Wizerunek tradycyjnej żywności regionalnej w oczach mieszkańców Podkarpacia : ocena w świetle badań własnych

• Autorzy: Oleniuch I.

Warianty tytułu

EN

The image of the traditional and region food products in the eyes of the Podkarpackie Province citizens : the assessment based on the author’s own research

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ostatnia dekada przyniosła w Polsce wzrost zainteresowania kategoriami żywności tradycyjnej i regionalnej. Jest ono widoczne zarówno po stronie popytu, jak i podaży. W konsekwencji władze i organizacje pozarządowe poszukują dróg wsparcia i rozwoju tego sektora. Barierą ograniczającą efektywność ich działań jest m.in. brak badań statystycznych odnoszących się do tej kategorii towarowej. Tradycyjna żywność regionalna charakteryzuje się pozytywnym wizerunkiem w oczach mieszkańców województwa podkarpackiego. Jest postrzegana podobnie do żywności ekologicznej.

EN

The last decade has brought in Poland an increased interest in traditional and regional foods. It is noticeable both in the demand and the supply. As a result, government and non-governmental organizations are looking for methods of support and development of this sector. One of the barriers to the effectiveness of their activities is the lack of surveys relating to this category of goods. Traditional food products with the regional character have a positive image in the eyes of citizens of the Podkarpackie Province. This type of food is considered as similar to the organic one.

Słowa kluczowe

PL

żywność tradycyjna; żywność regionalna; wizerunek żywności; województwo podkarpackie; postawy konsumentów

EN

traditional food; regional food; food image; Podkarpackie Province; consumer attitudes

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 1
• Strony: 61--64
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Oleniuch I.

• Katedra Przedsiębiorczości, Zarządzania i Ekoinnowacyjności , Wydział Zarządzania, Politechnika Rzeszowska

Bibliografia

• [1] Borowska A. 2007. Charakterystyka konsumentów produktów tradycyjnych/regionalnych w Polsce. Raport z badań Grant Fundacji „Fundusz Współpracy” (W:) Konferencja „Rynek tradycyjnej żywności o uznanej jakości. Materiały konferencyjne, Ożarów Mazowiecki, 10-11.12.2007, 7-23.
• [2] Byszewska I. 2009. Podkarpacki Produkt Regionalny w Unii Europejskiej (W:) Materiały konferencyjne, Wydawnictwo PODR, Boguchwała, s. 3-18.
• [3] Byszewska I. 2011. Strażnik kulinarnego dziedzictwa i jakości żywności (W:) Dziedzictwo i nowoczesność. Ochrona wiedzy tradycyjnej w Polsce i na świecie – konferencja, Urząd Patentowy RP, Warszawa, 15 kwietnia. www.uprp.pl/uprp/redir.jsp?place=Gallery-Stats&id=29288 (dostęp: 06.05.2012)
• [4] Chen M-F. 2008. An integrated research framework to understand consumer attitudes and purchase intensions toward genetically modified foods. British Food Journal, 110, 6, 559-579.
• [5] Evaluation of the CAP policy on protected designations of origin (PDO) and protected geographical indications (PGI). Final report, London Economics, London 2008.
• [6] Grębowiec M. 2010. Rola produktów tradycyjnych i regionalnych w podejmowaniu decyzji nabywczych przez konsumentów na rynku dóbr żywnościowych w Polsce. Zeszyty Naukowe SGGW, 10, XXV, 2, 22-31.
• [7] Guerrero L., Claret A., Verbeke W., Enderli G ., Żakowska -Biemas S., Vanhonacker F., Sajdakowska M., Granli B.S., Scalvedi L., Contel M., Hersleth M. 2010. Perception of traditional food products in six European regions using free word associations. Food Quality and Preference, 21, 1008-1021.
• [8] Jasiński J., Rzytki M. 2007. Rynek produktów regionalnych i tradycyjnych (W:) Biuletyn Informacyjny ARR 1, 187, 33-44.
• [9] Jeżewska -Zychowicz M. 1995. Czynniki warunkujące zachowania żywieniowe we współczesnych gospodarstwach domowych. Gospodarstwo domowe, 1, 25-28.
• [10] Karcz K., Kędzior Z. 1999. Postawy konsumentów wobec produktów krajowych i zagranicznych, Wydawnictwo AE w Katowicach, Katowice.
• [11] Lengard Almli V., Verbeke W., Vanhonacker F., Næs T., Hersleth M. 2011. General image and attribute perception of traditional food. Food Quality and Preference, 22, 1, 129-138.
• [12] Pieniak Z., Verbeke W., Vanhonacker F., G uerrero L., Hersleth M. 2009. Association between traditional food consumption and motives for food choice in six European countries. Appetite, 53, 101-108.
• [13] Pomianowski J. 2009. Badania konsumenckie żywności regionalnej. Biuletyn Naukowy UWM, 30, 41-47.
• [14] Regionalna Strategia Innowacji Województwa Podkarpackiego na lata 2005-2013, Oficyna Wyd. PRz, Rzeszów 2004.
• [15] Regionalny Program Operacyjny Województwa Podkarpackiego na lata 2007-2013, Wyd. Zarząd Województwa Podkarpackiego, Rzeszów 2007.
• [16] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1151/2012 z dnia 21 listopada 2012 r. w sprawie systemów jakości produktów rolnych i środków spożywczych (Dz.Urz. UE L 343 z 14.12.2012).
• [17] Strategia Rozwoju Województwa Podkarpackiego 2007-2020, Wyd. Zarząd Województwa Podkarpackiego, Rzeszów 2006.
• [18] Żakowska-Biemas S., Kuc K. 2009. Żywność tradycyjna i regionalna w opinii i zachowaniach polskich konsumentów.Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 3, 64, 105-114.