Sustainable business development process: the case of the food and beverage industry

• Autorzy: Vojtovic S. , Navickas V. , Gruzauskas V.

Warianty tytułu

PL

Proces zrównoważonego rozwoju przedsiębiorstwa: przykład przemysłu spożywczego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The number of SMEs is growing rapidly, because owning one’s own business became a trend in the 21st century. Entrepreneurs seek freedom, money and sustainable development, however the U.S. Small Business Administration indicated that more than 95% of SMEs bankrupt in the first 5 years [24]. Consumers started to be more aware of health issues and the obesity problem in the world, therefore government interference is inevitable. The recently implemented health taxes in several EU countries largely affected the competitive environment of the food and beverage industry. Therefore, the goal of this paper is to develop a sustainable business development process oriented to the food and beverage industry. The methodology in this study consisted of business strategy development based on a food and beverage industry’s case study; the results were elaborated by referring to the Canvas Business Model concept and the Four Factors to Success concept. The Canvas Business model is oriented to all industries and does not consider the health and natural product trend. The authors’ created methodology includes legislative issues and elements of business support in the business development process. The developed business model methodology identifies the importance of legislative issues, use of ingredients, the brand’s image and distribution strategies based on early adopters. Moreover, a business support system is included in the strategy, which is not considered by other research on the topic. These findings can also be used in the fast-moving consumer goods industry for achieving a sustainable competitive advantage. Health, obesity and consumer’s rights is now a concern for the world. Business development models that consider the trend of health would be beneficial in lowering the obesity rate in the world.

PL

Małe i średnie przedsiębiorstwa szybko rozwijają się, ponieważ posiadanie własnego biznesu stało się trendem XXI wieku. Przedsiębiorcy poszukują swobody, funduszy i zrównoważonego rozwoju, jednak ponad 95% z nich ogłasza upadłość w ciągu pierwszych 5 lat. Przemysł dóbr szybkozbywalnych (FMCG) jest jednym z najszybciej rozwijających się branż, a dziś zwraca wiele uwagi ze strony rządu i konsumentów. Konsumenci szukają zdrowej żywności i zaczęli czytać etykiety. Rząd zaczął działać bardziej w skali globalnej i rozwija podatki zdrowotne, dlatego środowisko konkurencyjności w przemyśle spożywczym zmieniło się drastycznie. Celem niniejszej pracy jest opracowanie procesu zrównoważonego rozwoju dla przemysłu spożywczego i napojów. Autorzy nawiązali do znanego modelu rozwoju biznesu typu canvas. Ten model jest ukierunkowany do wszystkich branż, ale nie bierze pod uwagę trendu zdrowia i produktów naturalnych. W celu dostosowania modelu rozwoju biznesu dla przemysłu spożywczego i napojów zostały wykorzystane dodatkowo cztery czynniki powodzenia koncepcji zostaną wykorzystane. Autorzy opracowali metodę, która obejmuje kwestie ustawodawstwa i elementy wspierające biznes w rozwoju. Dzięki zastosowaniu tej metody w rozwoju procesu żywności w nowych przedsiębiorstwach, może zostać osiągnięta zrównoważona przewaga konkurencyjności. Model rozwoju przedsiębiorstwa identyfikuje znaczenie kwestii legislacyjnych, markę i dystrybucję bazując na pierwszych użytkownikach. Ponadto unikalną częścią modelu biznesowego jest prezentowany system wsparcia biznesu, który nie dotyczy innych badań praktycznych. Te ustalenia mogą być również wykorzystywane do szybkiego ruchu konsumenckiego dóbr na rzecz zrównoważonego osiągnięcia przewagi konkurencyjnej. Zdrowie, otyłość i prawa konsumenta są obecnie problemem świata. Naukowiec obecnie analizuje te problemy i rekomenduje rozwiązania, jednak praktycznie nie zostały wykonane żadne badania dotyczące ustalenia źródła problemu, a nie samego problemu. Model rozwoju biznesu, który bierze pod uwagę trend zdrowia byłby korzystny dla obniżenia wskaźnika otyłości na świecie.

Słowa kluczowe

EN

business development; competitiveness; food industry; beverage industry; SMEs; health

PL

rozwój działalności; konkurencyjność; przemysł spożywczy; przemysł napojowy; MSP; zdrowie

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Poznańskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Politechniki Poznańskiej. Organizacja i Zarządzanie
• Rocznik: 2016
• Tom: Nr 68
• Strony: 225--239
• Opis fizyczny: Bibliogr. 27 poz., rys.

Twórcy

autor

Vojtovic S.

• University of Alexander Dubcek in Trencín, Slovakia

autor

Navickas V.

• Kaunas University of Technology, Lithuania

autor

Gruzauskas V.

• Kaunas University of Technology, Lithuania

Bibliografia

• [1] Action Plan – Fostering the Entrepreneurial Spirit in the EU, Poland. Adam Mickiewicz University in Poznan Assembly, 2014. The Entrepreneurship 2020.
• [2] Ashurst P.R., Hargitt R., Soft Drink and Fruit Juice Problems Solved, Great Abington.
• [3] Coase R.H., The Nature of the Firm. Economica 4(16), 1937.
• [4] Cooney T.M., Entrepreneurship Skills for Growth-Orientated Businesses, Copenhag, Danish Business Authority, 2012.
• [5] ECSIP, Food Taxes and Their Impact on Competitiveness in the Agri-Food Sector Final Report, ECSIP consortium, Rotterdam 2014.
• [6] Eurobarometer, 2014. Sport and Physical Activity.
• [7] European parliament: The Small Business Act for Europe New Ideas to Boost Smes, Denmark, 2008.
• [8] FCRN, Policies and Actions to Shift Eating Patterns : What Works? 2015.
• [9] Feldman M., Consumer Health: An End-of-Year Review of 2015 Performance to Advance Market Strategy in 2016 and Beyond, Euromonitor international, 2015.
• [10] Havierniková K., Srovnalíková P., The immunity of family business in the conditions of economic crisis. Problems of social and economic development of business. Vol. 1, Montreal: Breeze, 2014.
• [11] Ivanová E., Koišová E., Interregional disparities in the Slovak and Czech Republic. Economic & tourism. SGEM conference on political sciences law, finance economics & tourism. Volume 4, Sofia: STEF92 Technology, 2014.
• [12] Kim H., The Evolving Non-Alcoholic Beverage Landscape, First Beverage Group, Los Angelas, 2015.
• [13] Kozubíková L., Belás J., Bilan Y., Bartoš P. (2015). Personal characteristics of entrepreneurs in the context of perception and management of business risk in the SME segment. Economics & Sociology, Vol. 8, No. 1, pp. 41-54.
• [14] KPMG, Food and Beverage Industry Outlook Survey The Table Is Set for Change, USA, 2013.
• [15] Krajnakova E., Navikaite A., Navickas V., Paradigm Shift of Small and Medium-Sized Enterprises Competitive Advantage to Management of Customer Satisfaction. Inzinerine Ekonomika-Engineering Economics. Vol. 26, Issue 3, pp. 327-332, 2015.
• [16] Leschke J., Business Model Mapping: A New Tool to Encourage Entrepreneurial Activity and Accelerate New Venture Creation. Journal of Marketing Development & Competitiveness, 7(1), 2013.
• [17] Mirjam C., Versloot P.H., What Is the Value of Entrepreneurship? A Review of Recent Research, Institute for the study of labor, Bonn 2007.
• [18] Nestle, 2014, Nestlé in Switzerland, Switzerland.
• [19] Niebylski M.L., Kimbree A.R., Duhaney T., Norm R.C., , Healthy Food Subsidies and Unhealthy Food Taxation: A Systematic Review of the Evidence, Nutrition, 31(6), 2015.
• [20] Oraman Y., M. Omer I., Hakki I., The Firms’ Survival and Competition through Global Expansion: A Case Study from Food Industry in FMCG Sector. Procedia – Social and Behavioral Sciences, 24(1), 2011.
• [21] Osterwalder A., Pigneur Y., Business Model Generation, John Wiley & Sons, USA, 2010.
• [22] Silas T., Key R., Why Small Businesses Fail, Accredited Associate. Of The Institute for Independent Business, UK, 2003.
• [23] Sridevi J., Effectiveness of Celebrity Advertisement on Select FMCG – An Empirical Study. Procedia Economics and Finance, 11(14), 2014.
• [24] U.S. Small Business Administration, The Small Business Economy: A Report to the President, United States Government Printing office, Washington 2010.
• [25] Wennstrom P., Four Factors of Success: A Simple Tool to Innovate Healthy Brands, The Centre For Food & Health Studies, London 2009.
• [26] Woodhead publishing limited 2009.
• [27] World Health organization, World Health Report, Luxembourg, 2014.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.