Zarządzanie łańcuchem dostaw produktów żywnościowych a problem asymetrii informacji

• Autorzy: Chlebicka A.

Warianty tytułu

EN

Food chain management and the problem of information assymetry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Niektóre cechy produktów żywnościowych mające wpływ na jakość mają charakter atrybutów zaufania (credence attributes). Brak możliwości oceny tych atrybutów ex post i ex ante zakupu powoduje, że sprzedający muszą podejmować działania niwelujące asymetrię informacji i zwiększające swoją wiarygodność w oczach klientów. Celem artykułu było przedstawienie dobrych praktyk w zakresie zarządzania łańcuchem dostaw na przykładzie sieci sklepów detalicznych Waitrose.

EN

Food products have many credence attributes that can not be measured neither before nor after the product is bought. This sets a challenge for sellers to reduce information asymmetry and to increase company’s credibility. The aim of the article was to identify and analyze good practices in supply chain management of food products with credence attributes on the case of the retail chain Waitrose.

Słowa kluczowe

PL

produkty żywnościowe; zarządzanie łańcuchem dostaw żywności; asymetria informacji

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2012
• Tom: nr 6
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Chlebicka A.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• [1]. Caswell J., Mojduszka E., Using Informational Labeling to Influence the Market for Quality in Food Products, American Journal of Agricultural Economics 78/1996, s. 48-53.
• [2]. Dulleck U., Kerschbamer R., On Doctors, Mechanics, and Computer Specialists: The Economics of Credence Goods, Journal of Economic Literature 44(1)/2006, s. 5-42.
• [3]. Green Paper for Promoting a European Framework for Corporate Social Responsibility, Komisja Europejska, Bruksela 2001.
• [4]. Kołożyn-Krajewska D., Sikora T., Zarządzanie bezpieczeństwem żywności. Teoria i praktyka, Wydawnictwo C.H. Beck, Warszawa 2010, s. 14-19.
• [5]. Special Barometer, Attitudes of consumers towards welfare of farmed animals, European Commission, 2007.