Nowoczesne urządzenie do przechowywania żywności

• Autorzy: Wróbel-Jędrzejewska Magdalena , Polak Elżbieta

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2022.4.3

Warianty tytułu

EN

The innovative mainbox food storage device

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono prace badawcze służące zaprojektowaniu i zbudowaniu prototypu urządzenia (typu paczkomat dla żywności), złożonego z niewielkich komór (boksów), w dwóch wariantach: chłodniczych i mroźniczych, zapewniających warunki temperaturowe (+5 °C lub -18 °C), umożliwiające przechowywanie żywności. Scharakteryzowano rezultaty weryfikacji działania innowacyjnego urządzenia MainBox w rzeczywistych warunkach. Opisano badania przeprowadzane z wykorzystaniem kamery termowizyjnej i systemu monitoringu temperatur modułu chłodniczego i mroźniczego. W oparciu o uzyskane wyniki określono optymalne warunki pracy urządzenia.

EN

The article presents research work on the design and construction of a prototype device (food parcel locker), consisting of small chambers (boxes) for cooling and freezing, providing temperaturę conditions (+5 °C or -18 °C), enabling storage of food. The results of verification of the innovative MainBox device in real conditions were characterized. Tests carried out with the use of a thermovision camera and temperature monitoring system in all chambers of cooling and freezing module are described. On the basis of the obtained results, the optimal working conditions of the device were determined.

Słowa kluczowe

PL

łańcuch chłodniczy; e-zakupy; paczkomat dla żywności; przechowywanie żywności

EN

cold chain; e-shopping; food parcel locker; food storage

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2022
• Tom: T. 76, nr 4
• Strony: 21--28
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Wróbel-Jędrzejewska Magdalena

• Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa w Łodzi, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. W. Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy, Łódź

• https://orcid.org/0000-0002-7633-5398

autor

Polak Elżbieta

• Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa w Łodzi, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. W. Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy, Łódź

• https://orcid.org/0000-0002-7626-2491

Bibliografia

• [1] Basalirwa D., S. Sudo, C. Wacal, C. Namirembe, D. Sasagawa, S. Yamamoto, T. Masunaga, E. Nishihara. 2020. „Effect of activated carbon on greenhouse gas emissions, seed yield, soil chemical properties and isoflavone content of soybean genotypes with varying nodulation capacities under sandy soil conditions”. Rhizosphere 14 (1) : 100202. DOI: 10.1016/j.rhisph.2020.100202.
• [2] Borrello M., F. Caracciolo, A. Lombardi, S. Pascucci, L. Cembalo. 2017. „Consumers Perspective on Circular Economy Strategy for Reducing Food Waste”. Sustainability 9 (1) : 1-18. DOI: 10.3390/su9010141.
• [3] Carson J.K., A.R. East. 2018. „The cold chain in New Zealand - a review”. International Journal of Refrigeration 87 : 185-192. DOI: 10.1016/j.ijrefrig.2017.09.019.
• [4] James S.J., James C. 2020. „The food cold-chain and climate change”. Food Research International 43 (7) : 1944-1956. DOI: 10.1016/j.foodres.2010.02.001.
• [5] PN-A-07005:2006 - Produkty żywnościowe - Warunki klimatyczne i okresy przechowywania w chłodniach.
• [6] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 517/2014 z dnia 16 kwietnia 2014 r. w sprawie fluorowanych gazów cieplarnianych i uchylenia rozporządzenia (WE) nr 842/2006.
• [7] Talbot L., G. Purnell, S.J. James, C. James. 2020. „Operating temperatures of supermarket frozen retail display cabinets”. International Journal of Refrigeration 117 : 81-93. DOI: 10.1016/j.ijrefrig. 2020.04.017.
• [8] Ustawa o substancjach zubożających warstwę ozonową oraz o niektórych fluorowanych gazach cieplarnianych (z dnia 15 maja 2015 r.) ((jednolity tekst Dz.U. 2019, poz. 2158, Dz. U. z 2020 r. poz. 2065).
• [9] Varotsos C.A., C. Tzanis. 2012. „A new tool for the study of the ozone hole dynamics over Antarctica”. Atmospheric Environment 47 : 428–434. DOI: 10.1016/j.atmosenv.2011.10.038.
• [10] Wang X., M. Li, L. Cai, Y. Li. 2020. „Propane and iso-butane pre-cooled mixed refrigerant liquefaction process for small-scale skid-mounted natural gas liquefaction”. Applied Energy 275 : 115333. DOI: 10.1016/j.apenergy.2020.115333.
• [11] Wróbel-Jędrzejewska M., E. Polak. 2021. „The Operation Analysis of the Innovative MainBox Food Storage Device”. Applied Sciences 11 (16) : 7682. DOI: 10.3390/app11167682.
• [12] Wróbel-Jędrzejewska M., E. Włodarczyk, U. Stęplewska, E. Polak. 2020. „Wyznaczanie współczynnika emisyjności w warunkach chłodniczych w przemyśle rolno-spożywczym”. Postępy Nauki i Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego 75 (1-2) : 56-70.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).