Analiza postaw i preferencji konsumentów piwa

• Autorzy: Rydzak L. , Kozłowicz K. , Stoma M. , Dudziak A. , Natoniewski M. , Rodzeń A.

Identyfikatory

DOI

10.29119/1641-3466.2018.130.42

Warianty tytułu

EN

The analysis of basics and preferences consumers of beer

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań była próba oceny czynników, które wpływają na wybór i w konsekwencji zakup oraz spożycie piwa przez studentów lubelskich uniwersytetów. Narzędziem badawczym była ankieta, zawierająca pytania zamknięte i otwarte dotyczące tematyki związanej z rynkiem piwa w Polsce. Badanie przeprowadzono wśród 142 studentów i studentek lubelskich uczelni w różnym wieku. Zebrane wyniki opracowano przy pomocy narzędzi analizy statystycznej. Najbardziej wśród studentów preferowane są piwa jasne pełne, kupowane w mniejszych placówkach handlowych, w butelkach o pojemności 0,5l. W badanym segmencie rynku konsumenci wykazują również silne przywiązanie do marki. Na koniec przeprowadzono badanie rozpoznawalności sensorycznej wybranej marki piwa.

EN

The aim of the research was an attempt to assess the factors that affect the choice and, as a consequence, the purchase and consumption of beer by students of Lublin universities. The research tool was a questionnaire containing closed and open questions related to the beer market in Poland. The study was conducted among 142 students of Lublin universities. The collected results were developed using statistical analysis tools. The most preferred among students are full lagers, bought in smaller commercial establishments, in 0.5 liter bottles. In the market segment under consideration, consumers also show strong attachment to the brand. Finally, the sensory recognition of a selected beer brand was carried out.

Słowa kluczowe

PL

preferencje konsumenckie; rynek piwa w Polsce

EN

consumer preferences; beer market in Poland

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
• Rocznik: 2018
• Tom: z. 130
• Strony: 513--522
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz.

Twórcy

autor

Rydzak L.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Kozłowicz K.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Stoma M.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Dudziak A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Natoniewski M.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Rodzeń A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• 1. Arnold, J.P. (2005). Origin and History of Beer and Brewing. From Prehistoric Times to the Beginning of Brewing Science and Technology, Clevland: BeerBooks.com.
• 2. Baryłko-Pikielna, N., Matuszewska, I. (2006). Sensoryczne badania żywności. Kraków.
• 3. Chodkiewicz, J. (2006). Picie alkoholu oraz wiedza o jego działaniu wśród studentów łódzkich szkól wyższych. Alkoholizm i narkomania, 19(2), s. 107-119.
• 4. Dach, Z. (2010). Mikroekonomia dla studiów licencjackich. Kraków: Polskie Towarzystwo Ekonomiczne.
• 5. Duesenberry, J.S. (1952). Income, Saving and the Theory of Consumer Behavior. Cambridge: Mass. Harvard Un. Press.
• 6. Falkowski, A., Tyszka, T. (2001). Psychologia zachowań konsumenckich. Gdańsk: Gdańskie Wydawnictwo Psychologiczne.
• 7. Gajewski, S. (1994). Zachowanie się konsumenta a współczesny marketing. Łódź: Uniwersytet Łódzki.
• 8. Foxall, G.R., Goldsmith, R.E. (1998). Psychologia konsumenta dla menadżera marketingu. Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN.
• 9. Galbarski, L. (1998). Zachowania nabywców. Warszawa: PWE.
• 10. Gracz, J., Sankowski, T. (2001). Psychologia w rekreacji i turystyce. Poznań: Akademia Wychowania Fizycznego w Poznaniu.
• 11. Kamerschen, D.R., McKenzie, R.B., Nardinelli, C. (1991). Ekonomia. Gdańsk: Fundacja Gospodarcza NSZZ „Solidarność”.
• 12. Kania, J. (2014). Rynek piwa w Polsce – smakowe i niszowe piwa coraz bardziej popularne. Raport. Warszawa: Ministerstwo Skarbu Państwa,.
• 13. Katona, G. (1975). Psychological Economics. Amsterdam-London-New York: Elsevier Scientific Publishing Company.
• 14. Kunze, W. (1999). Technologia piwa i słodu. Piwochmiel. Warszawa: VLB Berlin.
• 15. Mazurek-Łopcińska, K. (1997). Zachowania nabywców jako podstawa strategii marketingowej. Wrocław, Wydawnictwo Akademii Ekonomicznej im. Oskara Langego we Wrocławiu.
• 16. McCarthy, E.J. (1968). Basic Marketing. A practical guide. R.D. Darvin, Homewood.
• 17. Nelson, M. (2005). The Barbarian’s Beverage. A History of Beer in Ancient Europe. Abington: Oxon, Routledge.
• 18. Przybyłowski, K., Hartley, S.W., Kerin, R.A., Rudelius W. (1998). Marketing. Warszawa: Dom Wydawniczy ABC.
• 19. Solomon, M.R. (2006). Zachowania i zwyczaje konsumentów. Gliwice: HELION.
• 20. Sowa, I. (1999). Hierarchia potrzeb konsumpcyjnych  istota, kryteria, charakterystyka. W E. Kiżel (red.), Rynkowe zachowania konsumentów. Katowice: Akademia Ekonomiczna im. K. Adamieckiego.
• 21. Stanton, W.J., Etzel, M.J., Walker, B.J. (1994). Fundaments of Marketing. New York: McGrawHill,.
• 22. Szczepański, J. (1981). Konsumpcja a rozwój człowieka. Wstęp do antropologicznej teorii konsumpcji. Warszawa: PWE.
• 23. Wolak, J. (2013). Analiza popytu na lokalnym rynku piwa. Zeszyty Naukowe: Wyższa Szkoła Ekonomii i Informatyki w Krakowie, z.9, s. 365-376.
• 24. Wójcik, K. (1978). Edukacja konsumenta jako czynnik kształtowania jakości życia. Warszawa: SGPiS.
• 25. Zalega, T. (2017). Potrzeby ludzkie i ich hierarchizacja a współczesne koncepcje konsumpcji. Problemy zarządzania, 15(3), s. 158-176.