Description of energy balance for selected refrigeration furniture

• Autorzy: Bernat Tomasz , Bieńczak Krzysztof , Bagusławski Leon

Warianty tytułu

PL

Wyznaczenie bilansu energii dla wybranych mebli chłodniczych

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Food is a product that breaks down quickly and easily. Therefore, it require storage at a low and controlled temperature. Maintaining a constant temperature inside the refrigeration furniture requires removal of the heat which enters the interior of the furniture and the heat produced by stored products. The paper presents methods of heat transfer implementation, such as: heat conduction (including fluid stratification case), natural and forced convection and radiation. Heat balance have been presented for selected refrigeration furniture including the characteristics of its individual parameters. A method for determining the components of a heat balance is also presented.

PL

Żywność jest produktem, który szybko i łatwo się psuje, dlatego wymaga przechowywania w kontrolowanej temperaturze. Zachowanie niezmiennej temperatury wewnątrz mebla chłodniczego wymaga odprowadzenia ciepła, które dopływa do wnętrza mebla z otoczenia i ciepła wytwarzanego przez przechowywany produkt. Omówiono sposoby realizacji procesu przepływu ciepła takie jak: przewodzenie ciepła (w tym stratyfikacja), konwekcja naturalna i sztuczna oraz promieniowanie. Przedstawiono bilans cieplny dla wybranych mebli chłodniczych wraz z charakterystyką jego poszczególnych parametrów. Zaprezentowano również sposób pozwalający wyznaczyć składowe bilansu ciepła.

Słowa kluczowe

EN

heat balance; refrigeration furniture; stratification

PL

bilans cieplny; meble chłodnicze; stratyfikacja

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2019
• Tom: Vol. 64, nr 2
• Strony: 11--14
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Bernat Tomasz

• Poznan University of Technology, Faculty of Transport Engineering, Institute of Work Machines and Motor Vehicles, ul. Piotrowo 3, 60-965 Poznań, Poland

autor

Bieńczak Krzysztof

• Poznan University of Technology, Faculty of Transport Engineering, Institute of Work Machines and Motor Vehicles, ul. Piotrowo 3, 60-965 Poznań, Poland

autor

Bagusławski Leon

• Poznan University of Technology, Faculty of Transport Engineering, Institute of Work Machines and Motor Vehicles, ul. Piotrowo 3, 60-965 Poznań, Poland

Bibliografia

• [1] Hobler T.: Ruch ciepła i wymienniki. Warszawa: Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, 1986.
• [2] Hewitt G.F., Shires G.L., Bott T R.: Process Heat Transfer. London: CRC Press Inc., 1994.
• [3] Wiśniewski S., Wiśniewski T.: Wymiana ciepła, Warszawa: Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, 2000.
• [4] Khalifa A.J., Mustafa A., Khammas F.: Experimental Study of Temperature Stratification in a Thermal Storage Tank in the Static Mode for Different Aspect Ratios. ARPN Journal of Engineering and Applied Sciences, 2011, Vol. 6, 2, 53-60.
• [5] Staniszewski B.: Wymiana ciepła - podstawy teoretyczne. Warszawa: PWN, 1979.
• [6] Neryng A., Wojdlaski J., Budny J., Krasowski E.: Energia i woda w przemyśle rolno-spożywczym. Warszawa: WNT, 1990.
• [7] Bieńczak K., Kaczmarek R., Rochatka T., Stachowiak A., Zwierzycki W.: Niektóre problemy chłodniczego transportu owoców i warzyw w stanie świeżym. [w:] II Konferencja Transportu Żywności PTTŻ, Warszawa, 1996.
• [8] PN-EN 631-1, Materiały i przedmioty stykające się z żywnością - Pojemniki na żywność - Wymiary pojemników.
• [9] ASHRAE Handbook, Fundamentals, 1985.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).