni S.: Carbon, 3.213, 1965
• [12] http://galaxy.uci.agh.edu.pl/~kca/potencjostat_8_kanalowy.html (odwiedzona 25.05.2018)
• [13] Rozprawa habilitacyjna, „Zastosowanie kwasu octowego jako środowiska do badania właściwości elektrochemicznych antyutleniaczy hydrofobowych oraz do ich woltamperometrycznego oznaczania w obecności naturalnych matryc”, Sławomir Michałkiewicz, 2012
• [14] http://www.vitanatural.pl/witamina-e-zestaw-tokoferoli (odwiedzona 02.04.2018)
• [15] Prior R. L., Wu X., Schaich K.: Standarized methods for the determination of antioxidant capacity and phenolics in foods and dietary supplements. J. Agric. Food Chem. 2005, 53, 4290-4302.
• [16] Kubiak W. W., Gołaś J., Instrumentalne metody analizy chemicznej, Wydawnictwo naukowe AKAPIT, Kraków 2005.
• [17] http://normydruku.pl/en/dokadno-a-precyzja (odwiedzona 06.05.2018)
• [18] http://www.mtmanko.com/analizator-m161e/ (odwiedzona 12.05.2018)
• [19] Encyklopedia techniki. Chemia, Władysław Gajewski (red.), wyd. 1, Warszawa: Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, 1965.

Uwagi

PL

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).