Wpływ konstrukcji głowicy homogenizującej na efekt homogenizacji

• Autorzy: Olszewski K. , Krawczyk M. , Komsta H.

Warianty tytułu

EN

Influence construction of homogenizing headon effect of homogenization

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem badań było określenie wpływu konstrukcji głowicy homogenizującej na efekt homogenizacji. Obiektem badań była głowica homogenizująca homogenizatora ciśnieniowego CHO03 produkcji FMiUPS „SPOMASZ” Bełżyce z seryjnie montowaną sprężynę talerzową oraz bez sprężyny.

EN

The aim of investigations was determination of influence of construction of homogenizing head on effect of the homogenization. The object of research was the homogenizing head mounted in the pressure homogenizer CHO03 making by FMiUPS "SPOMASZ ” Bełżyce, equipped in serially assembled plate spring as well as without spring.

Słowa kluczowe

PL

homogenizacja; homogenizator ciśnieniowy; głowica homogenizująca; efekt homogenizacji

EN

homogenization; pressure homogenizer; homogenizing head; effect of homogenization

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 8, nr 5
• Strony: 233--240
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz., wykr.

Twórcy

autor

Olszewski K.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Spożywczej i Ekotechniki, Politechnika Lubelska

autor

Krawczyk M.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Spożywczej i Ekotechniki, Politechnika Lubelska

autor

Komsta H.

• Katedra Inżynierii Procesowej, Spożywczej i Ekotechniki, Politechnika Lubelska

Bibliografia

• Bandler R., Bricky P.M., Cichowicz S.M., Gecan J.S., Mislivec P.B. 1987. Effects of processing equipment on Howard mold and rot fragment counts of tomato catsup. J. Food Prot. 50(1).
• Bednarski W. 1996. Ogólna technologia żywności. Cz. 1 i 2 - Wydawnictwo ART. Olsztyn.
• Brennan J.G. 1970. Emulsions in food technology. Proc.-Bioch. 5 (7).
• Friberg S.E., Larsson K. (ed.) 1997. Food Emulsion, Marcel Dekker, Inc., New York.
• Hammitt F.G. 1980. Cavitation and Multiphase Flow Phenomena. McGraw-Hill Int.
• Komsta H. 2000. Analiza procesów homogenizacji ciśnieniowej emulsji i zawiesin w przemyśle spożywczym - rozprawa habilitacyjna, Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Lublinie, Lublin.
• Łukasik K. Suchenko J. Gontarz A. 2003. Przykład wykorzystania metod wibroakustyki do oceny pracy homogenizatora. Teka Komisji Budowy i Eksploatacji Maszyn, Elektrotechniki, Budownictwa. Vol. 1. Wydawnictwo Akademii Rolniczej w Lublinie, Lublin.
• Mohr K.H. 1987. High pressure homogenization. II. The influence of cavitation on liquid-liquid dispersion in turbulence fields of high energy density. J. Food Eng. 6 (4).
• Pijanowski E. 1980. Zarys chemii i technologii mleczarstwa tom I. Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, Warszawa.
• Piszczek K., Walczak. J. 1982. Drgania w budowie maszyn. PWN, Warszawa.
• Popko H. 1981. Homogenizacja i homogenizatory. Wydawnictwa Uczelniane Politechniki Lubelskiej, Lublin.
• Ziajka S. 1997. Mleczarstwo - zagadnienia wybrane, Tom 1. Wyd. ART, Olsztyn.
• CIOP-PIB: Centralny Instytut Ochrony Pracy - Państwowy Instytut Badawczy, http://www.ciop.p1/6467.html 08.07.2004r.