Kwas mlekowy.Dlaczego stale rośnie jego zapotrzebowanie?

• Autorzy: Lech Magdalena
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Zapotrzebowanie na kwas mlekowy w przemyśle jest obecnie bardzo duże, o czym świadczy światowa wartość rynkowa wynosząca 3,2 mld dolarów w 2021 roku. Szacuje się, że do roku 2030 wzrośnie ona ponad dwukrotnie.

Słowa kluczowe

PL

kwas mlekowy; przemysł spożywczy; polimery biodegradowalne; przemysł kosmetyczny

EN

lactic acid; food industry; biodegradable polymers; cosmetics industry

• Wydawca: BMP Sp. z o.o.
• Czasopismo: Kierunek Spożywczy
• Rocznik: 2023
• Tom: Nr 2
• Strony: 80--82
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz., rys.

Twórcy

autor

Lech Magdalena

• Katedra Inżynierii Bioprocesowej, Mikro i Nanoinżynierii, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska

Bibliografia

• 1. Durkalec-Michalski K., Ocena wpływu suplementacji kwasem beta-hydroksy-beta-metylomasłowym na wskaźniki wydolności fizycznej zawodników wybranych dyscyplin sportowych, Rozprawa doktorska, Poznań 2012.
• 2. Elmowaf, E.M., Tiboni, M., Soliman M.E., Biocompatibility, biodegradation and biomedical applications of poly(lactic acid)/poly(lactic-co-glycolic acid) micro and nanoparticles. J. Pharm. Investig., 2019.
• 3. Górska K., Pietkiewicz J. J., Funkcje technologiczne i charakterystyka kwasów dodawanych do żywności, Prace naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, 2009.
• 4. Jurkowski M., Błaszczyk M., Charakterystyka fizjologiczno-biochemiczna bakterii fermentacji mlekowej, Problemy nauk biologicznych, 2012.
• 5. Kim J., Kim Y.-M., Lebaka V. R., Wee Y.-J., Lactic Acid for Green Chemical Industry: Recent Advances in and Future Prospects for Production Technology, Recovery, and Applications. Fermentation, 2022.
• 6. Martinez F. A. C., Balciunas E. M., Salgado J. M., Domínguez González J. M., Converti A., Pinheiro de Souza Oliveira R., Lactic acid properties, applications and production: A review, Trends in Food Sci. Technol. 2013.
• 7. Mojka K., Charakterystyka mlecznych napojów fermentowanych, Probl. Hig. Epidemiol. 2013.
• 8. Takasu A., Narukawa Y., Hirabayashi T., Direct dehydration polycondensation of lactic acid catalyzed by water-stable Lewis acids, J. Polymer Sci., 2006.
• 9. https://www.laroche-posay.pl/article/kwas-mlekowy-i-jego-zastosowanie-w-kosmetykach
• 10. https://bonavita.pl/kwas-mlekowy-wlasciwosci-bakterie-kwasu-mlekowego
• 11. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/lactic_acid
• 12. Evaluation of certain food additives and contaminations, WHO Technical Report Series, 909, Geneva, 2002.