Przegląd sposobów cięcia mrożonych półproduktów z ryb®

• Autorzy: Kosmowski M. , Dowgiałło A.

Warianty tytułu

EN

Overview of methods for cutting frozen fish products®

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł zawiera przegląd znanych i stosowanych sposobów cięcia mrożonych półproduktów z ryb. Na jego podstawie opracowano założenia badań modelowych nad opracowaniem prostego rozwiązania technicznego pozwalającego na ograniczenie strat mięsa przy cięciu.

EN

The paper presents overview of known and used in fish processing methods for cutting frozen fish products. On its basis, the assumptions of model research on the development of a simple technical solution allowing to limit meat losses during cutting were elaborated.

Słowa kluczowe

PL

ryby; mrożony półprodukt; cięcie

EN

fish; product; cutting

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2018
• Tom: nr 1
• Strony: 96--101
• Opis fizyczny: Bibliogr. 17 poz., fig., rys.

Twórcy

autor

Kosmowski M.

• Morski Instytut Rybacki – Państwowy Instytut Badawczy

autor

Dowgiałło A.

• Morski Instytut Rybacki – Państwowy Instytut Badawczy

Bibliografia

• [1] ADAMS D. J. 1986. Bait cutting device. Patent US 4,625,364.
• [2] ALIEXPRESS Shop. https://pl.aliexpress.com/w/ wholesale-guillotine-meat-cutter.html
• [3] BERNARD V. E. 1980. Portion controlled frozen food. Patent US 4,193,272.
• [4] Europäisches Patentamt, 1988. Vorrichtung zum Zerteilen quaderförmiger Blöcke aus tiefgefrorenen Lebens-oder Futtermitteln in kleinere quaderförmige Einheiten (Platten). EP 0 305 673 A2.
• [5] FRANK Ch. J., W. HILLS. 1965. Frozen-food cutter. Patent US 3,196,917.
• [6] GSP - High Tech Saws, s.r.o.: http://www.slitting-saw. com/Slitting-Saw-HSS-and-Carbide-saws/Fish-sawblades/
• [7] HARTMANN K. 1980. Process for production of individual portions from blocks of deep-frozen foodstuffs. Patent US 4,213,360.
• [8] KOŁAKOWSKI E. 1984. Technologia mrożonych przetworów rybnych. Gdańsk: Wydawnictwo Morskie.
• [9] LOHASH F., J. T. LYONS, C. H. MORRISON. 1991. Apparatus and method utilizing a water jet for cutting frozen fish slabs into a plurality of individual portions. Patent US 5,031,496.
• [10] MARSHALL R., K. HARTMANN, E. KRAFFERT. 1975. Methods for forming unit portions of frozen food materials. Patent US 3,924,012.
• [11] McCALFERY F. X. 1960. Apparatus for cutting a frozen slab. Patent US 2,941,560.
• [12] NEDELKA J. 2003. Baitfish chunking apparatus. Patent US 6,558,244.
• [13] OLDERSHAW C. G. 1963. Frozen fish block cutting and aligning machine. Patent US 3,079,964.
• [14] ROSENBERGER J. 2001. Method for dividing a cubed block of deep frozen food into portions with a precise volume. Patent US 6,210,733.
• [15] ROSENBERGER J. 1992. Portioning device for parallelpipedic slabs of deep-frozen foodstuffs, more particularly fish. Patent US 5,158,010.
• [16] STARRETT. Band Saw Blades for Food Processing. The L.S. Starrett Company. Bulletin 1029 05/13.
• [17] TSUCHIYA T., K. J. VALENTAS, D. W. MORSE. 1975. Frozen fish cutter. Patent US 3,867,8581975.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).