Charakterystyki użytkowe sześciowalcowego mielenia uziarnionych surowców dla przemysłu chemicznego i spożywczego

• Autorzy: Flizikowski J. , Sadkiewicz J. , Tomporowski A.

Identyfikatory

DOI

10.15199/62.2015.1.9

Warianty tytułu

EN

Functional characteristics of a six-roller mill for grainy or particle materials used in chemical and food industries

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Poddano analizie wzajemne relacje ruchu użytkowego, stanów i przemian cząstek rozdrabnianego surowca ziarnistego (ziaren pszenicy), przemieszczenia, mieszania i rozdrabniania w młynie 6-walcowym. Wykazano, że zależą one m.in. od warunków tarcia, zderzeń, cięcia i cech konstrukcyjnych młyna. Dokonano oceny warunków technicznych procesu użytkowania 6-walcowego młyna nowej konstrukcji (nWk), stosowanego w przemyśle chemicznym i spożywczym. Do oceny wykorzystano granulometryczne wskaźniki jakości produktu (estymatory przygotowania i fermentacji ciasta).

EN

A process for dry milling wheat grains in a six-roller mill used in chem. and food industries was studied in air to det. the relationships of productive traffic, states and changes in the motion of grainy particles, their displacement, mixing, and grinding. Some granulometric indicators of a product quality (estimators of prepn. and dough fermentation) were used in the evaluation. The operation efficiency depended on friction conditions, collisions, cutting, and the mill design features. A good disintegration of the wheat grains (0.67 mm) was achieved at low energy consumption (72.3–123.3 J/g) and high yield (32.1–56.2 kg/h).

Słowa kluczowe

PL

rozdrabnianie; mielenie sześciowalcowe; ziarna pszenicy; młyn sześciowalcowy

EN

grinding; wheat grains; six-roller mill

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2015
• Tom: T. 94, nr 1
• Strony: 69--75
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz., il., rys., wykr.

Twórcy

autor

Flizikowski J.

• Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy

autor

Sadkiewicz J.

• Zakład Badawczy Przemysłu Piekarskiego w Bydgoszczy

autor

Tomporowski A.

• Instytut Technik Wytwarzania, Uniwersytet Technologiczno-Przyrodniczy w Bydgoszczy, ul. Prof. S. Kaliskiego 7

Bibliografia

• 1. D. Mazurkiewicz, Eksploatacja Niezawodność – Maintenance Reliability 2014, 16, nr 3, 377.
• 2. A. Tomporowski, J. Flizikowski, Przem. Chem. 2013, 92, nr 4, 498.
• 3. A. Tomporowski, Eksploatacja Niezawodność – Maintenance Reliability 2012, 14, nr 2, 150.
• 4. G.Ch. Lowrison, Crushing and grinding, Butterworths, London 1974.
• 5. J. Flizikowski, Konstrukcja rozdrabniaczy żywności, WU UTP, Bydgoszcz 2005.
• 6. K. Kowalik, B. Sykut, H. Marczak, M. Opielak, Eksploatacja Niezawodność – Maintenance Reliability 2013, 15, nr 3, 241.
• 7. M. Macko, Przem. Chem. 2013, 92, nr 8, 1499.
• 8. A. Tomporowski, Inż. Ap. Chem. 2011, nr 3, 75.
• 9. Sidor, Badania, modele i metody projektowania młynów wibracyjnych, UWND AGH, Kraków 2005; A. Armstrong, J.E. Lingenfelser, L. McKinney, Appl. Eng. Agriculture 2007, 23, nr 6, 793.
• 10. A. Tomporowski, M. Opielak, Eksploatacja Niezawodność – Maintenance Reliability co to jest?: J. Flizikowski, K. Bielinski, Technology and energy sources monitoring: Control, efficiency, and optimization, IGI GLOBAL USA, 2013, 248.
• 11. P. Popiel, Wpływ współspalania biomasy z pyłem węglowym na stratę niedopału, Prace Instytutu Elektrotechniki, Polit. Lubelska 2011, z. 249.
• 12. R.K. Vishwakarma, U.S. Shivhare, S.K. Nanda, J. Food Sci. 2012, 77, nr 9, 231.
• 13. J. Zawada i in., Wprowadzenie do mechaniki maszynowych procesów kruszenia, Wyd. ITiE, Radom 2005.
• 14. A. Armstrong, J.E. Lingenfelser, L. McKinney, Appl. Eng. Agriculture 2007, 23, nr 6, 793.
• 15. J. Flizikowski, Acta Agrophys. 2002, 63, 25.
• 16. K. Sadkiewicz, J. Sadkiewicz, J. Sadkiewicz, Polskaja aparatura dlja issledowanji zierna, muki i hljebobulocnyhizdielji, WU ATR, Bydgoszcz 2005, 156.
• 17. J. Sadkiewicz, Prowdrożeniowe badanie efektywności pracy wielotarczowego rozdrabniacza ziaren zbóż, praca doktorska, WIM UTP, Bydgoszcz 2014.
• 18. PN-A-79005, Drożdże. Metody badań. Oznaczanie zawartości suchej masy.
• 19. P.C. Hoffman, D. Ngonyamo-Majee, R.D. Shaver, J. Dairy Sci. 2010, nr 4, 1685.

Uwagi

PL

Badania zrealizowano w ramach grantu: Regionalne Centrum Innowacyjności II – Laboratorium Rozdrabniania, UTP w Bydgoszczy.