Czynniki wpływające na rozwój polskich winnic na przykładzie województwa wielkopolskiego

• Autorzy: Elwira BRODNICKA

Identyfikatory

DOI

10.15199/46.2024.6.3

Warianty tytułu

EN

The factors influencing the development of Polish vineyards on the example of the Wielkopolskie voivodeship

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Cel: Celem głównym artykułu jest określenie ważności czynników wewnętrznych i zewnętrznych wpływających na rozwój polskich winnic na przykładzie województwa wielkopolskiego. Celem pomocniczym jest dokonanie charakterystyki właścicieli tych winnic i ustalenie czynników determinujących decyzję o założeniu winnicy przez inwestora. Projekt badania/metodyka badawcza/koncepcja: Do realizacji celu wykorzystano autorski kwestionariusz ankietowy oraz dane udostępnione przez KOWR. Badanie przeprowadzono metodą CAWI z wykorzystaniem formularza Google Forms. Uzyskane wyniki opracowano za pomocą analizy PCA oraz analizy CA. Przeprowadzono także analizę branży winiarskiej w latach gospodarczych 2011/2012 – 2021/2022. Wyniki/wnioski: W badaniu wzięło udział 11 (52%) właścicieli wielkopolskich winnic. W wyniku przeprowadzonych badań stwierdzono, że najczęściej osobą zakładającą winnicę jest mężczyzna po 50. roku życia. Najbardziej kluczowe predyspozycje mające wpływ na podjęcie decyzji o założeniu winnicy przez inwestora to hobby – czynniki o charakterze biznesowym, zaś o charakterze personalnym – kompetencje menadżerskie. Czynnikami wewnętrznymi ułatwiającymi zakładanie i funkcjonowanie winnic w województwie wielkopolskim są aspekty finansowe i społeczne, zaś czynnikami utrudniającymi – aspekty organizacyjno-zarządcze. Natomiast czynnikami zewnętrznymi ułatwiającymi zakładanie i funkcjonowanie winnic na badanym obszarze są czynniki inicjujące i środowiskowe, zaś czynnikami utrudniającymi są głównie aspekty koniunkturalne. Ograniczenia: Do ograniczeń prowadzonych badań można zaliczyć problem z identyfikacją winnic w województwie wielkopolskim wynikającą z braku ich jednolitego spisu. Zastosowanie praktyczne: Uzyskane wnioski z przeprowadzonych badań mogą stanowić drogowskaz dla potencjalnych inwestorów, wskazując na czynniki ograniczające i sprzyjając powstawaniu i funkcjonowaniu winnic. Oryginalność/wartość poznawcza: Dotychczas w literaturze przedmiotu nie prowadzono badań dotyczących wpływu czynników wewnętrznych i zewnętrznych na rozwój polskich winnic oraz czynników wpływających na podjęcie decyzji przez inwestora o założeniu winnicy.

EN

Purpose: The primary objective is to determine the importance of internal and external factors influencing the development of Polish vineyards, using the Wielkopolska Voivodeship as a case study. The secondary objective is to characterize vineyard owners and identify the factors determining an investor’s decision to establish a vineyard. Design/methodology/approach: The goal was achieved using an original survey questionnaire and data from the National Support Center for Agriculture (KOWR). The study was conducted using the CAWI method via Google Forms. The results were analyzed using the PCA and CA methods. The wine industry in the marketing years 2011/2012 – 2021/2022 was also analyzed. Findings/conclusions: The study involved 11 (52%) vineyard owners in Wielkopolska. The founders of vineyards are most often men over 50. The key predispositions influencing the investment decision are, on the business side, the hobby aspect, and on the personal side, managerial competences. Internal factors supporting the development of winemaking are financial and social aspects, while organizational and management aspects create challenges. External factors supporting development are initiation and environmental factors, while economic factors hinder it. Research limitations: The limitations of the conducted research include the problem of identifying vineyards in the Wielkopolska province resulting from the lack of a uniform list. Practical implications: The results can serve as a guide for potential investors by indicating factors that hinder or facilitate the development of vineyards. Originality/value: The literature on the subject lacks research on the importance of environmental impact on the development of Polish vineyards and investment decisions.

Słowa kluczowe

PL

winiarstwo w Polsce; czynniki rozwoju winnic; winnice w Wielkopolsce; rynek wina; PCA

EN

winemaking in Poland; vineyard development factors; vineyards in Wielkopolska voivodeship; wine market; PCA

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Problemy Jakości
• Rocznik: 2024
• Tom: R. 56, nr 6
• Strony: 17--27
• Opis fizyczny: Bibliogr. 27 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Elwira BRODNICKA

• Katedra Inżynierii Zarządzania i Jakości, Wydział Zarządzania i Ekonomii, Politechnika Gdańska, ul. G. Narutowicza 11/12, 80-233 Gdańsk, Polska

• https://orcid.org/0000-0003-4541-762X

Bibliografia

• [1] Bosak Wojciech. 2004. Uprawa winorośli i winiarstwo w małym gospodarstwie na Podkarpaciu. Jasło: Poradnik dla początkujących, Związek Gmin Dorzecza Wisłoki.
• [2] Brodnicka Elwira. 2019. „Rozwoj polskiego winiarstwa w latach 2000–2017”. Zeszyty Naukowe Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej 126: 5–16.
• [3] Coombe B. G. 1987. „Influence of temperature on composition and quality of grapes”. ISHS Acta Horticulturae 206: 23–35.
• [4] Hannah Lee, Patrick R. Roehrdanz, Makihiko Ikegami, Anderson V. Shepardb, M. Rebecca Shaw, Gary Tabor, Lu Zhi, Pablo A. Marquet, Pablo A. Hijmansj. 2013. „Climate change, wine, and conservation”. PNAS 110(17): 6907–6912.
• [5] Huglin Pierre. 1978. Nouveau mode d’evaluation des possibilites heliothermiques d’un milieu viticole. In Proceedings of the Symposium International sur l’ecologie de la Vigne, 89–98. Ministere de l’Agriculture et de l’Industrie Alimentaire. Contanca.
• [6] Izajasz-Parchańska Marta, Monika Cioch, Tadeusz Tuszyński. 2012. „Monitoring parametrow dojrzałości technologicznej winogron na terenie małopolskiej Winnicy Srebrna Gora, w sezonie wegetacyjnym 2012”. Acta Agrophysica 21(3): 263–278.
• [7] Kundzewicz Zbigniew W., Jerzy Kozyra. 2011. „Ograniczanie wpływ zagrożeń dla rolnictwa w odniesieniu do rolnictwa i obszarow wiejskich”. Polish Journal of Agronomy 7: 68–81.
• [8] Maciejczak Mariusz. 2020. „Factors determining the purchase of wine from climate change adapted production”. Annals PAAAE XXII(2): 153–163.
• [9] Maciejczak Mariusz, Jakub Mikiciuk. 2019. „Climate change impact on viticulture in Poland”. International Journal of Climate Change Strategies and Management 11(2): 254–264.
• [10] Mazurkiewicz-Pizło Anna, Wojciech Pizło. 2019. „Determinants of the development of vineyards and wine tourism in Poland”. Acta Scientiarum Polonorum – Oeconomia 17(4):115–121.
• [11] Myśliwiec Roman. 2009. Uprawa winorośli. Krakow: Wydawnictwo PlantPress.
• [12] Reformat Beata. 2017. „Enoturystyka jako nowa forma turystyki specjalistycznej w Polsce”. Prace Naukowe/Uniwersytet Ekonomiczny w Katowicach. Innowacje w turystyce: wybrane praktyki działań 89–100.
• [13] Rozporządzenie Rady (WE) z 20 grudnia 2005 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1493/1999 w sprawie wspólnej organizacji rynku wina, l345, nr 2165/2005.
• [14] Rusnak Jozef. 2012. Wino z własnej winnicy. Karniowice: Małopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego.
• [15] Smogor Jarosław. 2012. „Wpływ autostrady Warszawa–Berlin na rozwoj enoturystyki w wojewodztwie lubuskim”. Zeszyty Naukowe Wielkopolskiej Wyższej Szkoły Turystyki i Zarządzania w Poznaniu 7: 121–130.
• [16] Stasiak Sławomir. 2019. „Symbolika wina w przekazach biblijnych w kontekście kulturowym”. W Zdrowie i style życia. Wyzwania ekonomiczne i społeczne, 111–118. Wrocław: E-Wydawnictwo. Prawnicza i Ekonomiczna Biblioteka Cyfrowa. Wydział Prawa, Administracji i Ekonomii Uniwersytetu Wrocławskiego.
• [17] Stock Manfred. 2005. „Klimaveranderungen fordern die Winzer – Bereitschaft zur Anpassung ist erforderlich. Geisenheimer Berichte”. Band 57: 29–48.
• [18] Sulikowska Agnieszka, Agnieszka Wypych, Zbigniew Ustrnul, Danuta Czekierda. 2016. „Zmienność zasobow termicznych w Polsce w aspekcie obserwowanych zmian klimatu”. Acta Sci. Pol. Formatio Circumiectus 15(2):127–139.
• [19] Ustawa z dnia 12 maja 2011 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina (Dz. U. z 2020 r., poz. 1891).
• [20] Ustawa z dnia 2 grudnia 2021 r. o wyrobach winiarskich (Dz. U. z 2022 r., poz. 24).
• [21] Wawro Ewa. 2015. Winnice w Polsce. Wszystko o enoturystyce. Warszawa: MULTICO.
• [22] Wojcik Anna. 2022. Przemiany na rynku wina w Polsce. Krakowskie Studia Małopolskie 3(35): 149–174.
• [23] https://www.winologia.pl/teksty_lokalizacja.htm [dostęp: 29.08.2024].
• [24] http://www.ambra.com.pl/assets/RI/Prezentacje/AMBRA_Wall-Street_2015_final.pdf [dostęp: 25.08.2024].
• [25] http://www.winologia.pl/poradnik_klimat.htm [dostęp: 25.08.2024].
• [26] https://paletawin.pl/blog/historia-polskiego-winiarstwa-cz-1 [dostęp: 25.08.2024].
• [27] https://dolinasamy.com.pl/nasza-historia/ [dostęp: 26.08.2024].