Ultrafiltracyjna instalacja do zagęszczania białka jaja kurzego

• Autorzy: Szwast M. , Roguski M , Piątkiewicz W. , Olesiński R. , Credo K , Wołynko T

Warianty tytułu

EN

Ultrafiltration plant for egg white dehydration

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Praca opisuje instalację stanowiącą część linii technologicznej wytwarzania białka jaja w proszku. Przedstawia podsumowanie działań inżynierskich autorów podjętych w celu modyfikacji tradycyjnego procesu wykorzystującego tylko wieżę rozpyłową. Dzięki wykorzystaniu szeregu dodatkowych elementów, takich jak wymiennik ciepła, wirówka, zaprojektowana autorska instalacja ultrafiltracyjna oraz dozownik enzymów osiągnięto znaczne zmniejszenie zapotrzebowania procesu na energię. Założenia projektowe obejmowały możliwość obróbki 4 000 l białka/h. W ciągu ponad 3 lat opisana instalacja wyprodukowała ok. 40 milionów ton zagęszczonego białka.

EN

Praca opisuje instalację stanowiącą część linii technologicznej wytwarzania białka jaja w proszku. Przedstawia podsumowanie działań inżynierskich autorów podjętych w celu modyfikacji tradycyjnego procesu wykorzystującego tylko wieżę rozpyłową. Dzięki wykorzystaniu szeregu dodatkowych elementów, takich jak wymiennik ciepła, wirówka, zaprojektowana autorska instalacja ultrafiltracyjna oraz dozownik enzymów osiągnięto znaczne zmniejszenie zapotrzebowania procesu na energię. Założenia projektowe obejmowały możliwość obróbki 4 000 l białka/h. W ciągu ponad 3 lat opisana instalacja wyprodukowała ok. 40 milionów ton zagęszczonego białka.

Słowa kluczowe

PL

ultrafiltracja; membrany; białko jaja; dehydratacja

EN

ultrafiltration; membranes; egg white; dehydration

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2014
• Tom: Nr 4
• Strony: 300--301
• Opis fizyczny: Bibliogr. 1 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Szwast M.

• Polymemtech sp. z o.o., Warszawa
• Wydział Inżynierii Chemicznej i Procesowej, Politechnika Warszawska, Warszawa

autor

Roguski M

• Polymemtech sp. z o.o., Warszawa

autor

Piątkiewicz W.

• Polymemtech sp. z o.o., Warszawa

autor

Olesiński R.

• Polymemtech sp. z o.o., Warszawa
• Wydział Elektryczny ISiEP, Politechnika Warszawska, Warszawa

autor

Credo K

• Polymemtech sp. z o.o., Warszawa

autor

Wołynko T

• Polymemtech sp. z o.o., Warszawa

Bibliografia

• 1. Stadelman W., Cotterill O. (red.), 1995. Egg Science and Technology. Food Product Press, New York - London